Введение
Луизианские шарики буден на углях — это восхитительная, хрустящая и дымная интерпретация южной классики. Эти маленькие угощения наполнены вкусами каджунской кухни и идеально прожарены на гриле Arteflame. Обжаривая их на центральной решетке при температуре 1000°F и доводя до готовности на плоской варочной панели, вы получаете идеальную хрустящую корочку снаружи, сохраняя при этом сочность и аромат внутри. Независимо от того, устраиваете ли вы барбекю на заднем дворе или вечеринку в честь игрового дня, эти жареные шарики буден обязательно произведут впечатление!
Ингредиенты
- 1 фунт колбасы «будин», оболочка удалена
- 1 стакан панировочных сухарей панко
- 1 яйцо, взбитое
- 1/2 стакана тертого сыра чеддер
- 1/4 стакана зеленого лука, нарезанного
- 1 ч.л. креольской приправы
- 2 ст. л. несоленого масла
- 1/2 стакана острого соуса ремулад (для макания)
Инструкции
Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame.
- Налейте немного растительного масла на три бумажные салфетки и положите их в чашу для огня.
- Сложите дрова поверх пропитанных салфеток.
- Подожгите бумажные салфетки и дайте огню разгореться.
- Подождите около 20 минут, пока варочная поверхность гриля нагреется.
Шаг 2: Приготовьте шарики будена.
- В миске смешайте колбасу «буден», панировочные сухари «панко», взбитое яйцо, тертый сыр чеддер, рубленый зеленый лук и креольскую приправу.
- Тщательно перемешайте до однородной массы.
- Сформируйте из смеси небольшие шарики диаметром около 2,5 см.
Шаг 3: Обжарьте шарики будена.
- Положите шарики будена на центральную решетку гриля.
- Обжаривайте их примерно по 1 минуте с каждой стороны, пока не образуется золотистая хрустящая корочка.
Шаг 4: Готовьте на плоской поверхности.
- Поместите шарики будена на плоскую варочную панель вокруг центральной решетки гриля.
- Растопите 2 столовые ложки сливочного масла на плите.
- Готовьте шарики будена еще 5–6 минут, периодически переворачивая, до полной готовности.
- Снимите с гриля, когда внутренняя температура достигнет 150°F (она продолжит расти до 165°F за пределами гриля).
Шаг 5: Подача
- Снимите шарики будена с гриля.
- Подавайте горячими с острым соусом ремулад для макания.
- Наслаждайтесь хрустящими жареными шариками «Буден» из Луизианы!
Советы
- Готовьте на гриле порциями, чтобы не перегружать варочную панель.
- Отрегулируйте положение гриля, чтобы контролировать интенсивность нагрева.
- Чтобы убедиться в правильной степени готовности, используйте пищевой термометр.
- Перед подачей дайте шарикам будена постоять несколько минут, чтобы они сохранили сочность.
- Добавьте креольскую приправу по своему вкусу.
Вариации
- Острый халапеньо: Добавьте нарезанный кубиками халапеньо для придания особой остроты.
- Настоянный на травах: Добавьте свежую рубленую петрушку, тимьян и базилик.
- Взрыв сыра: Наполните шарики будена сыром пепперджек, чтобы получилась тягучая начинка.
- Морепродукты Деликатес: Добавьте мелко нарезанные креветки или крабов, чтобы придать блюду нотку морепродуктов.
- Завернутый в бекон: Перед тем как обжарить шарики будена, заверните их в бекон, чтобы придать им дополнительный копченый привкус.
Лучшие пары
- Жареная каджунская кукуруза в початках
- Капустный салат по-южному
- Охлажденное пиво в стиле Луизианы
- Копченые бобы, запеченные на гриле
- Креольский соус-ремулад
Заключение
Приготовление шариков буден в стиле Луизианы на гриле Arteflame позволяет получить крепкие вкусы с хрустящей корочкой и сочной начинкой. Этот метод обеспечивает идеальное приготовление, одновременно усиливая их дымную, пикантную сущность. Будь то закуска или снэк, эти шарики буден станут хитом на любой вечеринке!