Louisiana Blackened Cajun Catfish on the Arteflame Grill

Луизиана почернула сома Cajun на гриле Arteflame

Чернил Cajun Catfish на гриле на артефламе для смелого, пряного вкуса Луизианы. Быстрый, дымный и вкусный!

Введение

Насладитесь смелыми вкусами Луизианы с этим рецептом почерневшего каджунского сома, идеально зажаренного на гриле Arteflame. Высокий центральный жар удерживает соки, а плоская поверхность для готовки обеспечивает идеальную черную корочку. Подается со свежими дольками лимона, это блюдо наполнено дымным, пряным каджунским вкусом.

Ингредиенты

  • 4 филе сома
  • 2 ст. л. приправы каджун
  • 1 ч.л. копченой паприки
  • 1/2 ч.л. чесночного порошка
  • 1/2 ч.л. лукового порошка
  • 1/2 ч.л. соли
  • 1/4 ч.л. черного перца
  • 1/4 ч. л. кайенского перца (по желанию для дополнительной остроты)
  • 4 ст. л. несоленого масла, растопленного
  • 1 лимон, нарезанный дольками
  • Свежая петрушка для украшения (по желанию)

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame.

  1. На три бумажные салфетки налейте растительное масло.
  2. Положите салфетки в центр гриля Arteflame.
  3. Сложите дрова поверх салфеток и подожгите их.
  4. Дайте грилю прогреться в течение примерно 20 минут, пока центральная решетка не достигнет температуры 1000°F.

Шаг 2: Подготовьте филе сома.

  1. Промокните филе сома насухо бумажными полотенцами.
  2. В небольшой миске смешайте приправу каджун, копченую паприку, чесночный порошок, луковый порошок, соль, черный перец и кайенский перец.
  3. Смажьте каждое филе растопленным маслом, равномерно распределив его по поверхности.
  4. Обильно посыпьте намазанное маслом филе смесью специй каджун.

Шаг 3: Обжарьте сома.

  1. Поместите филе на центральную решетку гриля Arteflame примерно на 30 секунд с каждой стороны, чтобы закрепить сок.
  2. Осторожно переложите филе на плоскую решетку, окружающую центральную решетку.

Шаг 4: Готовьте до совершенства

  1. Продолжайте готовить филе на сковороде с плоским верхом по 4–5 минут с каждой стороны, пока внутренняя температура не достигнет 130 °F.
  2. Достаньте филе, когда оно слегка недожарено (около 130 °F), так как оно продолжит готовиться вне гриля.
  3. Дайте филе постоять 5 минут.

Шаг 5: Подача

  1. Украсьте свежей рубленой петрушкой.
  2. Подавайте немедленно с дольками лимона.

Советы

  • Для получения наилучшей текстуры и вкуса используйте свежее филе сома.
  • Отрегулируйте количество приправы «Каджун» в соответствии с вашими предпочтениями.
  • Всегда дайте рыбе отдохнуть перед подачей на стол.
  • Тщательно подкладывайте дрова для равномерного распределения тепла.

Вариации

  1. Сом в чесночном масле: Замените приправу каджун на соус с чесночным маслом, чтобы получить более мягкий, но насыщенный вкус.
  2. Сом в корочке из трав: Вместо каджунских специй используйте смесь свежего укропа, петрушки и тимьяна.
  3. Острый почерневший сом: Удвойте количество кайенского перца для придания еще большей остроты.
  4. Сом с лимоном и перцем: Замените каджунскую приправу лимонным перцем и щепоткой молотого красного перца.
  5. Копченый сом с паприкой: Усильте копченый привкус, добавив еще копченой паприки и капельку вустерширского соуса.

Лучшие пары

  • Кукуруза на гриле в початках
  • Салат из капусты
  • рис каджун
  • Жареный сладкий картофель
  • Спаржа, жареная на сливочном масле

Заключение

Гриль Arteflame позволяет легко добиться классической подрумяненной корочки и сочной сердцевины в этом рецепте приготовления подкопченного каджунского сома в луизианском стиле.Независимо от того, устраиваете ли вы пикник на заднем дворе или ужин в будний день, это блюдо — ароматное, простое в приготовлении и восхитительно дымное.

Leave a comment

Please note: comments must be approved before they are published.