Кентукки дымные барбекю -ноги индейки на гриле Arteflame

Введение

Эти сочные и ароматные копченые ножки индейки BBQ в стиле Кентукки покрыты богатой приправой BBQ и идеально обжарены на гриле Arteflame. Высокая температура центральной решетки гриля обеспечивает идеальную прожарку, сохраняя все соки перед тем, как дожарить ножки индейки на плоской варочной панели для получения хрустящей золотисто-коричневой корочки. Этот метод обеспечивает идеальные копченые и сочные ножки индейки на гриле.

Ингредиенты

• 4 ножки индейки
• 2 ст. л. несоленого масла (растопленного)
• 2 ст. л. копченой паприки
• 1 ст. л. чесночного порошка
• 1 ст. л. лукового порошка
• 1 ст.л. коричневого сахара
• 1 ч.л. кайенского перца
• 1 ч.л. черного перца
• 1 ч.л. кошерной соли
• 1 ч.л. молотой горчицы
• 1 ч.л. порошка чили
• 1 ст. л. вустерширского соуса
• 1/2 стакана соуса барбекю (для поливания)

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

1. На три бумажные салфетки налейте растительное масло.
2. Положите салфетки в гриль и выложите на них дрова.
3. Подожгите салфетки и дайте дровам разгореться.
4. Дайте грилю разогреться в течение примерно 20 минут.

Шаг 2: Подготовьте ножки индейки.

1. Промокните ножки индейки насухо бумажным полотенцем.
2. В небольшой миске смешайте копченую паприку, чесночный порошок, луковый порошок, коричневый сахар, кайенский перец, черный перец, соль, молотую горчицу и порошок чили.
3. Смажьте ножки индейки растопленным маслом.
4. Равномерно и щедро покройте ножки индейки сухой смесью.

Шаг 3: Обжарьте ножки индейки.

1. Поместите ножки индейки на центральную решетку гриля Arteflame, разогретую до температуры более 1000 °F.
2. Обжаривайте каждую сторону примерно по 2–3 минуты, чтобы сохранить сок.
3. После того, как ножки индейки подрумянятся, переложите их на плоскую сковороду.

Шаг 4: Приготовьте индейку на гриле до идеальной готовности

1. Расположите ножки индейки на плоской варочной поверхности ближе к центру для более сильного жара.
2. Готовьте, периодически переворачивая, около 40–45 минут.
3. В последние 15 минут полейте вустерширским соусом и соусом барбекю.
4. Готовьте на гриле, пока внутренняя температура не достигнет 170°F (достаньте при температуре 155°F).

Шаг 5: Дайте отдохнуть и подавайте.

1. Снимите ножки индейки с гриля и дайте им постоять 10 минут.
2. Подавайте горячим с дополнительным соусом барбекю.

Советы

• Используйте настоящую древесину твердых пород для получения глубокого, естественного дымного привкуса.
• Дайте мясу отдохнуть, чтобы сохранить сочность и нежность.
• Время приготовления регулируйте в зависимости от размера ножек индейки.

Вариации

1. Острый каджун: Для остроты используйте приправу «Каджун» и дополнительный кайенский перец.
2. Сладкий кленовый глазированный: Замените коричневый сахар кленовым сиропом и полейте смесью меда и кленового сиропа.
3. Масло с чесноком и травами: Для придания большей свежести используйте розмарин, тимьян и дополнительное чесночное масло.
4. Горчичный шашлык: Замените вустерширский соус на дижонскую горчицу и используйте соус барбекю на основе горчицы.
5. Дымчатый чипотле: Добавьте порошок чипотле и немного лайма для получения дымного, пикантного вкуса.

Лучшие пары

• Кукуруза в початках на гриле с маслом
• Копченые бобы
• Салат из капусты для освежающего хруста
• Жареный сладкий картофель
• Техасский тост с чесночным маслом

Заключение

Приготовление копченых ножек индейки BBQ по-кентуккийски на гриле Arteflame гарантирует получение восхитительно хрустящего, сочного и ароматного блюда.Высокая температура обжаривания сохраняет влажность, а плоская варочная панель обеспечивает медленное, равномерное обжаривание до совершенства. Наслаждайтесь следующим барбекю с этими сочными ножками индейки!