Луизиана на гриле завершенные стейки из тунца

Введение

Почувствуйте смелые вкусы Луизианы с этими идеально приготовленными на гриле стейками из почерневшего тунца. Интенсивный жар гриля Arteflame удерживает соки, а плоская верхняя решетка обеспечивает равномерное приготовление. Этот простой в использовании рецепт обеспечивает результаты ресторанного качества прямо у вас во дворе.

Ингредиенты

• 4 свежих стейка тунца (примерно по 6 унций каждый)
• 2 столовые ложки несоленого масла, растопленного
• 1 столовая ложка паприки
• 1 чайная ложка кайенского перца
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 ч.л. черного перца
• 1/2 ч.л. белого перца
• Дольки лимона для подачи

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame.

1. На три бумажные салфетки налейте немного растительного масла.
2. Поместите смоченные салфетки внутрь гриля.
3. Сложите дрова поверх салфеток.
4. Подожгите бумагу и дайте грилю разогреться в течение примерно 20 минут.

Шаг 2: Приготовьте приправу.

1. В небольшой миске смешайте паприку, кайенский перец, чесночный порошок, луковый порошок, тимьян, орегано, соль, черный перец и белый перец.

Шаг 3: Приправьте стейки тунца.

1. Смажьте обе стороны стейков тунца растопленным маслом.
2. Щедро покройте стейки тунца приправой для почернения, вдавливая ее в рыбу.

Шаг 4: Обжарьте стейки тунца.

1. Положите стейки тунца прямо на центральную решетку гриля, где температура достигает более 1000°F.
2. Обжаривайте каждую сторону по 30–45 секунд до образования красивой корочки.

Шаг 5: Завершите приготовление на сковороде с плоским верхом.

1. Переместите обжаренный тунец на плоскую сковороду, расположив его ближе к центру для более сильного жара или ближе к краям для более нежной прожарки.
2. Готовьте еще по 1–2 минуты с каждой стороны, пока внутренняя температура не достигнет примерно 115 °F (для средней прожарки).

Шаг 6: Дайте отдохнуть и подавайте.

1. Снимите стейки тунца с гриля, когда их температура опустится на 15°F ниже желаемой конечной температуры.
2. Дайте им постоять 5 минут перед подачей на стол.
3. Подавайте с дольками лимона и наслаждайтесь!

Советы

• Для лучшего вкуса и текстуры используйте свежие, высококачественные стейки тунца.
• Для еще большей остроты добавьте еще одну чайную ложку кайенского перца.
• Оставьте тунец со специями на 10 минут, прежде чем готовить на гриле, чтобы усилить его вкус.
• Не пережарьте тунец: он должен быть слегка розовым в середине.

Вариации

• Тунец в кейджунском масле: Смешайте растопленное масло с дополнительной приправой каджун и полейте этой смесью тунец во время жарки на гриле.
• Черненый тунец с чесноком и травами: Добавьте в приправочную смесь измельченный чеснок и свежерубленую зелень, например, петрушку и тимьян.
• Тунец с копченым чипотле: Замените кайенский перец копченым порошком чипотле, чтобы получить более глубокий, дымный вкус.
• Азиатский пряный тунец: Замените орегано и тимьян молотым имбирем и сбрызните соевым соусом перед жаркой на гриле.
• Черненый тунец в медовой глазури: В последнюю минуту жарки смажьте мясо смесью меда и масла, чтобы придать ему сладковатый вкус.

Лучшие сочетания

• Жареная спаржа или цуккини
• Рис по-каджунски или грязный рис
• Кукуруза в початках на гриле с маслом
• Салат из свежих овощей с цитрусовой заправкой
• Яркий Совиньон Блан или легкотелый Пино Нуар

Заключение

Приготовление черненых стейков тунца на гриле Arteflame позволяет вам без усилий добиться ресторанного качества и вкуса. Используя интенсивный жар центральной решетки гриля для идеальной обжарки и завершая на плоской варочной панели для контролируемой готовности, вы можете наслаждаться сочным, ароматным тунцом каждый раз.