Луизиана бурбон-флажок на гриле

Введение

Эти ребрышки в бурбоновой глазури в луизианском стиле наполнены дымными, карамелизированными вкусами и медленно обжариваются до сочного совершенства на гриле Arteflame. Обжаривая их при температуре 1000°F на центральной решетке гриля, а затем медленно готовя до нежности на плоской поверхности для готовки, вы получаете обжарку качества стейк-хауса, сохраняя все удивительные соки. Бурбоновая глазурь усиливает натуральный свиной вкус с ноткой сладости и богатой, глубокой карамелизацией, что делает эти ребрышки абсолютно неотразимыми.

Ингредиенты

• 2 куска свиных ребрышек
• 1/2 стакана бурбона
• 1/2 стакана коричневого сахара
• 1/4 стакана соевого соуса
• 1/4 стакана кетчупа
• 2 ст. л. дижонской горчицы
• 1 ст. л. яблочного уксуса
• 1 ч.л. копченой паприки
• 1 ч.л. чесночного порошка
• 1 ч.л. лукового порошка
• 1/2 ч.л. черного перца
• 2 ст. л. несоленого масла

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

1. Налейте растительное масло на три бумажные салфетки и положите их на гриль.
2. Разложите дрова поверх промасленных салфеток.
3. Подожгите бумажные салфетки и дайте огню разгореться в течение примерно 20 минут, пока варочная панель Arteflame не достигнет оптимальной температуры гриля.

Шаг 2: Приготовьте глазурь из бурбона.

1. На плоской плите растопите сливочное масло и смешайте его с бурбоном, коричневым сахаром, соевым соусом, кетчупом, дижонской горчицей, яблочным уксусом, копченой паприкой, чесночным порошком, луковым порошком и черным перцем.
2. Дайте соусу слегка увариться, периодически помешивая, пока он не загустеет, превратившись в глазурь.

Шаг 3: Обжарьте ребра.

1. Положите ребра на центральную решетку гриля и обжарьте по 2–3 минуты с каждой стороны при температуре 1000 °F, чтобы сохранить сок.

Шаг 4: Медленно готовьте ребра.

1. Переместите обжаренные ребрышки на плоскую варочную панель, поместив их в зону среднего нагрева.
2. Щедро смажьте ребра бурбоновой глазурью.
3. Готовьте около 90 минут, переворачивая и поливая глазурью каждые 20 минут.

Шаг 5: Дайте отдохнуть и подавайте.

1. Выньте ребра, когда внутренняя температура достигнет примерно 180°F (помните, они продолжают готовиться после извлечения).
2. Дайте им постоять 10 минут, прежде чем нарезать.
3. Подавайте горячим, полив дополнительной глазурью.

Советы

• Используйте только настоящую древесину твердых пород, чтобы получить лучший дымный аромат.
• Готовьте ближе к центру для более быстрого приготовления или ближе к краям для более плавного регулирования температуры.
• Дайте глазури карамелизоваться, но не подгореть — при необходимости отрегулируйте зоны нагрева.

Вариации

1. Острые каджунские ребрышки: Добавьте в глазурь 1 ст. л. приправы «Каджун» и 1/2 ч. л. перца кайенского для придания остроты.
2. Ребрышки в медовом бурбоне: Добавьте 2 ст. л. меда, чтобы придать напитку более сладкий вкус и глянцевый блеск.
3. Кленовые бурбонские ребрышки: Замените коричневый сахар кленовым сиропом, чтобы получить дымную сладость.
4. Ребрышки Бурбон с чесночным маслом: Увеличьте количество чесночного порошка и добавьте 1 ст. л. измельченного чеснока для получения насыщенного маслянистого вкуса.
5. Ананасовые бурбонские ребрышки: Добавьте 1/4 стакана ананасового сока для придания фруктового карамелизированного вкуса.

Лучшие сочетания

• Жареный сладкий картофель
• Обугленная кукуруза в початках
• Копченые бобы
• Жареный капустный салат
• Персиковый коктейль с бурбоном

Заключение

Эти ребрышки на гриле в глазури из бурбона Louisiana воплощают идеальный баланс сладких, дымных и пикантных вкусов с богатой глазурью из бурбона, которая прекрасно карамелизируется на гриле Arteflame. Благодаря идеальной обжарке при температуре 1000°F и медленному приготовлению до сочной нежности эти ребрышки порадуют любого любителя барбекю. Разожгите гриль Arteflame и приготовьтесь произвести впечатление!