Введение
Эти луизианские креольские фаршированные перцы с яркими креольскими вкусами и идеальными отметинами от гриля обязательно стоит попробовать. Гриль Arteflame раскрывает удивительные вкусы, обеспечивая сочную, дымную восхитительность в каждом кусочке. Наслаждайтесь этим классическим блюдом Луизианы с современной изюминкой для гриля!
Ингредиенты
- 4 крупных болгарских перца (красные, зеленые, желтые или оранжевые)
- 1 стакан вареного риса
- 1/2 фунта копченой колбасы, нарезанной кубиками
- 1/2 фунта раковых шеек, нарезанных
- 1/2 стакана мелко нарезанного лука
- 1/2 стакана мелко нарезанного сельдерея
- 1/2 стакана мелко нарезанного зеленого болгарского перца
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 чайная ложка креольской приправы
- 1/2 ч.л. копченой паприки
- 1/2 чайной ложки кайенского перца (по желанию для остроты)
- 1/2 стакана тертого сыра чеддер
- 2 столовые ложки масла
- 1/4 стакана нарезанного зеленого лука
- 1/4 стакана нарезанной свежей петрушки
- Соль и перец по вкусу.
Инструкции
Шаг 1: Подготовьте гриль.
- Налейте растительное масло на три бумажные салфетки и поместите их в решетку гриля.
- Сложите дрова поверх пропитанных салфеток.
- Подожгите бумагу и дайте огню разгореться.
- Дайте грилю Arteflame разогреться в течение примерно 20 минут перед началом приготовления.
Шаг 2: Подготовьте перец.
- Срежьте верхушки болгарского перца, удалите семена и перегородки.
- Слегка смажьте внутреннюю часть каждого перца маслом, чтобы усилить вкус.
Шаг 3: Приготовьте начинку.
- Положите нарезанную кубиками копченую колбасу на сковородку и готовьте до тех пор, пока она не подрумянится.
- Добавьте нарезанный лук, сельдерей и зеленый болгарский перец и обжаривайте до размягчения.
- Добавьте чеснок и готовьте еще 30 секунд до появления аромата.
- Добавьте измельченных раков, креольскую приправу, копченую паприку и кайенский перец.
- Добавьте вареный рис и дайте всему повариться в течение 2–3 минут.
- Приправьте солью и перцем по вкусу.
Шаг 4: Нафаршируйте и обжарьте перцы на гриле.
- Выложите смесь в подготовленные болгарские перцы, щедро их наполнив.
- Посыпьте каждый фаршированный перец тертым сыром чеддер.
- Положите перцы на внешний, более прохладный край варочной панели.
- Неплотно накройте куском фольги, чтобы сыр расплавился во время жарки на гриле.
- Готовьте около 15–20 минут, пока перец не станет мягким.
Шаг 5: Подача и украшение
- Осторожно снимите перец с гриля.
- Перед подачей посыпьте рубленым зеленым луком и свежей петрушкой.
Советы
- Для дополнительной дымности используйте в гриле Arteflame дрова из пекана или гикори.
- Не начиняйте перцы слишком сильно, так как им нужно место для равномерного приготовления.
- Если вы предпочитаете более мягкие фаршированные перцы, поместите их ближе к центру плиты на несколько дополнительных минут.
Вариации
- Острый перец Андуй: Замените копченую колбасу на колбасу «андуй», чтобы получить более яркий и пикантный вкус.
- Перец для любителей морепродуктов: Добавьте в начинку креветки и крабовое мясо, чтобы получить еще более насыщенный вкус морепродуктов.
- Вегетарианские креольские перцы: Вместо колбасы и раков используйте грибы, черную фасоль и помидоры.
- Сырный перец каджун: Добавьте сливочный сыр и немного чеддера, чтобы получить кремообразную сырную текстуру.
- Перец в стиле джамбалайя: Добавьте нарезанную кубиками курицу и замените белый рис рисом джамбалайя для получения аутентичного вкуса.
Лучшие пары
- Жареная кукуруза в початках с каджунским маслом
- Обугленная бамия с чесночной приправой
- Кукурузный хлеб с маслом
- Острый каджунский салат из капусты
- Стакан охлажденного сладкого чая или холодное пиво Abita
Заключение
Эти луизианские креольские фаршированные перцы предлагают восхитительное сочетание дымных, острых и пикантных вкусов. Наслаждаетесь ли вы ими на барбекю на выходных или по особому случаю, это блюдо обеспечивает подлинный креольский опыт прямо с гриля. Приятного аппетита!