Рецепт жареных лат и яблочный соус

Введение

Хрустящие снаружи, мягкие внутри — эти латкес на гриле с яблочным соусом выводят классическое блюдо на новый уровень на гриле Arteflame. Плоская варочная панель обеспечивает идеально золотисто-коричневые картофельные оладьи без необходимости жарки во фритюре, сохраняя при этом легкую, пушистую текстуру. Подаются с гарниром из домашнего яблочного соуса, сочетание пикантного хруста и сладких, пряных фруктов создает неотразимый баланс вкусов. Будь то Ханука или уютный бранч на выходных, эти латкес — простой, но вкусный способ насладиться проверенным временем любимым блюдом с изюминкой на гриле.

Ингредиенты

Латкес

• 1,5 фунта органического картофеля сорта Рассет/для запекания, очищенного и измельченного
• 1/2 стакана измельченного лука Видалия
• 2 больших органических яйца, слегка взбитых
• 1 столовая ложка крахмала тапиоки
• 1 1/2 чайной ложки морской соли
• Свежемолотый черный перец (по вкусу)
• 1/2 стакана масла авокадо для жарки

яблочное пюре

• 3 яблока сорта «Розовая леди» (или «Гайя»), нарезанных ломтиками
• 1/4 стакана кленового сиропа
• 1 столовая ложка специй для тыквенного пирога
• Щепотка морской соли
• 1 столовая ложка масла (по желанию)

Инструкции

1. Разогрейте гриль Arteflame (или другую чугунную поверхность).
2. Поставьте чугунную сковороду на самую горячую часть гриля, чтобы она нагрелась.
3. Натрите решетку для гриля маслом и выложите на нее приправленные пряностями яблоки.
4. Налейте масло авокадо в чугунную сковороду. Оно должно быть горячим!
5. Переворачивайте яблоки, чтобы они равномерно прожарились. Перемещайте их по грилю, пока они не прожарятся и не станут мягкими.
6. Выньте яблоки и крупно порежьте. Положите их в небольшую миску.
7. Возьмите горсть смеси для латке и положите ее на сковороду с горячим маслом.
8. Обжарьте до золотисто-коричневого цвета, затем доведите до готовности на гриле.
9. Подавайте теплым, полив сверху жареным яблочным пюре.

Советы

• Для быстрой шинковки картофеля используйте кухонный комбайн с насадкой-теркой.
• Поддерживайте картофельную смесь как можно более сухой, отжимая лишнюю влагу.
• Проверьте температуру масла, капнув в него небольшое количество картофельной смеси: она должна сразу же зашипеть.

Вариации

• Попробуйте заменить специи для тыквенного пирога корицей, чтобы придать ему более мягкий вкус.
• В качестве дополнительных овощей в латкес можно добавить тертую морковь или цуккини.
• Замените масло авокадо на топленое масло, чтобы получить более традиционный вкус.

Лучшие сочетания

• Подавайте латкес со сметаной для пикантного контраста.
• Для придания изысканного вкуса сочетайте его с копченым лососем и свежим укропом.
• Наслаждайтесь этим напитком с чашкой теплого яблочного сидра со специями.

Заключение

Жареные латкес с яблочным соусом — хрустящее, ароматное блюдо, идеально подходящее для встреч или праздников. Попробуйте этот рецепт и насладитесь идеальным балансом соленых и сладких вкусов!