Луизиана креоль

Введение

Эти луизианские креольские фаршированные перцы с яркими креольскими вкусами и идеальными отметинами от гриля обязательно стоит попробовать. Гриль Arteflame раскрывает удивительные вкусы, обеспечивая сочную, дымную восхитительность в каждом кусочке. Наслаждайтесь этим классическим блюдом Луизианы с современной изюминкой для гриля!

Ингредиенты

• 4 крупных болгарских перца (красные, зеленые, желтые или оранжевые)
• 1 стакан вареного риса
• 1/2 фунта копченой колбасы, нарезанной кубиками
• 1/2 фунта раковых шеек, нарезанных
• 1/2 стакана мелко нарезанного лука
• 1/2 стакана мелко нарезанного сельдерея
• 1/2 стакана мелко нарезанного зеленого болгарского перца
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1 чайная ложка креольской приправы
• 1/2 ч.л. копченой паприки
• 1/2 чайной ложки кайенского перца (по желанию для остроты)
• 1/2 стакана тертого сыра чеддер
• 2 столовые ложки масла
• 1/4 стакана нарезанного зеленого лука
• 1/4 стакана нарезанной свежей петрушки
• Соль и перец по вкусу.

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль.

1. Налейте растительное масло на три бумажные салфетки и поместите их в решетку гриля.
2. Сложите дрова поверх пропитанных салфеток.
3. Подожгите бумагу и дайте огню разгореться.
4. Дайте грилю Arteflame разогреться в течение примерно 20 минут перед началом приготовления.

Шаг 2: Подготовьте перец.

1. Срежьте верхушки болгарского перца, удалите семена и перегородки.
2. Слегка смажьте внутреннюю часть каждого перца маслом, чтобы усилить вкус.

Шаг 3: Приготовьте начинку.

1. Положите нарезанную кубиками копченую колбасу на сковородку и готовьте до тех пор, пока она не подрумянится.
2. Добавьте нарезанный лук, сельдерей и зеленый болгарский перец и обжаривайте до размягчения.
3. Добавьте чеснок и готовьте еще 30 секунд до появления аромата.
4. Добавьте измельченных раков, креольскую приправу, копченую паприку и кайенский перец.
5. Добавьте вареный рис и дайте всему повариться в течение 2–3 минут.
6. Приправьте солью и перцем по вкусу.

Шаг 4: Нафаршируйте и обжарьте перцы на гриле.

1. Выложите смесь в подготовленные болгарские перцы, щедро их наполнив.
2. Посыпьте каждый фаршированный перец тертым сыром чеддер.
3. Положите перцы на внешний, более прохладный край варочной панели.
4. Неплотно накройте куском фольги, чтобы сыр расплавился во время жарки на гриле.
5. Готовьте около 15–20 минут, пока перец не станет мягким.

Шаг 5: Подача и украшение

1. Осторожно снимите перец с гриля.
2. Перед подачей посыпьте рубленым зеленым луком и свежей петрушкой.

Советы

• Для дополнительной дымности используйте в гриле Arteflame дрова из пекана или гикори.
• Не начиняйте перцы слишком сильно, так как им нужно место для равномерного приготовления.
• Если вы предпочитаете более мягкие фаршированные перцы, поместите их ближе к центру плиты на несколько дополнительных минут.

Вариации

• Острый перец Андуй: Замените копченую колбасу на колбасу «андуй», чтобы получить более яркий и пикантный вкус.
• Перец для любителей морепродуктов: Добавьте в начинку креветки и крабовое мясо, чтобы получить еще более насыщенный вкус морепродуктов.
• Вегетарианские креольские перцы: Вместо колбасы и раков используйте грибы, черную фасоль и помидоры.
• Сырный перец каджун: Добавьте сливочный сыр и немного чеддера, чтобы получить кремообразную сырную текстуру.
• Перец в стиле джамбалайя: Добавьте нарезанную кубиками курицу и замените белый рис рисом джамбалайя для получения аутентичного вкуса.

Лучшие пары

• Жареная кукуруза в початках с каджунским маслом
• Обугленная бамия с чесночной приправой
• Кукурузный хлеб с маслом
• Острый каджунский салат из капусты
• Стакан охлажденного сладкого чая или холодное пиво Abita

Заключение

Эти луизианские креольские фаршированные перцы предлагают восхитительное сочетание дымных, острых и пикантных вкусов. Наслаждаетесь ли вы ими на барбекю на выходных или по особому случаю, это блюдо обеспечивает подлинный креольский опыт прямо с гриля. Приятного аппетита!