Введение
Эти халапеньо с начинкой из сыра и пива «Кентукки» — идеальная закуска на гриле. Острые халапеньо наполняются насыщенной, сливочной смесью сыра и пива, а затем обжариваются на гриле Arteflame для идеального дымного угля. Результат — тающий, ароматный кусочек, сочетающий в себе смелые вкусы сыра и пива с ноткой специй. Независимо от того, устраиваете ли вы пикник или просто ищете вкусную закуску, этот рецепт обязательно вас впечатлит.
Ингредиенты
- 10 свежих халапеньо, разрезанных вдоль пополам и очищенных от семян
- 1 стакан тертого острого сыра чеддер
- 1/2 стакана размягченного сливочного сыра
- 1/4 стакана пива в стиле Кентукки
- 1/2 чайной ложки чесночного порошка
- 1/2 ч.л. копченой паприки
- 1/4 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки черного перца
- 1/2 стакана панировочных сухарей панко
- 2 столовые ложки масла, растопленного
- 2 столовые ложки свежего зеленого лука, нарезанного
Инструкции
Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame
- Налейте немного растительного масла на три бумажные салфетки и положите их в центр гриля.
- Сложите дрова поверх салфеток и подожгите бумагу.
- Дайте огню разгореться в течение примерно 20 минут, пока варочная панель не нагреется и не будет готова к использованию.
Шаг 2: Приготовьте пивную сырную начинку
- В миске смешайте тертый сыр чеддер, сливочный сыр, пиво, чесночный порошок, копченую паприку, соль и перец.
- Перемешивайте до тех пор, пока смесь не станет однородной и полностью не растворится.
Шаг 3: Начините халапеньо
- Наполните каждую половинку халапеньо смесью из пива и сыра.
- Посыпьте каждый фаршированный халапеньо панировочными сухарями панко.
- Для дополнительной хрустящей корочки полейте панировочные сухари растопленным маслом.
Шаг 4: Жарим халапеньо на гриле
- Положите фаршированные халапеньо на внешний край плоской сковороды-гриль, где огонь умеренный.
- Готовьте на гриле около 10–12 минут, периодически переворачивая, чтобы обеспечить равномерное приготовление.
- Халапеньо готовы, когда сыр начнет пузыриться, а панировочные сухари станут золотисто-коричневыми.
Шаг 5: Подача и украшение
- Снимите халапеньо с гриля и дайте им немного остыть.
- Перед подачей посыпьте сверху свежим зеленым луком.
- Наслаждайтесь немедленно, пока оно теплое и тающее!
Советы
- Во избежание раздражения обращайтесь с перцами халапеньо в перчатках.
- Контролируйте уровень остроты, удаляя больше или меньше семян.
- Обеспечьте равномерное приготовление, разместив халапеньо на разных зонах нагрева сковороды.
- Если вы хотите получить более хрустящую корочку, слегка поджарьте панировочные сухари панко на сковородке, прежде чем добавлять их.
- Для придания блюду еще большего вкуса обжарьте на гриле дополнительные начинки, например, измельченный бекон.
Вариации
- Острые халапеньо с тремя видами сыра: Для придания дополнительного сырного вкуса используйте смесь сыров «Монтерей Джек», «Острый чеддер» и «Пеппер Джек».
- Жареная свинина, фаршированная перцем халапеньо: Добавьте немного копченой тушеной свинины к пивному сыру, чтобы придать блюду сытность.
- Халапеньо, завернутые в копченый бекон: Перед жаркой на гриле заверните фаршированные халапеньо в бекон, чтобы они получились хрустящими и дымчатыми.
- Мексиканская уличная кукуруза Халапеньо: Добавьте в начинку жареную кукурузу, сыр котиха и немного сока лайма.
- Голубой сыр и карамелизированный лук халапеньо: Замените чеддер на голубой сыр и добавьте жареный карамелизированный лук для получения изысканного вкуса.
Лучшие пары
- Кентуккийский бурбон или легкое, бодрящее пиво
- Стейк или бургеры на гриле
- Копченые ребрышки барбекю
- Жареная кукуруза в початках
- Хрустящие картофельные дольки
Заключение
Эти жареные халапеньо с начинкой из сыра в пиве Кентукки станут идеальной закуской для любого случая. Сочетание острых халапеньо, сливочного сыра и дымного аромата от гриля Arteflame создает непревзойденное блюдо. Попробуйте разные варианты и сочетайте их с любимыми напитками, чтобы персонализировать впечатления.