Жареный картофель Hasselback от @zimmysnook

Введение

Наслаждайтесь этим рецептом от Джеймса Синовски, @zimmysnook

Жареный картофель Хассельбек отлично подходит для угощения гостей. Подготовьте заранее, готовьте до хрустящей корочки по краям, сочной в центре и покройте вкусным травяным чесночным маслом для насыщенного вкуса!

Ингредиенты

6–8 картофелин сорта «рассет» или батата среднего размера

6–8 столовых ложек масла с чесноком и травами (плюс еще немного для подачи)

Соль, свежемолотый перец и паприка

По желанию — свежая зелень и сыр фета для подачи.

Инструкции

Положите картофель на разделочную доску и отрежьте узкий ломтик толщиной 1/4 дюйма от нижней части каждой картофелины; выбросьте ломтик (это поможет картофелю оставаться ровным во время приготовления).

Положите две деревянные ложки с длинными ручками по всей длине картофеля с каждой стороны.

Разрежьте каждую картофелину поперек на ломтики толщиной ¼ дюйма, делая надрезы до тех пор, пока нож не коснется ложки.

Полностью промойте картофель холодной водой. Во время промывания раздвиньте картофель веером, чтобы вымыть крахмал.

После промывания высушите картофель.

Поместите картофель в микроволновую печь (по 3-4 штуки за раз) и готовьте на высокой мощности в течение 4-5 минут.

Смажьте каждую картофелину 1 столовой ложкой травяного чесночного масла (в том числе между каждым ломтиком).

Посыпьте солью, перцем и паприкой.

Чтобы обжарить картофель, положите его прямо на варочную панель Arteflame. Вы можете использовать немного масла или растительного масла во время обжаривания по вкусу. Обжаривайте картофель на гриле до тех пор, пока он не пропечется и не станет хрустящим.

** Если вы хотите приготовить картофель пораньше, отварите его почти до готовности, а затем просто доварите его в течение 15 минут перед подачей. Если вы разогреваете, сначала смажьте его небольшим количеством масла. Лучше всего подавать с пылу с жару, чтобы края были хрустящими, а внутренности — влажными.

Масло с травами и чесноком

Ингредиенты:

2 зубчика чеснока, измельченных

1 чайная ложка кошерной соли

½ столовой ложки свежей петрушки, измельченной

½ столовой ложки свежего измельченного тимьяна

½ столовой ложки свежего розмарина, измельченного

½ столовой ложки свежевыжатого лимонного сока

1 стакан масла комнатной температуры

Инструкции

Смешайте все ингредиенты в мини-кухонном комбайне до однородной массы.

Советы

• Острым ножом нарежьте картофель на ровные ломтики.
• Микроволновая печь помогает ускорить процесс приготовления.
• Смазывание ломтиков маслом улучшает вкус.
• Для получения более хрустящей корочки продолжайте обжаривать на сильном огне.

Вариации

• Замените картофель сорта «рассет» на батат, чтобы получить более сладкий вкус.
• Для придания сырного вкуса посыпьте сверху тертым сыром.
• Для дополнительной пикантности добавьте кусочки бекона.
• Для придания новых вкусов используйте различные травы, например, зеленый лук или орегано.

Лучшие сочетания

• Хорошо сочетается с жареным стейком или курицей.
• Прекрасно сочетается со свежим зеленым салатом.
• Прекрасное дополнение к жареным овощам.
• Подавайте со сметаной или греческим йогуртом для придания дополнительной кремообразности.

Заключение

Жареный картофель Хассельбек — впечатляющий, но простой гарнир, который привнесет много вкуса и текстуры в вашу еду. С хрустящими краями и мягкой серединой, он прекрасно сочетается с различными основными блюдами. Попробуйте разные варианты, чтобы настроить их по своему вкусу!