Введение

Жареные свиные грудинки по-канзасски с обожженными концами — это дымное, тающее во рту наслаждение. Приготовленные на медленном огне на гриле Arteflame, эти карамелизированные кусочки взрываются вкусом. Идеально подходит для встреч, этот рецепт обеспечивает смелую, насыщенную вкусность барбекю.

Ингредиенты

• 3 фунта свиной грудинки, без кожи, нарезанной кубиками по 1,5 дюйма
• 2 ст. л. растопленного масла
• 2 ст. л. приправы для барбекю
• 1 стакан соуса барбекю
• 2 ст.л. меда
• 1 ст. л. вустерширского соуса
• 1 ч.л. копченой паприки
• 1/2 ч. л. кайенского перца (по желанию для остроты)

Инструкции

Шаг 1: Подготовка гриля Arteflame

1. Налейте растительное масло на три бумажные салфетки и положите их в центр гриля.
2. Сложите дрова поверх пропитанных салфеток.
3. Подожгите салфетки и дайте огню разгореться примерно 20 минут, пока гриль Arteflame не нагреется и не будет готов к приготовлению пищи.

Шаг 2: Обжаривание свиной грудинки

1. Положите куски свиной грудинки на центральную решетку гриля и обжарьте по 1–2 минуты с каждой стороны при температуре 1000 °F, чтобы сохранить сок.
2. Переложите обжаренные кусочки свиной грудинки на более горячую внутреннюю часть плоской сковороды.

Шаг 3: Медленное приготовление на плоской варочной панели

1. Смажьте свиную грудинку растопленным маслом и приправьте специями для барбекю.
2. Готовьте на медленном огне в течение 1,5–2 часов, периодически переворачивая, пока жир не станет мягким.

Шаг 4: Покрытие обожженных концов глазурью

1. В миске смешайте соус барбекю, мед, вустерширский соус, копченую паприку и кайенский перец.
2. Поливайте куски свиной грудинки соусом каждые 10–15 минут.
3. Продолжайте готовить еще 30 минут, пока соус не карамелизируется.

Шаг 5: Отдых и подача

1. Выньте свиную грудинку, когда внутренняя температура достигнет 195°F.
2. Дайте постоять 10 минут перед подачей на стол.
3. Наслаждайтесь в качестве закуски или основного блюда!

Советы

• Снимите свиную грудинку с гриля, разогретого до 180°F, чтобы дать возможность блюду прожариться.
• Для точного определения степени готовности используйте термометр для мяса.
• После обжаривания натрите мясо еще раз сухой приправой для придания ему дополнительного вкуса.

Вариации

1. Сладкий и пряный: Добавьте коричневый сахар и немного кайенского перца для придания сладкого и пряного вкуса.
2. Кленовый бурбон: Полейте глазурью из кленового сиропа и добавьте немного бурбона.
3. Вдохновленный Азией: Для придания азиатского колорита используйте соус хойсин, соевый соус и кунжутное масло.
4. Медовый Чеснок: Замените соус барбекю на медово-чесночную глазурь.
5. Ананасовый терияки: Добавьте соус терияки и ананасовый сок для придания тропического вкуса.

Заключение

Жареные свиные грудинки по-канзасски с обожженными концами — это то, что должен попробовать любой любитель барбекю. Идеально приготовленные на гриле Arteflame, эти хрустящие, сочные кусочки станут изюминкой любой встречи. Будь то классические или с изюминкой, эти обожженные концы гарантированно понравятся всем!

Лучшие пары

• Кукуруза на гриле в початках
• Копченые макароны с сыром
• Соленья и салат из капусты
• Холодное пиво или сладкий чай