Стейки из оленины на гриле в Канзасском Меските

Введение

Почувствуйте смелые, дымные ароматы стейков из оленины, приготовленных на гриле из мескита в Канзасе. Используя гриль Arteflame, мы обжариваем оленину при температуре 1000°F на центральной решетке, чтобы закрепить сок, а затем доводим ее до совершенства на плоской варочной панели. Приготовление на варочной панели Arteflame гарантирует равномерную обжарку без подгорания, в результате чего каждый раз получается нежный и ароматный стейк.

Ингредиенты

• 4 стейка из оленины (толщиной 1 дюйм)
• 2 ст. л. приправы мескит
• 2 ст. л. несоленого масла, растопленного
• 1 ст. л. вустерширского соуса
• 1 ч.л. чесночного порошка
• 1/2 ч.л. черного перца
• 1/2 ч.л. копченой паприки
• 1 ст. л. свежего рубленого розмарина

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

1. На три бумажные салфетки налейте немного растительного масла.
2. Положите салфетки в гриль и выложите на них дрова.
3. Подожгите салфетки и дайте огню разгореться.
4. Дайте грилю разогреться в течение примерно 20 минут, пока центральная решетка гриля не достигнет температуры 1000 °F, а варочная панель с плоским верхом не достигнет оптимальной температуры.

Шаг 2: Маринуем стейки из оленины

1. В небольшой миске смешайте приправу «мескит», растопленное масло, вустерширский соус, чесночный порошок, черный перец, копченую паприку и розмарин.
2. Равномерно покройте стейки оленины смесью приправ.
3. Оставьте стейки мариноваться не менее 30 минут при комнатной температуре.

Шаг 3: Обжарьте стейки.

1. Положите стейки из оленины на центральную решетку гриля прямо над огнем.
2. Обжаривайте каждую сторону по 1–2 минуты до образования корочки.
3. После того, как стейки подрумянятся, переместите их на плоскую поверхность для завершения приготовления.

Шаг 4: Завершите приготовление на плоской варочной панели.

1. Переложите обжаренные стейки на плоскую сковороду-гриль.
2. Готовьте стейки, периодически переворачивая, пока их внутренняя температура не достигнет 120 °F для слабой прожарки, 130 °F для средней прожарки или 140 °F для средней прожарки.
3. Снимите с огня, когда внутренняя температура опустится на 15°F ниже желаемой степени готовности, так как во время отдыха они продолжат готовиться.

Шаг 5: Дайте отдохнуть и подавайте.

1. Дайте стейкам из оленины отдохнуть 5–10 минут, прежде чем нарезать.
2. Подавайте горячим с любимыми овощами-гриль или гарниром.

Советы

• Используйте только поленья твердых пород древесины, чтобы сохранить чистый, дымный вкус.
• Сливочное масло усиливает вкус оленины больше, чем растительное.
• Не пережаривайте оленину, иначе она станет жесткой; для лучшей текстуры старайтесь готовить ее до средней прожарки.
• При необходимости отрегулируйте положение стейка на варочной поверхности в зависимости от уровня нагрева.

Вариации

1. Оленина с чесноком и травами: Замените приправу мескит смесью измельченного чеснока, тимьяна и розмарина для получения легкого травяного привкуса.
2. Острая оленина по-каджунски: Используйте приправу «Каджун» вместо мескитового масла, чтобы придать блюду смелую, пряную нотку.
3. Сладкая и копченая оленина в бурбоне: Добавьте в маринад 1 ст. л. бурбона и 1 ч. л. коричневого сахара, чтобы придать ему сладкий, дымный привкус.
4. Оленина в азиатском стиле: Замаринуйте с соевым соусом, имбирем и кунжутным маслом для получения восхитительного вкуса умами.
5. Классическая оленина барбекю из Канзаса: Смажьте блюдо любимым соусом барбекю «Канзас» во время готовки, чтобы придать ему насыщенный вкус барбекю.

Заключение

Приготовление стейков из оленины на гриле Arteflame дает невероятный вкус и нежность. Высокая температура обжаривания запирает соки, а плоская варочная панель обеспечивает равномерное приготовление. Независимо от того, придерживаетесь ли вы приправы мескит или пробуете ее вариацию, эти стейки из оленины из Канзаса будут впечатлять каждый раз.

Лучшие пары

• Спаржа или брюссельская капуста на гриле.
• Жареный батат или жареная кукуруза в початках.
• Насыщенное красное вино, такое как Каберне Совиньон.
• Свежеиспеченный хлеб на закваске или теплый кукурузный хлеб.