Хвост аллигатора на гриле Луизиана

Введение

Приготовьтесь ощутить богатые вкусы Луизианы с этим рецептом жареного хвоста аллигатора. Маринованный в смелых специях каджун, обжаренный на гриле Arteflame при палящей температуре 1000°F для идеальной корочки, затем приготовленный до совершенства на варочной панели с плоским верхом. Этот метод сохраняет соки, обеспечивая нежные, аппетитные кусочки с дымным жаром, который обязательно впечатлит.

Ингредиенты

• 2 фунта мяса хвоста аллигатора, нарезанного на кусочки толщиной 1 дюйм
• 2 ст. л. приправы каджун
• 1 ст. л. копченой паприки
• 1 ч.л. чесночного порошка
• 1 ч.л. лукового порошка
• 1/2 ч. л. кайенского перца
• 1/2 ч. л. молотого черного перца
• 1/2 ч.л. соли
• 1/4 стакана несоленого масла, растопленного
• 2 ст. л. лимонного сока
• 2 ст. л. вустерширского соуса
• Нарезанная свежая петрушка для украшения
• Дольки лимона для подачи

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

1. Налейте растительное масло на три бумажные салфетки и положите их в центр гриля Arteflame.
2. Положите дрова на пропитанные маслом салфетки и подожгите бумагу.
3. Дайте дровам полностью разгореться и оставьте гриль нагреваться примерно на 20 минут.

Шаг 2: Маринуем хвост аллигатора

1. В миске смешайте приправу каджун, копченую паприку, чесночный порошок, луковый порошок, кайенский перец, черный перец и соль.
2. Равномерно покройте кусочки хвоста аллигатора смесью приправ.
3. В небольшой миске смешайте растопленное масло, лимонный сок и вустерширский соус.
4. Равномерно полейте хвост аллигатора масляной смесью.
5. Оставьте мясо мариноваться не менее чем на 15 минут.

Шаг 3: Обжарьте хвост аллигатора.

1. Положите куски мяса аллигатора прямо на центральную решетку гриля Arteflame и обжаривайте по 1–2 минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки.
2. После того, как кусочки подрумянятся, переместите их на плоскую варочную панель и продолжайте готовить.

Шаг 4: Завершите приготовление на плоской варочной панели.

1. Готовьте хвост аллигатора на плите еще по 4–5 минут с каждой стороны, периодически переворачивая.
2. Используйте термометр для мяса, чтобы проверить внутреннюю температуру 145 ° F. Снимите с огня, когда температура достигнет 130 ° F, так как приготовление продолжится вне гриля.

Шаг 5: Подавайте и наслаждайтесь.

1. Переложите на тарелку и украсьте свежей рубленой петрушкой.
2. Подавайте с дольками лимона и наслаждайтесь!

Советы

• Всегда снимайте хвост аллигатора с гриля при температуре 130 °F, чтобы он прожарился до 145 °F вне гриля.
• Для придания блюду дополнительного дымного привкуса используйте дрова, например дуб или орешник.
• Всегда дайте мясу отдохнуть около 5 минут, прежде чем нарезать его, чтобы сохранить сок.

Вариации

1. Пряная медовая глазурь: Смажьте блюдо медом и добавьте немного кайенского перца, чтобы придать ему сладкий и острый вкус.
2. Чесночное масло с травами: Используйте свежий измельченный чеснок, а также добавьте розмарин и тимьян для придания травяного баланса.
3. Почерневший каджун: Добавьте больше приправы для почернения и обжаривайте на центральной решетке немного дольше, чтобы придать блюду более пикантный вкус.
4. Лимонный перец: Увеличьте количество лимонного сока и добавьте щедрое количество свежемолотого черного перца для придания блюду пикантного и острого вкуса.
5. Барбекю глазированное: В последние несколько минут смажьте блюдо соусом барбекю с дымком, чтобы придать ему сладковато-пикантный оттенок.

Лучшие пары

• Жареная кукуруза в початках с каджунским маслом
• Грязный рис с колбасой андуй
• Жареная бамия с чесночным айоли
• Хрустящие жареные котлеты с соусом для макания
• Холодное крафтовое пиво в луизианском стиле

Заключение

Приготовление хвоста аллигатора на гриле Arteflame гарантирует яркие, дымные вкусы с идеальной прожаркой. Готовите ли вы на гриле для пикника или пробуете что-то новое, этот рецепт, вдохновленный Луизианой, обязательно вас впечатлит.