Введение

Приготовьтесь попробовать аппетитный жареный бургер из буйвола в стиле Канзаса, идеально обжаренный на гриле Arteflame. Дымный приправочный соус усиливает насыщенный вкус мяса буйвола, а пикантная заправка из голубого сыра добавляет сливочный контраст. Используя уникальные зоны нагрева плоской варочной поверхности Arteflame, этот рецепт сохраняет соки для невероятного укуса каждый раз.

Ингредиенты

• 2 фунта фарша из мяса буйвола
• 1 ст. л. копченой паприки
• 1 ч.л. чесночного порошка
• 1 ч.л. лукового порошка
• 1/2 ч. л. кайенского перца
• 1 ч.л. кошерной соли
• 1/2 ч.л. черного перца
• 2 ст. л. масла
• 4 булочки для гамбургера
• 1/2 стакана раскрошенного голубого сыра
• 1/4 стакана майонеза
• 1 ст.л. сметаны
• 1 ч.л. лимонного сока
• 1/2 ч.л. вустерширского соуса
• 1 чашка рукколы
• 1 помидор, нарезанный ломтиками
• 1/2 красной луковицы, нарезанной ломтиками

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame

1. На три бумажные салфетки налейте растительное масло.
2. Положите промасленные салфетки в центр гриля.
3. Разложите дрова поверх салфеток и подожгите их.
4. Дайте огню нагреться на гриле в течение примерно 20 минут, пока центральная решетка не достигнет температуры 1000F.

Шаг 2: Приготовьте приправу и котлеты.

1. В небольшой миске смешайте копченую паприку, чесночный порошок, луковый порошок, кайенский перец, соль и черный перец.
2. Равномерно посыпьте фарш из мяса буйвола этой смесью специй.
3. Аккуратно сформируйте из мяса 4 одинаковые котлеты, сделав небольшое углубление в центре, чтобы они не вздувались.

Шаг 3: Обжарьте котлеты «Баффало»

1. Выложите котлеты из мяса «Баффало» на центральную решетку гриля и обжарьте их на сильном огне по 1–2 минуты с каждой стороны.
2. После того, как котлеты обжарятся с обеих сторон, переместите их на плоскую поверхность и доведите до желаемой степени прожарки (135°F для слабопрожаренных, 145°F для среднепрожаренных).
3. Снимите котлеты с гриля, когда их температура опустится примерно на 15°F ниже конечной, поскольку они будут продолжать готовиться.

Шаг 4: Поджарьте булочки на гриле.

1. Смажьте сливочным маслом срезы булочек для гамбургеров.
2. Выложите их на плоскую варочную панель и поджарьте до золотистого цвета и хрустящей корочки.

Шаг 5: Приготовьте заправку из голубого сыра.

1. В миске смешайте раскрошенный голубой сыр, майонез, сметану, лимонный сок и вустерширский соус.
2. Тщательно перемешайте до однородной массы.

Шаг 6: Соберите бургеры.

1. Положите рукколу на нижнюю булочку.
2. Сверху положите жареную котлету из мяса буйволицы, заправку из голубого сыра, ломтики помидора и красный лук.
3. Накройте верхней булочкой и сразу же подавайте.

Советы

• Для придания дополнительного вкуса дайте натертым специями котлетам постоять 10 минут перед жаркой на гриле.
• Для лучшего дымного аромата используйте высококачественные дрова.
• Обжаривание при температуре 1000F сохраняет сок внутри, поэтому не переворачивайте котлеты слишком рано.
• Чтобы бургеры получились максимально сочными, дайте им постоять несколько минут после приготовления на гриле.

Вариации

• Острый бургер «Баффало»: Добавьте чайную ложку острого соуса в заправку из голубого сыра для придания ей особой остроты.
• Бургер «Баффало» с беконом и чеддером: Замените голубой сыр на острый чеддер и добавьте хрустящий бекон.
• Бургер «Барбекю Баффало»: Замените заправку из голубого сыра соусом барбекю и посыпьте сверху карамелизированным луком.
• Бургер «Швейцарский Буффало» с грибами: Замените голубой сыр швейцарским сыром и добавьте жареные грибы.
• Сладкий и дымный бургер «Канзас-Сити»: Добавьте коричневый сахар, сверху выложите копченый майонез и хрустящий жареный лук.

Заключение

Эти бургеры из буйволятины, приготовленные на гриле в стиле Канзаса, станут изюминкой любого пикника на заднем дворе. С грилем Arteflame вы получите непревзойденную прожарку и невероятный вкус, который лучше всего раскрывает мясо буйвола. Попробуйте разные варианты, чтобы исследовать новые вкусы и текстуры, и не забудьте сочетать бургеры с классическими гарнирами для идеального блюда.

Лучшие пары

• Жареный на гриле картофель фри
• Кукуруза в початках на гриле с маслом
• Копченые бобы
• Хрустящий салат из капусты
• В качестве гарнира — насыщенный соус барбекю в стиле Канзас.