Жареная на гриле Crab Cakes на гриле Arteflame Grill

Введение

Принесите ароматы Луизианы прямо к себе на задний двор с этими крабовыми котлетами ручной работы, приготовленными из кускового мяса краба, идеально поджаренными на гриле Arteflame. Используя уникальную плоскую сковороду, эти крабовые котлеты приобретают дымчатую золотистую корочку, оставаясь нежными и сочными внутри. Приготовьтесь к блюду, которое легко приготовить, но которое взрывается вкусом!

Ингредиенты

• 1 фунт кускового крабового мяса
• 1/2 стакана майонеза
• 1 яйцо, взбитое
• 1 ч.л. дижонской горчицы
• 1 ч.л. вустерширского соуса
• 1 ч.л. приправы Old Bay
• 1/2 стакана панировочных сухарей панко
• 1 ст. л. свежей петрушки, нарезанной
• 1 ч.л. лимонного сока
• 1/2 ч.л. черного перца
• 2 ст. л. несоленого масла (для гриля)

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame.

1. На три бумажные салфетки налейте немного растительного масла.
2. Положите салфетки в центр гриля.
3. Сложите дрова поверх пропитанных маслом салфеток.
4. Подожгите салфетки и дайте огню разгореться примерно 20 минут, пока варочная панель не нагреется.

Шаг 2: Приготовьте смесь для крабового пирога.

1. В большую миску добавьте кусковое крабовое мясо, майонез, взбитое яйцо, дижонскую горчицу, вустерширский соус, приправу Old Bay, панировочные сухари панировочные сухари, петрушку, лимонный сок и черный перец.
2. Аккуратно перемешайте, сохраняя целостность кусочков крабового мяса.
3. Сформируйте из смеси котлеты одинакового размера, около 3 дюймов в диаметре.
4. Выложите их на тарелку и поставьте в холодильник на 15 минут, чтобы они сохранили форму.

Шаг 3: Приготовьте крабовые котлеты на гриле.

1. Растопите 2 ст. л. сливочного масла на сковороде Arteflame с плоской поверхностью.
2. Положите крабовые котлеты на плиту, расположив их ближе к центру для более сильной прожарки.
3. Готовьте около 4–5 минут с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета и легкой хрустящей корочки.
4. Аккуратно переверните каждую лепешку лопаткой и готовьте еще 4–5 минут.
5. Убедитесь, что внутренняя температура достигает не менее 145°F.

Шаг 4: Достаньте и подавайте.

1. Снимите крабовые котлеты с гриля, когда они станут золотисто-коричневыми.
2. Дайте им постоять 5 минут, чтобы вкусы раскрылись.
3. Подавайте с дольками свежего лимона и любимым соусом.

Советы

• Для лучшего вкуса используйте свежее кусковое мясо краба.
• Охладите крабовые котлеты перед жаркой на гриле, чтобы они сохранили форму.
• Всегда готовьте с добавлением масла, чтобы блюдо получилось более сочным и с идеальной золотистой корочкой.
• Отрегулируйте зоны нагрева, слегка сдвинув крабовые котлеты наружу, если они подрумяниваются слишком быстро.

Вариации

1. Острые крабовые котлеты по-каджунски: Добавьте 1 ч. л. приправы «Каджун» и щепотку кайенского перца для дополнительной остроты.
2. Крабовые котлеты с травами: Добавьте 1 ч. л. свежего рубленого тимьяна и базилика для придания аромата.
3. Крабовые котлеты с сыром: Добавьте 1/4 стакана тертого чеддера или пармезана для более насыщенного вкуса.
4. Крабовые котлеты с лимоном и укропом: Добавьте 1 ч. л. свежей тертой лимонной цедры и 1 ч. л. рубленого укропа.
5. Крабовые котлеты с чесночным маслом: Добавьте 1 измельченный зубчик чеснока и смажьте оставшимся маслом перед подачей.

Лучшие пары

• Салат из свежих овощей с лимонной заправкой
• Кукуруза в початках на гриле с маслом
• Жареная спаржа на гриле на Arteflame
• Домашний салат из капусты для яркого контраста
• Ремулад или острый соус айоли

Заключение

Эти жареные крабовые котлеты из Луизианы полны вкуса и имеют идеальную хрустящую корочку. Приготовление их на гриле Arteflame раскрывает их дымный вкус, сохраняя при этом сочность внутри. Попробуйте эти варианты, чтобы придать остроту, и сочетайте их с любимыми гарнирами для полноценного обеда.