Луизиана на гриле каджунская свиная вырезка

Введение

Эта свиная вырезка, приготовленная на гриле в стиле Луизианы со специями Каджун, взрывается яркими вкусами. Гриль Arteflame обеспечивает этой вырезке идеальную прожарку, сохраняя все соки для невероятно влажного и ароматного укуса. Мы используем технику обратной прожарки для достижения идеальной прожарки, готовя все на плоской сковородке для еды ресторанного качества.

Ингредиенты

• 1 свиная вырезка (1,5 фунта)
• 2 ст. л. приправы каджун
• 1 ст. л. копченой паприки
• 1 ст. л. чесночного порошка
• 1 ст. л. масла (растопленного)
• 1 ст.л. растительного масла
• 1 ч.л. соли
• 1 ч.л. черного перца

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

1. На три бумажные салфетки налейте немного растительного масла.
2. Положите салфетки в центр гриля Arteflame.
3. Сверху на салфетки сложите дрова.
4. Подожгите бумагу и подождите около 20 минут, пока гриль не нагреется и не будет готов.

Шаг 2: Приправьте свиную вырезку

1. Смешайте в миске приправу «Каджун», копченую паприку, чесночный порошок, соль и черный перец.
2. Натрите свиную вырезку растопленным маслом.
3. Равномерно покройте вырезку смесью специй.

Шаг 3: Обжарьте свинину на центральной решетке гриля.

1. Положите свинину прямо на центральную решетку гриля, где температура превышает 1000°F.
2. Обжаривайте примерно по 2 минуты с каждой стороны, чтобы образовалась красивая корочка.

Шаг 4: Перейдите на плоскую варочную панель, чтобы завершить приготовление.

1. Переложите обжаренную свинину на среднюю по температуре конфорку.
2. Готовьте, пока внутренняя температура не достигнет 135°F (для средней прожарки), около 10–15 минут.

Шаг 5: Дайте отдохнуть и подавайте.

1. Снимите свинину с гриля, когда ее температура опустится на 15 °F ниже желаемой степени готовности, поскольку она будет продолжать готовиться.
2. Дайте постоять 5 минут, прежде чем нарезать.
3. Подавайте и наслаждайтесь!

Советы

• Для точной проверки степени готовности используйте термометр для мяса.
• Для большей сочности поливайте вырезку растопленным маслом во время приготовления.
• Для максимальной нежности свинину нарезаем тонкими ломтиками поперек волокон.

Вариации

1. Медовая глазурь: Добавьте глазурь из меда и масла для сладкого контраста со специями каджун.
2. Чесночная трава: Вместо каджунской приправы используйте смесь розмарина, тимьяна и измельченного чеснока.
3. Маринованный виски: Замаринуйте свинину в бурбоне, коричневом сахаре и соевом соусе, чтобы получить копчено-сладкий привкус.
4. Острые чипотле: Замените приправу «Каджун» на порошок чипотле и тмин, чтобы придать блюду более глубокий дымный привкус.
5. Цедра цитрусовых: Добавьте в смесь приправ цедру лимона и апельсина, чтобы придать ей освежающий цитрусовый вкус.

Лучшие пары

• Спаржа на гриле для дымчатого, хрустящего гарнира.
• Жареный батат придает блюду нотку натуральной сладости.
• Яркий острый соус в луизианском стиле для дополнительной остроты.
• Охлажденный бокал рислинга или насыщенного зинфанделя станет идеальным дополнением.

Заключение

Приготовление свиной вырезки на гриле Arteflame гарантирует сочное, ароматное блюдо с идеальной прожаркой. Уникальные зоны нагрева обеспечивают равномерное приготовление, сохраняя все вкусные соки.