Японский карааж шио - куриные бедра с солью

Введение

Почувствуйте аутентичные вкусы Японии с этим простым, но вкусным блюдом Shio Karaage. Сочные куриные бедра приправлены солью и обжарены до хрустящей корочки на гриле Arteflame, что позволяет добиться красивой корочки, сохраняя при этом нежность и аромат мяса.

Ингредиенты

• 4 куриных бедра с костями и кожей
• 1 ½ чайной ложки морской соли
• ½ чайной ложки черного перца
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• ½ чайной ложки белого перца
• 2 столовые ложки несоленого масла
• 1 столовая ложка лимонного сока
• По желанию: нарезанный зеленый лук для украшения.

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

1. Налейте немного растительного масла на три бумажные салфетки и положите их в центр гриля.
2. Разложите дрова на бумажных салфетках и подожгите их.
3. Дайте грилю прогреться в течение примерно 20 минут, пока центральная решетка гриля не достигнет температуры 1000 °F.

Шаг 2: Подготовьте курицу.

1. Промокните куриные бедра бумажными полотенцами.
2. Равномерно посыпьте обе стороны морской солью, черным перцем, чесночным порошком и белым перцем.
3. Дайте курице постоять 10 минут, чтобы она впитала приправы.

Шаг 3: Обжаривание курицы

1. Положите куриные бедра кожей вниз на центральную решетку гриля.
2. Обжаривайте около 2 минут, пока кожица не покроется хрустящей золотисто-коричневой корочкой.
3. Переверните и обжарьте другую сторону еще 2 минуты.

Шаг 4: Завершение приготовления на плоской варочной панели

1. Переместите обжаренную курицу на внешнюю часть варочной поверхности, чтобы она дошла до готовности.
2. Добавьте масло вокруг курицы, чтобы усилить вкус и сохранить влагу.
3. Готовьте около 8–10 минут, периодически переворачивая, пока внутренняя температура не достигнет 160°F.
4. Снимите курицу с гриля и дайте ей отдохнуть, пока внутренняя температура не достигнет 165°F.

Шаг 5: Подача

1. Выжмите на курицу свежий лимонный сок.
2. Украсьте рубленым зеленым луком.
3. Подавайте немедленно и наслаждайтесь!

Советы

• Всегда промокайте курицу насухо перед тем, как приправлять ее, чтобы корочка получилась хрустящей.
• Для лучшего вкуса используйте высококачественную морскую соль.
• Дайте курице отдохнуть, прежде чем нарезать ее, чтобы она сохранила сок.
• Если кожица прилипла к решетке, дайте ей немного больше времени — как только она подрумянится, она отстанет сама собой.

Вариации

1. Острый Шио Карааге: Добавьте в приправу щепотку кайенского перца и чайную ложку хлопьев чили для придания остроты.
2. Настоянный на цитрусовых: Добавьте в приправу цедру лимона и сок юдзу, чтобы придать ей свежий цитрусовый вкус.
3. Чесночное масло: Растопите дополнительное количество чесночного масла над курицей, пока она отдыхает, чтобы придать ей насыщенный, пикантный вкус.
4. Соевая глазурь: Смажьте курицу смесью соевого соуса, меда и небольшим количеством мирина в последние минуты приготовления.
5. Приправленный травами: Добавьте к приправе мелко нарезанный свежий розмарин и тимьян для придания ей более глубокого вкуса.

Лучшие пары

• Рис жасминовый, приготовленный на пару
• Жареный перец шишито
• Картофельный салат по-японски
• Холодный салат из огурцов с кунжутной заправкой
• Легкое, бодрящее японское пиво

Заключение

Это блюдо «Шио Карааге» в японском стиле простое, но очень вкусное.Гриль Arteflame обеспечивает идеальную прожарку, сохраняя соки. Попробуйте разные варианты на свой вкус и наслаждайтесь приготовлением на гриле как профессионал!