Жареные гребешки с лимонным маслом - стиль Массачусетса

Введение

Если вы любите морепродукты, эти жареные гребешки с лимонным маслом станут вашим новым любимым блюдом. Эти гребешки, только что из Кейп-Кода, обладают идеальным балансом угольно-копченого вкуса, усиленного насыщенным вкусом топленого масла и свежего лимона. Плоская варочная поверхность гриля Arteflame обеспечивает равномерную прожарку, сохраняя гребешки нежными. Это простое, но потрясающее блюдо готовится на гриле без необходимости использования кастрюль или духовки, что делает его первоклассным обедом.

Ингредиенты

• 1 фунт свежих гребешков Кейп-Код
• 4 ст. л. несоленого масла, растопленного
• 1 лимон, выжатый сок и цедра
• 1 ч.л. морской соли
• 1/2 ч.л. черного перца
• 1/2 ч.л. копченой паприки
• 1 ст. л. свежей петрушки, нарезанной
• 1 ст. л. растительного масла (для розжига гриля)
• 3 бумажные салфетки
• Дрова

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль.

1. Налейте растительное масло на три бумажные салфетки и положите их в центр гриля Arteflame.
2. Сложите дрова поверх пропитанных салфеток.
3. Подожгите бумагу и дайте дровам разгореться примерно 20 минут, пока гриль не достигнет оптимальной температуры приготовления.

Шаг 2: Подготовьте гребешки.

1. Промокните гребешки бумажным полотенцем, чтобы они равномерно прожарились.
2. Смешайте в небольшой миске растопленное масло, лимонный сок, цедру лимона, соль, черный перец и копченую паприку.
3. Смажьте гребешки смесью лимонного масла.

Шаг 3: Приготовьте гребешки на гриле.

1. Положите гребешки на горячую плоскую варочную панель ближе к центру, где жар самый сильный.
2. Готовьте примерно по 2 минуты с каждой стороны, пока они не приобретут золотистую корочку.
3. Во время приготовления смажьте гребешки лимонным маслом.

Шаг 4: Подавайте и наслаждайтесь.

1. Снимите гребешки с гриля и дайте им постоять 5 минут.
2. Украсьте свежей рубленой петрушкой и сразу же подавайте.

Советы

• Чтобы гребешки получили густую золотистую корочку, убедитесь, что гриль полностью разогрет.
• Не перемещайте гребешки во время обжаривания — дайте им карамелизоваться естественным образом.
• Всегда снимайте гребешки с гриля, когда их внутренняя температура достигнет примерно 115°F, поскольку они продолжат готовиться после снятия.

Вариации

• Гребешки с чесночным маслом: Добавьте в масляную смесь 2 измельченных зубчика чеснока для придания ей насыщенного аромата.
• Острые гребешки по-каджунски: Замените копченую паприку приправой каджун для придания остроты.
• Гребешки с травяным маслом: Для придания землистого вкуса используйте свежий тимьян и розмарин.
• Азиатские гребешки Fusion: Замените лимонный сок соевым соусом и добавьте немного имбиря.
• Гребешки с кокосом и лаймом: Вместо сливочного масла используйте кокосовое масло и завершите заправку соком лайма.

Лучшие пары

• Свежее белое вино, например, Совиньон Блан
• Спаржа или цуккини, приготовленные на гриле на плоской варочной поверхности Arteflame
• Кукуруза в початках, политая маслом
• Легкий, воздушный кускус или рис жасмин
• Салат из свежих овощей с лимонной заправкой

Заключение

Приготовление гребешков на гриле Arteflame гарантирует совершенство — дымный уголь, сочная начинка и глубина вкуса, которую может дать только настоящий огонь. С минимальной подготовкой и без необходимости в кастрюлях или сковородках этот быстрый и простой рецепт приносит лучшее из морепродуктов Массачусетса прямо на вашу тарелку.