Введение
Луизианские мягкопанцирные крабы на гриле — настоящий морской деликатес, а приготовление их на гриле Arteflame гарантирует хрустящий, ароматный вкус. Центральная решетка с высокой температурой удерживает соки, а окружающая плоская верхняя решетка обеспечивает равномерное приготовление. Этот рецепт подчеркивает естественную сладость краба с помощью лимонного масла и нотки каджунских специй.
Ингредиенты
- 4 луизианских мягкопанцирных краба, очищенных
- 4 ст. л. несоленого масла, растопленного
- 1 ст. л. приправы каджун
- 1 лимон, выжатый
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- Соль и перец по вкусу.
- Рубленая петрушка для украшения
Инструкции
Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame
- Налейте растительное масло на три бумажные салфетки и положите их на гриль.
- Сложите дрова поверх салфеток и подожгите их.
- Дайте огню гореть около 20 минут, пока решетка гриля не достигнет температуры 1000 °F, а плоская варочная поверхность не нагреется равномерно.
Шаг 2: Приправьте крабов.
- В небольшой миске смешайте растопленное масло, приправу каджун, лимонный сок и измельченный чеснок.
- Щедро смажьте крабов этой смесью с обеих сторон.
Шаг 3: Обжарьте крабов на решетке гриля.
- Положите крабов на центральную решетку гриля и обжаривайте по 2 минуты с каждой стороны, чтобы сохранить сок.
- После того, как они подрумянятся, переместите их на плоскую поверхность, чтобы продолжить равномерное приготовление.
Шаг 4: Завершите приготовление на плоской сковороде.
- Готовьте крабов еще по 3–4 минуты с каждой стороны на плоской варочной поверхности до образования золотистой корочки.
- Во время жарки смажьте стейк лимонным маслом.
- Выньте крабов, когда их внутренняя температура опустится на 15°F ниже желаемой степени готовности.
Шаг 5: Украсьте и подавайте.
- Посыпьте рубленой петрушкой.
- Подавайте немедленно, украсив дольками лимона.
Советы
- Для лучшего вкуса используйте свежих мягкопанцирных крабов из Луизианы.
- Прежде чем класть на решетку крабов, убедитесь, что гриль достаточно разогрет.
- Для оптимальной прожарки перемещайте крабов в разные зоны нагрева.
Вариации
- Крабы в чесночном масле: Используйте больше чеснока в масляном соусе и добавьте щепотку копченой паприки.
- Острые крабы по-каджунски: Увеличьте количество приправы «Каджун» и добавьте молотый красный перец.
- Крабы с лимонной травой: Добавьте в масляную смесь свежий тимьян и розмарин.
- Крабы по-азиатски: Замените приправу каджун соевым соусом, имбирем и кунжутным маслом.
- Крабы в цитрусовой глазури: Для придания сладкого и пикантного вкуса используйте смесь сока апельсина и лайма.
Лучшие пары
- Жареная кукуруза в початках с каджунским маслом
- Картофельное пюре с жареным чесноком
- Свежий салат из капусты с лимонным винегретом
- Бокал охлажденного Совиньон Блан
Заключение
Эти луизианские мягкопанцирные крабы на гриле хрустящие, сочные и полны каджунских вкусов. Использование гриля Arteflame обеспечивает идеальную прожарку и равномерное приготовление, делая каждый кусочек неотразимо вкусным. Наслаждайтесь едой с лучшими гарнирами и напитками!