Кентукки, жареная на гриле, сладкое сорго свинина

Введение

Приготовьтесь к взрыву вкусов Кентукки с этой свининой BBQ с сладкой сорго, приготовленной на огне. Гриль Arteflame позволяет вам добиться идеальной обжарки стейк-хаусного качества при температуре 1000°F, сохраняя все соки, прежде чем медленно довести свиную лопатку до совершенства на плоской варочной поверхности. Сочетание дымчатого угля, соуса BBQ с сладкой сорго и натуральных вкусов гриля с дровами создают незабываемое блюдо.

Ингредиенты

• 1 свиная лопатка (4-5 фунтов)
• 2 ст. л. кошерной соли
• 1 ст. л. черного перца
• 1 ст. л. копченой паприки
• 1 ст. л. чесночного порошка
• 1 ст. л. лукового порошка
• 1 ч.л. кайенского перца
• 1 стакан сиропа сладкого сорго
• 1/2 стакана яблочного уксуса
• 1/2 стакана кетчупа
• 2 ст. л. вустерширского соуса
• 1 ст. л. дижонской горчицы
• 2 ст. л. масла (для жарки на гриле)

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

1. Смажьте три бумажные салфетки растительным маслом и положите их на гриль.
2. Сложите дрова поверх пропитанных маслом салфеток.
3. Подожгите салфетки, чтобы разжечь огонь, и подождите 20 минут, чтобы гриль достиг оптимальной температуры приготовления.

Шаг 2: Подготовьте свиную лопатку.

1. Промокните свиную лопатку насухо бумажными полотенцами.
2. Смешайте соль, черный перец, копченую паприку, чесночный порошок, луковый порошок и кайенский перец.
3. Равномерно натрите свиную лопатку смесью приправ.

Шаг 3: Приготовьте соус барбекю из сорго.

1. В небольшой миске смешайте сироп сладкого сорго, яблочный уксус, кетчуп, вустерширский соус и дижонскую горчицу.
2. Тщательно перемешайте и отставьте в сторону.

Шаг 4: Обжарьте свинину на центральной решетке гриля.

1. Поместите свиную лопатку на центральную решетку гриля Arteflame, разогретую до 1000 °F.
2. Обжаривайте каждую сторону около 4 минут, пока не образуется красивая корочка.

Шаг 5: Приготовьте свинину на плоской варочной поверхности.

1. После обжаривания переложите свиную лопатку на более прохладную плоскую варочную панель.
2. Щедро смажьте его соусом барбекю из сорго.
3. Продолжайте жарить, переворачивая и поливая жиром каждые 15 минут.
4. Готовьте, пока внутренняя температура не достигнет 185°F (достаньте при температуре 170°F).
5. Дайте постоять 15 минут, прежде чем нарезать.

Советы

• Всегда давайте свиной лопатке отдохнуть после приготовления, чтобы она оставалась нежной и сочной.
• Для получения естественного дымного привкуса используйте поленья твердых пород древесины.
• Следите за огнем и регулируйте время обжаривания, чтобы избежать чрезмерного обугливания.
• Для придания дополнительного вкуса перед подачей слегка сбрызните блюдо сиропом сорго.

Вариации

1. Острая бурбоновая глазурь: Добавьте 1/4 стакана кентуккийского бурбона и 1 ст. л. острого соуса в соус барбекю из сорго, чтобы придать ему пьянящий эффект.
2. Свинина, приправленная травами: Добавьте в приправу свежий розмарин и тимьян для придания ей аромата.
3. Соус на основе горчицы: Замените кетчуп желтой горчицей, чтобы получить пикантную версию в стиле Каролины.
4. Дымчатый барбекю с чипотле: Добавьте в смесь 1 ч. л. порошка чипотле и смешайте с соусом адобо, чтобы придать блюду глубокий, дымный вкус.
5. Свинина в медовой глазури: Замените сироп сорго медом, чтобы придать напитку легкую цветочную сладость.

Лучшие пары

• Кукуруза в початках на гриле с маслом
• Копченые бобы
• Классический салат из капусты
• Жареный на огне сладкий картофель
• лимонад бурбон из Кентукки

Заключение

Идеально приготовленная на открытом огне, эта свиная лопатка барбекю из сладкого сорго из Кентукки обеспечивает идеальное сочетание копченого, сладкого и пикантного вкусов. Гриль Arteflame обеспечивает идеальную прожарку, сохраняя при этом мясо удивительно сочным. Подавайте с любимыми гарнирами и наслаждайтесь настоящим шедевром, приготовленным на огне.