Введение
Попробуйте классическое японское блюдо с этой черной треской, маринованной в мисо на гриле. Богатая, маслянистая текстура черной трески усиливается сладким и пикантным маринадом мисо, а затем мастерски обжаривается на гриле Arteflame до совершенства. Высокий жар центральной решетки гриля удерживает соки с невероятной обжаркой, в то время как окружающая плоская варочная панель обеспечивает нежную отделку, гарантируя, что каждый кусочек будет таять во рту.
Ингредиенты
- 4 филе черной трески (по 6 унций каждое)
- 1/2 стакана белой мисо-пасты
- 1/4 стакана мирина
- 1/4 стакана саке
- 3 ст.л. сахара
- 2 ст. л. несоленого масла (для жарки)
- 1 ч. л. кунжута (для украшения)
- 2 зеленых лука, тонко нарезанных
Инструкции
Шаг 1: Приготовьте маринад.
- В миске смешайте белую пасту мисо, мирин, саке и сахар до однородной массы.
- Щедро покройте филе черной трески маринадом.
- Положите филе в закрытую посуду или герметичный пакет и поставьте в холодильник минимум на 24 часа для максимального сохранения вкуса.
Шаг 2: Разожгите гриль Arteflame
- Налейте немного растительного масла на три бумажные салфетки и положите их в центр гриля.
- Положите дрова поверх пропитанных салфеток и подожгите бумагу.
- Дайте грилю разогреться в течение примерно 20 минут, пока центральная решетка гриля не достигнет температуры 1000 °F.
Шаг 3: Обжарьте черную треску.
- Слегка смажьте центральную решетку гриля маслом, чтобы предотвратить прилипание.
- Выложите маринованное филе черной трески на центральную решетку гриля на 30–45 секунд с каждой стороны, чтобы закрепить сок и получить густую корочку.
Шаг 4: Завершите на плоской варочной панели.
- Переместите обжаренную черную треску на плоскую варочную панель, ближе к внешнему краю, где жар менее интенсивный.
- Готовьте по 3–4 минуты с каждой стороны, пока внутренняя температура не достигнет 130°F.
- Снимите с гриля и дайте отдохнуть. Температура поднимется примерно на 15°F, доведя блюдо до идеальной готовности.
Шаг 5: Украсьте и подавайте.
- Перед подачей посыпьте кунжутом и нарезанным зеленым луком.
- Наслаждайтесь блюдом с паровым рисом и овощами на гриле.
Советы
- Для достижения наилучшего результата маринуйте черную треску в течение 48 часов.
- Всегда используйте пищевой термометр для проверки внутренней температуры.
- Чтобы усилить сочность рыбы, используйте сливочное масло вместо растительного.
Вариации
- Острая треска мисо: Добавьте в маринад 1 ст. л. кочучжана или шрирача для придания остроты.
- Треска с имбирем и мисо: Добавьте 1 ст. л. тертого имбиря, чтобы придать блюду дополнительную согревающую нотку.
- Цитрусовый мисо-треска: Добавьте цедру одного апельсина и 1 ст. л. сока юдзу для придания цитрусового вкуса.
- Чесночный мисо-треска: Добавьте 1 измельченный зубчик чеснока для получения глубокого вкуса с нотками умами.
- Треска с кунжутом и мисо: Добавьте в маринад 1 ст. л. поджаренного кунжутного масла, чтобы придать ему ореховый привкус.
Лучшие пары
- Рис жасминовый, приготовленный на пару
- Жареная спаржа или болгарский перец
- Легкий мисо-суп
- Саке или сухое белое вино, например, Совиньон Блан
Заключение
Эта жареная на гриле черная треска в мисо-маринате по-японски идеально подходит для любого случая. Использование гриля Arteflame обеспечивает отличную прожарку, сохраняя нежную текстуру рыбы. Попробуйте сегодня, чтобы получить незабываемые впечатления от приготовления на гриле.