Введение
Принесите ароматы Луизианы прямо к себе на задний двор с этими крабовыми котлетами ручной работы, приготовленными из кускового мяса краба, идеально поджаренными на гриле Arteflame. Используя уникальную плоскую сковороду, эти крабовые котлеты приобретают дымчатую золотистую корочку, оставаясь нежными и сочными внутри. Приготовьтесь к блюду, которое легко приготовить, но которое взрывается вкусом!
Ингредиенты
- 1 фунт кускового крабового мяса
- 1/2 стакана майонеза
- 1 яйцо, взбитое
- 1 ч.л. дижонской горчицы
- 1 ч.л. вустерширского соуса
- 1 ч.л. приправы Old Bay
- 1/2 стакана панировочных сухарей панко
- 1 ст. л. свежей петрушки, нарезанной
- 1 ч.л. лимонного сока
- 1/2 ч.л. черного перца
- 2 ст. л. несоленого масла (для гриля)
Инструкции
Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame.
- На три бумажные салфетки налейте немного растительного масла.
- Положите салфетки в центр гриля.
- Сложите дрова поверх пропитанных маслом салфеток.
- Подожгите салфетки и дайте огню разгореться примерно 20 минут, пока варочная панель не нагреется.
Шаг 2: Приготовьте смесь для крабового пирога.
- В большую миску добавьте кусковое крабовое мясо, майонез, взбитое яйцо, дижонскую горчицу, вустерширский соус, приправу Old Bay, панировочные сухари панировочные сухари, петрушку, лимонный сок и черный перец.
- Аккуратно перемешайте, сохраняя целостность кусочков крабового мяса.
- Сформируйте из смеси котлеты одинакового размера, около 3 дюймов в диаметре.
- Выложите их на тарелку и поставьте в холодильник на 15 минут, чтобы они сохранили форму.
Шаг 3: Приготовьте крабовые котлеты на гриле.
- Растопите 2 ст. л. сливочного масла на сковороде Arteflame с плоской поверхностью.
- Положите крабовые котлеты на плиту, расположив их ближе к центру для более сильной прожарки.
- Готовьте около 4–5 минут с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета и легкой хрустящей корочки.
- Аккуратно переверните каждую лепешку лопаткой и готовьте еще 4–5 минут.
- Убедитесь, что внутренняя температура достигает не менее 145°F.
Шаг 4: Достаньте и подавайте.
- Снимите крабовые котлеты с гриля, когда они станут золотисто-коричневыми.
- Дайте им постоять 5 минут, чтобы вкусы раскрылись.
- Подавайте с дольками свежего лимона и любимым соусом.
Советы
- Для лучшего вкуса используйте свежее кусковое мясо краба.
- Охладите крабовые котлеты перед жаркой на гриле, чтобы они сохранили форму.
- Всегда готовьте с добавлением масла, чтобы блюдо получилось более сочным и с идеальной золотистой корочкой.
- Отрегулируйте зоны нагрева, слегка сдвинув крабовые котлеты наружу, если они подрумяниваются слишком быстро.
Вариации
- Острые крабовые котлеты по-каджунски: Добавьте 1 ч. л. приправы «Каджун» и щепотку кайенского перца для дополнительной остроты.
- Крабовые котлеты с травами: Добавьте 1 ч. л. свежего рубленого тимьяна и базилика для придания аромата.
- Крабовые котлеты с сыром: Добавьте 1/4 стакана тертого чеддера или пармезана для более насыщенного вкуса.
- Крабовые котлеты с лимоном и укропом: Добавьте 1 ч. л. свежей тертой лимонной цедры и 1 ч. л. рубленого укропа.
- Крабовые котлеты с чесночным маслом: Добавьте 1 измельченный зубчик чеснока и смажьте оставшимся маслом перед подачей.
Лучшие пары
- Салат из свежих овощей с лимонной заправкой
- Кукуруза в початках на гриле с маслом
- Жареная спаржа на гриле на Arteflame
- Домашний салат из капусты для яркого контраста
- Ремулад или острый соус айоли
Заключение
Эти жареные крабовые котлеты из Луизианы полны вкуса и имеют идеальную хрустящую корочку. Приготовление их на гриле Arteflame раскрывает их дымный вкус, сохраняя при этом сочность внутри. Попробуйте эти варианты, чтобы придать остроту, и сочетайте их с любимыми гарнирами для полноценного обеда.