Filet Filet с свиной свининой с испанским салатом

Введение

Побалуйте себя жареным филе свиной грудинки иберико в сочетании с ярким испанским салатом из зелени, оливок, сыра Манчего и заправки с хересом, искусно приготовленными на гриле Arteflame.

Порции: 4

Ингредиенты:

Для филе свиной грудинки «Иберико»:

• 2 фунта филе свиной грудинки иберико
• Соль и свежемолотый черный перец
• 2 ст. л. оливкового масла

Для испанского салата:

• 4 стакана смешанной зелени (например, рукколы, шпината и салата ромэн)
• 1 чашка помидоров черри, разрезанных пополам
• 1/2 красной луковицы, тонко нарезанной
• 1/2 стакана зеленых оливок, без косточек и разрезанных пополам
• 1/4 стакана тертого сыра Манчего
• 1/4 стакана оливкового масла первого отжима
• 2 ст. л. хересного уксуса
• 1 ч.л. дижонской горчицы
• Соль и перец по вкусу.
• 1/4 стакана поджаренного миндаля, измельченного (по желанию)

Инструкции

1. Подготовьте свиную грудинку:

   • Щедро приправьте филе свиной грудинки иберико солью и перцем.
   • Разогрейте гриль Arteflame до средне-высокой температуры.

2. Жарим свиную грудинку на гриле:

   • Смажьте гриль оливковым маслом. Положите филе свиной грудинки на гриль.
   • Обжаривайте на гриле около 6–8 минут с каждой стороны, пока внешняя поверхность не станет хрустящей, а внутренняя часть не пропечется до желаемой степени готовности.
   • Снимите с гриля и дайте постоять около 5 минут. Затем нарежьте на порционные куски.

3. Приготовьте испанский салат:

   • В большой миске смешайте зелень, помидоры черри, красный лук и зеленые оливки.
   • В небольшой миске смешайте оливковое масло первого отжима, хересный уксус, дижонскую горчицу, соль и перец, чтобы приготовить заправку.
   • Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте.
   • Посыпьте тертым сыром Манчего и поджаренным миндалем (при наличии).

4. Соберите блюдо:

   • Положите порцию испанского салата на каждую тарелку.
   • Сверху выложите ломтики жареного филе свиной грудинки иберико.

5. Служить:

   • Наслаждайтесь этим восхитительным сочетанием сочной свиной грудинки иберико, приготовленной на гриле, со свежим и ароматным испанским салатом — блюдом, которое по-настоящему демонстрирует универсальность и совершенство приготовления на гриле с помощью Arteflame.

Советы

• Для придания дополнительного вкуса замаринуйте свиную грудинку в оливковом масле, чесноке и паприке в течение часа перед жаркой на гриле.
• Дайте свинине отдохнуть после жарки, чтобы она сохранила сок.
• Для лучшей текстуры и вкуса используйте свежий сыр Манчего.
• Чтобы сделать салат более хрустящим, попробуйте добавить гренки или жареный нут.

Вариации

• Если у вас нет филе свиной грудинки «Иберико», замените его обычной свиной грудинкой.
• Экспериментируйте с разными сырами, например, с фетой или пармезаном.
• Используйте бальзамический уксус вместо хересного, чтобы получить другой пикантный вкус.
• Попробуйте добавить жареный болгарский перец для дополнительной копчености.

Лучшие пары

• Подавайте с бокалом испанского вина Риоха или Темпранильо для идеального дополнения.
• Подавайте с теплым хрустящим хлебом, чтобы он пропитался заправкой.
• Наслаждайтесь полезным блюдом с гарниром из жареных овощей.

Заключение

Жареное филе свиной грудинки иберико с испанским салатом — изысканное и элегантное блюдо, сочетающее в себе насыщенные, пикантные вкусы со свежими, яркими нотками.Этот рецепт идеально подходит для встреч на открытом воздухе или особого ужина. Он подчеркивает красоту качественных ингредиентов и невероятные результаты, которых можно добиться с помощью гриля Arteflame.