На гриле мисо -маризованную черную треску - японское совершенство

Введение

Попробуйте классическое японское блюдо с этой черной треской, маринованной в мисо на гриле. Богатая, маслянистая текстура черной трески усиливается сладким и пикантным маринадом мисо, а затем мастерски обжаривается на гриле Arteflame до совершенства. Высокий жар центральной решетки гриля удерживает соки с невероятной обжаркой, в то время как окружающая плоская варочная панель обеспечивает нежную отделку, гарантируя, что каждый кусочек будет таять во рту.

Ингредиенты

• 4 филе черной трески (по 6 унций каждое)
• 1/2 стакана белой мисо-пасты
• 1/4 стакана мирина
• 1/4 стакана саке
• 3 ст.л. сахара
• 2 ст. л. несоленого масла (для жарки)
• 1 ч. л. кунжута (для украшения)
• 2 зеленых лука, тонко нарезанных

Инструкции

Шаг 1: Приготовьте маринад.

1. В миске смешайте белую пасту мисо, мирин, саке и сахар до однородной массы.
2. Щедро покройте филе черной трески маринадом.
3. Положите филе в закрытую посуду или герметичный пакет и поставьте в холодильник минимум на 24 часа для максимального сохранения вкуса.

Шаг 2: Разожгите гриль Arteflame

1. Налейте немного растительного масла на три бумажные салфетки и положите их в центр гриля.
2. Положите дрова поверх пропитанных салфеток и подожгите бумагу.
3. Дайте грилю разогреться в течение примерно 20 минут, пока центральная решетка гриля не достигнет температуры 1000 °F.

Шаг 3: Обжарьте черную треску.

1. Слегка смажьте центральную решетку гриля маслом, чтобы предотвратить прилипание.
2. Выложите маринованное филе черной трески на центральную решетку гриля на 30–45 секунд с каждой стороны, чтобы закрепить сок и получить густую корочку.

Шаг 4: Завершите на плоской варочной панели.

1. Переместите обжаренную черную треску на плоскую варочную панель, ближе к внешнему краю, где жар менее интенсивный.
2. Готовьте по 3–4 минуты с каждой стороны, пока внутренняя температура не достигнет 130°F.
3. Снимите с гриля и дайте отдохнуть. Температура поднимется примерно на 15°F, доведя блюдо до идеальной готовности.

Шаг 5: Украсьте и подавайте.

1. Перед подачей посыпьте кунжутом и нарезанным зеленым луком.
2. Наслаждайтесь блюдом с паровым рисом и овощами на гриле.

Советы

• Для достижения наилучшего результата маринуйте черную треску в течение 48 часов.
• Всегда используйте пищевой термометр для проверки внутренней температуры.
• Чтобы усилить сочность рыбы, используйте сливочное масло вместо растительного.

Вариации

1. Острая треска мисо: Добавьте в маринад 1 ст. л. кочучжана или шрирача для придания остроты.
2. Треска с имбирем и мисо: Добавьте 1 ст. л. тертого имбиря, чтобы придать блюду дополнительную согревающую нотку.
3. Цитрусовый мисо-треска: Добавьте цедру одного апельсина и 1 ст. л. сока юдзу для придания цитрусового вкуса.
4. Чесночный мисо-треска: Добавьте 1 измельченный зубчик чеснока для получения глубокого вкуса с нотками умами.
5. Треска с кунжутом и мисо: Добавьте в маринад 1 ст. л. поджаренного кунжутного масла, чтобы придать ему ореховый привкус.

Лучшие пары

• Рис жасминовый, приготовленный на пару
• Жареная спаржа или болгарский перец
• Легкий мисо-суп
• Саке или сухое белое вино, например, Совиньон Блан

Заключение

Эта жареная на гриле черная треска в мисо-маринате по-японски идеально подходит для любого случая. Использование гриля Arteflame обеспечивает отличную прожарку, сохраняя нежную текстуру рыбы. Попробуйте сегодня, чтобы получить незабываемые впечатления от приготовления на гриле.