```html
Введение
Эти сочные и ароматные копченые ножки индейки BBQ в стиле Кентукки покрыты богатой приправой BBQ и идеально обжарены на гриле Arteflame. Высокая температура центральной решетки гриля обеспечивает идеальную прожарку, сохраняя все соки перед тем, как дожарить ножки индейки на плоской варочной панели для получения хрустящей золотисто-коричневой корочки. Этот метод обеспечивает идеальные копченые и сочные ножки индейки на гриле.
Ингредиенты
- 4 ножки индейки
- 2 ст. л. несоленого масла (растопленного)
- 2 ст. л. копченой паприки
- 1 ст. л. чесночного порошка
- 1 ст. л. лукового порошка
- 1 ст.л. коричневого сахара
- 1 ч.л. кайенского перца
- 1 ч.л. черного перца
- 1 ч.л. кошерной соли
- 1 ч.л. молотой горчицы
- 1 ч.л. порошка чили
- 1 ст. л. вустерширского соуса
- 1/2 стакана соуса барбекю (для поливания)
Инструкции
Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame
- На три бумажные салфетки налейте растительное масло.
- Положите салфетки в гриль и выложите на них дрова.
- Подожгите салфетки и дайте дровам разгореться.
- Дайте грилю разогреться в течение примерно 20 минут.
Шаг 2: Подготовьте ножки индейки.
- Промокните ножки индейки насухо бумажным полотенцем.
- В небольшой миске смешайте копченую паприку, чесночный порошок, луковый порошок, коричневый сахар, кайенский перец, черный перец, соль, молотую горчицу и порошок чили.
- Смажьте ножки индейки растопленным маслом.
- Равномерно и щедро покройте ножки индейки сухой смесью.
Шаг 3: Обжарьте ножки индейки.
- Поместите ножки индейки на центральную решетку гриля Arteflame, разогретую до температуры более 1000 °F.
- Обжаривайте каждую сторону примерно по 2–3 минуты, чтобы сохранить сок.
- После того, как ножки индейки подрумянятся, переложите их на плоскую сковороду.
Шаг 4: Приготовьте индейку на гриле до идеальной готовности
- Расположите ножки индейки на плоской варочной поверхности ближе к центру для более сильного жара.
- Готовьте, периодически переворачивая, около 40–45 минут.
- В последние 15 минут полейте вустерширским соусом и соусом барбекю.
- Готовьте на гриле, пока внутренняя температура не достигнет 170°F (достаньте при температуре 155°F).
Шаг 5: Дайте отдохнуть и подавайте.
- Снимите ножки индейки с гриля и дайте им постоять 10 минут.
- Подавайте горячим с дополнительным соусом барбекю.
Советы
- Используйте настоящую древесину твердых пород для получения глубокого, естественного дымного привкуса.
- Дайте мясу отдохнуть, чтобы сохранить сочность и нежность.
- Время приготовления регулируйте в зависимости от размера ножек индейки.
Вариации
- Острый каджун: Для остроты используйте приправу «Каджун» и дополнительный кайенский перец.
- Сладкий кленовый глазированный: Замените коричневый сахар кленовым сиропом и полейте смесью меда и кленового сиропа.
- Масло с чесноком и травами: Для придания большей свежести используйте розмарин, тимьян и дополнительное чесночное масло.
- Горчичный шашлык: Замените вустерширский соус на дижонскую горчицу и используйте соус барбекю на основе горчицы.
- Дымчатый чипотле: Добавьте порошок чипотле и немного лайма для получения дымного, пикантного вкуса.
Лучшие пары
- Кукуруза в початках на гриле с маслом
- Копченые бобы
- Салат из капусты для освежающего хруста
- Жареный сладкий картофель
- Техасский тост с чесночным маслом
Заключение
Приготовление копченых ножек индейки BBQ по-кентуккийски на гриле Arteflame гарантирует получение восхитительно хрустящего, сочного и ароматного блюда.Высокая температура обжаривания сохраняет влажность, а плоская варочная панель обеспечивает медленное, равномерное обжаривание до совершенства. Наслаждайтесь следующим барбекю с этими сочными ножками индейки!
```