Брюссельская капуста, обжаренная в Индиана, с беконом Hoosier

Введение

Нет ничего лучше дымчатого угля от жареной брюссельской капусты в паре с хрустящим, пикантным беконом Hoosier. Это сытное блюдо готовится до совершенства на гриле Arteflame, где прочная стальная варочная панель обеспечивает равномерную прожарку без подгорания пищи. Различные зоны нагрева плоской сковороды помогают контролировать температуру приготовления, что приводит к тому, что нежные ростки карамелизуются до совершенства, а бекон красиво хрустит во время жарки. Этот рецепт идеально подходит в качестве гарнира к любому блюду, и заставит вас снова влюбиться в брюссельскую капусту.

Ингредиенты

• 1 фунт свежей брюссельской капусты, очищенной и разрезанной пополам
• 6 ломтиков бекона по-хузьерски, нарезанного крупными кусками
• 2 ст. л. несоленого масла (для гриля)
• 1 ч.л. кошерной соли
• 1/2 ч.л. черного перца
• 1/2 ч. л. хлопьев красного перца (по желанию для остроты)
• 1 ст. л. бальзамической глазури для украшения (по желанию)

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame.

1. Налейте немного растительного масла на три бумажные салфетки и положите их в центр гриля.
2. Сложите дрова поверх пропитанных маслом салфеток и подожгите их.
3. Дайте грилю разогреться в течение примерно 20 минут, пока варочная панель не достигнет оптимальной температуры для приготовления на гриле.

Шаг 2: Подготовьте ингредиенты.

1. Для равномерного приготовления обрежьте и разрежьте брюссельскую капусту пополам.
2. Нарежьте бекон Hoosier небольшими кусочками для удобства жарки на гриле.

Шаг 3: Приготовьте бекон.

1. Для получения более хрустящей корочки разместите нарезанный бекон ближе к центру варочной поверхности Arteflame.
2. Периодически помешивая, дайте бекону вытопить жир, пока он не станет хрустящим.

Шаг 4: Обжарьте брюссельскую капусту на гриле.

1. Слегка отодвиньте бекон от самой горячей зоны и разложите на сковороде брюссельскую капусту.
2. Добавьте масло и дайте ему растаять в капусте, чтобы придать ей насыщенный вкус.
3. Приправьте солью, черным перцем и хлопьями красного перца (если используете).
4. Дайте капусте обжариться в течение 4 минут, прежде чем переворачивать ее.

Шаг 5: Смешайте ингредиенты.

1. Смешайте брюссельскую капусту и хрустящий бекон, дайте вкусам смешаться.
2. Продолжайте готовить еще 3–4 минуты, пока ростки не карамелизируются и не станут мягкими.

Шаг 6: Доведите блюдо до готовности и подавайте.

1. Снимите с гриля и по желанию сбрызните бальзамическим уксусом.
2. Подавайте немедленно, чтобы блюдо приобрело наилучший вкус и текстуру.

Советы

• Для получения более дымного привкуса используйте древесину твердых пород, например, дуб или гикори.
• Обязательно нарезайте все ростки одинакового размера для равномерного приготовления.
• Если вы любите более мягкие ростки, готовьте их у внешнего края плиты, где температура немного ниже.

Вариации

1. Пряная медовая глазурь: Добавьте немного пряного меда, чтобы сбалансировать дымный и соленый вкусы.
2. Чеснок Пармезан: Смешайте приготовленные ростки и бекон с тертым пармезаном и жареным чесноком.
3. Кленовый бекон: Замените бальзамическую глазурь небольшим количеством кленового сиропа, чтобы придать блюду более сладкий вкус.
4. Вдохновленный Азией: Добавьте немного соевого соуса и семян кунжута для придания насыщенного вкуса умами.
5. Стиль каджун: Посыпьте приправой «Каджун» для придания блюду яркого и острого оттенка.

Заключение

Этот рецепт брюссельской капусты в стиле Индианы идеально подходит для тех, кто любит насыщенное, дымное сочетание бекона и обугленных овощей. Использование гриля Arteflame позволяет легко и без лишних хлопот готовить и гарантирует идеальную текстуру и вкус каждый раз.Наслаждайтесь этим гарниром на следующем пикнике или семейном обеде — он наверняка понравится всем!

Лучшие пары

• Стейк на гриле или копченая свиная вырезка
• Картофель, жареный на сливочном масле
• Свежий кукурузный хлеб или теплые булочки к ужину
• Бокал насыщенного красного вина, например Каберне Совиньон