Жареные шотландские бургеры с бараниной и мятой

Введение

Эти сочные шотландские бургеры с ягненком и мятой идеально обжарены на гриле Arteflame для получения неотразимой корочки и невероятного вкуса. Начиная с обжарки при температуре 1000F на центральной решетке гриля и заканчивая на плоской варочной панели, вы получаете аппетитные результаты с сочной, ароматной ягненком. Этот метод удерживает соки, обеспечивая идеальную текстуру. Независимо от того, подаются ли они на поджаренной булочке или с овощами на гриле, эти бургеры идеально подходят для любого случая.

Ингредиенты

• 2 фунта фарша из шотландской баранины
• 1/4 стакана свежей мяты, мелко нарезанной
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 ч.л. черного перца
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 1 чайная ложка копченой паприки
• 2 столовые ложки масла, растопленного
• 4 булочки бриошь
• 1/2 стакана раскрошенного сыра фета
• 1/2 стакана соуса цацики
• 1/4 красного лука, тонко нарезанного
• 1 чашка рукколы

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame.

1. На три бумажные салфетки налейте немного растительного масла.
2. Положите салфетки в центр жаровни гриля.
3. Сложите дрова поверх пропитанных маслом салфеток.
4. Подожгите бумагу и дайте огню разгореться.
5. Подождите около 20 минут, пока гриль не достигнет оптимальной температуры приготовления.

Шаг 2: Приготовьте котлеты для бургера из баранины.

1. В большой миске смешайте фарш из баранины, рубленую мяту, измельченный чеснок, соль, перец, тмин и копченую паприку.
2. Аккуратно перемешайте до однородной массы, стараясь не переусердствовать с мясом.
3. Разделите баранину на четыре равные части и сформируйте котлеты для бургеров толщиной примерно ¾ дюйма.
4. Смажьте каждую котлету растопленным маслом, чтобы усилить вкус и предотвратить прилипание.

Шаг 3: Обжарьте котлеты из баранины.

1. Поместите каждую котлету на центральную решетку гриля Arteflame и обжарьте их при температуре 1000F примерно по 2–3 минуты с каждой стороны.
2. Переверните котлеты, как только на них образуется густая золотисто-коричневая корочка.

Шаг 4: Завершите приготовление на плоской варочной панели.

1. Переложите обжаренные котлеты на плоскую варочную панель и продолжайте готовить на более низком огне.
2. Готовьте еще 5–7 минут с каждой стороны, пока внутренняя температура не опустится на 15 °F ниже желаемой степени готовности.
3. Снимите бургеры с гриля и дайте им постоять около 5 минут; во время отдыха они продолжат готовиться.

Шаг 5: Поджарьте булочки.

1. Положите булочки бриошь срезом вниз на плоскую варочную панель ближе к внешнему краю.
2. Поджаривайте в течение 1–2 минут до золотисто-коричневого цвета.

Шаг 6: Соберите и подавайте.

1. Смажьте нижнюю половину каждой булочки соусом цацики.
2. Положите слой рукколы, а затем — жареную котлету из баранины.
3. Посыпьте сверху раскрошенным сыром фета и нарезанным красным луком.
4. Накройте верхней половинкой булочки и сразу же подавайте.

Советы

• Для лучшего вкуса и текстуры используйте высококачественную шотландскую баранину.
• Не надавливайте на бургеры во время приготовления, чтобы сохранить сок.
• Следите за зонами нагрева гриля Arteflame, чтобы найти идеальное место для завершения приготовления бургеров.
• Снимите бургеры с гриля при температуре на 15°F ниже желаемой степени готовности, так как они продолжат готовиться во время отдыха.

Вариации

1. Острые бургеры из баранины: Добавьте 1 чайную ложку молотого красного перца и 1 столовую ложку пасты харисса в смесь с бараниной, чтобы придать ей острый вкус.
2. Бургеры из баранины по-гречески: Добавьте 1/2 стакана нарезанных кубиками оливок каламата и 1 столовую ложку сушеного орегано для придания средиземноморского колорита.
3. Бургеры с сыром и бараниной: Перед тем как обжарить котлету на гриле, наполните ее кубиком гауды или голубого сыра, чтобы получилась расплавленная сырная серединка.
4. Бургеры с травами: Смешайте по 1 столовой ложке розмарина и тимьяна с мятой для придания аромата.
5. Бургеры из баранины на Ближнем Востоке: Добавьте 1 чайную ложку молотого кориандра и щепотку корицы для придания теплого, землистого вкуса.

Заключение

Приготовление бургеров из шотландской баранины на гриле Arteflame обеспечивает идеальный баланс хрустящей корочки и сочной внутренности. Сочетание обжаривания при температуре 1000F перед приготовлением на варочной панели фиксирует вкусы, делая каждый укус неотразимым. Подавайте эти восхитительные бургеры с любимыми гарнирами для незабываемого обеда.

Лучшие сочетания

• Спаржа на гриле с лимонной цедрой
• Обжаренные ломтики батата
• Классический салат из капусты
• Жареная кукуруза с травяным маслом
• Освежающий салат из огурцов и помидоров