Луизиана Cajun барбекю курица на гриле Arteflame

Введение

Разожгите гриль Arteflame и приготовьтесь к смелым вкусам Луизианы! Этот рецепт курицы барбекю по-каджунски обеспечивает сочное, карамелизированное совершенство с помощью метода обратной обжарки. Центральная решетка гриля с высоким нагревом удерживает соки, а окружающая плоская варочная панель обеспечивает равномерное приготовление. Попрощайтесь с сухой курицей — этот метод гарантирует аппетитные результаты каждый раз. Давайте готовить на гриле!

Ингредиенты

• 4 куриных бедра с костями и кожей
• 4 куриные ножки с костями и кожей
• 2 ст. л. приправы каджун
• 1 ч.л. копченой паприки
• 1 ч.л. чесночного порошка
• 1/2 ч.л. соли
• 1/2 ч.л. черного перца
• 1/4 стакана растопленного масла
• 1 стакан соуса барбекю
• 1 ст. л. вустерширского соуса
• 1 ст.л. меда
• 1 ст. л. яблочного уксуса

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame.

1. На три бумажные салфетки налейте растительное масло.
2. Поместите смоченные салфетки в центр гриля.
3. Сверху на салфетки сложите дрова.
4. Подожгите салфетки и оставьте огонь гореть примерно на 20 минут, пока гриль не нагреется и не будет готов.

Шаг 2: Подготовьте курицу.

1. Промокните кусочки курицы насухо бумажным полотенцем.
2. В небольшой миске смешайте приправу каджун, копченую паприку, чесночный порошок, соль и черный перец.
3. Равномерно натрите курицу смесью приправ.
4. Смажьте обе стороны курицы растопленным маслом для дополнительного вкуса.

Шаг 3: Обжарьте курицу.

1. Положите курицу кожей вниз на центральную решетку гриля, разогретую до 1000 °F.
2. Обжаривайте примерно по 2–3 минуты с каждой стороны до образования красивой карамелизированной корочки.

Шаг 4: Переходим к плоской варочной панели.

1. Переложите обжаренную курицу на плоскую варочную панель вокруг центральной решетки.
2. Расположите курицу ближе к центру для более сильного жара или ближе к внешнему краю для более щадящего приготовления.
3. Неплотно накройте фольгой, чтобы сохранить влагу (по желанию).
4. Готовьте, пока внутренняя температура не достигнет 160°F.
5. Снимите с гриля и дайте постоять 5–10 минут, пока температура не достигнет 165 °F.

Шаг 5: Приготовьте соус барбекю «Каджун».

1. В небольшой миске смешайте соус барбекю, вустерширский соус, мед и яблочный уксус.
2. Смажьте курицу соусом в последние 5 минут приготовления.
3. Дайте соусу полностью карамелизоваться на огне.

Советы

• Всегда снимайте курицу с гриля при температуре 160 °F, так как она продолжит готовиться при температуре до 165 °F, пока отдыхает.
• Чтобы корочка получилась особенно хрустящей, во время обжаривания поливайте мясо растопленным маслом.
• Используйте различные зоны нагрева на сковороде Arteflame для оптимального контроля за приготовлением пищи.
• Перед началом приготовления дайте огню полностью разгореться, чтобы обеспечить равномерный жар.

Вариации

1. Острый каджунский удар: Добавьте в приправу 1 ч. л. кайенского перца для дополнительной остроты.
2. Медово-чесночный каджунский: Смешайте 2 ст. л. меда и 1 ч. л. измельченного чеснока с соусом барбекю.
3. Дымный барбекю с бурбоном: Добавьте 1 ст. л. бурбона в соус барбекю для получения глубокого, насыщенного вкуса.
4. Каджун с травами: Добавьте в приправу по 1 ч. л. сушеного тимьяна и орегано.
5. Пикантная горчица Каджун: Добавьте 2 ст. л. дижонской горчицы в соус барбекю, чтобы придать ему пикантный вкус.

Лучшие пары

• Кукуруза в початках на гриле с маслом
• Хрустящий картофель на гриле
• Техасский тост с чесночным маслом
• Перчики халапеньо, завернутые в бекон
• Освежающий салат из капусты

Заключение

С грилем Arteflame достичь совершенства барбекю Louisiana Cajun стало проще, чем когда-либо. Метод обратной обжарки обеспечивает максимальную сочность, а смелый соус Cajun BBQ придает неотразимый вкус. Готовите ли вы для семьи или друзей, это блюдо обязательно вас впечатлит. Наслаждайтесь приключениями на гриле!