Жареная пилка с укропом масла - Массачусетские морепродукты

Введение

Почувствуйте свежий, хлопьевидный вкус морепродуктов из Массачусетса с этой жареной пикшей, покрытой густым маслянистым соусом из укропа. Используя гриль Arteflame, мы достигаем идеально равномерной прожарки и нежной текстуры морепродуктов, и все это без кастрюль или сковородок. Этот рецепт приносит лучшее из готовки на открытом воздухе прямо к вашему столу.

Ингредиенты

• 4 филе пикши
• 4 ст. л. несоленого масла, размягченного
• 1 ст. л. свежего укропа, нарезанного
• 1 ч.л. лимонной цедры
• 1 ст. л. свежего лимонного сока
• Соль и перец по вкусу.
• Растительное масло (для розжига гриля)
• Дрова

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

1. На три бумажные салфетки налейте растительное масло.
2. Положите салфетки в центр гриля.
3. Сложите дрова поверх салфеток.
4. Подожгите салфетки и дайте огню разгореться, пока гриль не будет готов примерно через 20 минут.

Шаг 2: Приготовьте укропное масло.

1. В небольшой миске смешайте размягченное масло, рубленый укроп, цедру лимона и лимонный сок.
2. Тщательно перемешайте до однородной массы и отставьте в сторону.

Шаг 3: Обжарьте филе пикши на гриле.

1. Приправьте филе пикши солью и перцем.
2. Положите филе на плоскую сковороду Arteflame ближе к центру с более высокой температурой, чтобы получить хрустящую корочку.
3. Готовьте примерно по 3–4 минуты с каждой стороны, пока рыба не станет непрозрачной и не начнет легко разделяться.

Шаг 4: Подавайте с укропным маслом.

1. Снимите пикшу с гриля, когда внутренняя температура достигнет примерно 130°F.
2. Сразу же положите сверху на каждое филе ложку укропного масла, дайте ему растаять на рыбе.
3. Подавайте горячим с овощами-гриль или свежим салатом.

Советы

• Для лучшего вкуса и текстуры используйте свежую пикшу.
• Регулируйте температуру, перемещая филе между более горячими и более холодными зонами на варочной панели.
• Дайте укропному маслу постоять при комнатной температуре, чтобы его было легче намазывать.

Вариации

• Пикша по-каджунски острая: Добавьте 1 ч. л. приправы «Каджун» для придания остроты.
• Пикша в чесночном масле: Для дополнительного аромата добавьте 1 ч. л. измельченного чеснока.
• Пикша с лимоном и перцем: Вместо обычной соли и перца используйте приправу с лимонным перцем.
• Пикша с копченой паприкой: Добавьте 1 ч. л. копченой паприки для более глубокого вкуса.
• Пикша с травами: Добавьте в масло 1 ст. л. рубленой петрушки и базилика.

Лучшие пары

• Спаржа на гриле с лимонной цедрой
• Кукуруза в початках, политая маслом
• Свежее белое вино, например, Совиньон Блан
• Свежий садовый салат с легкой заправкой
• Картофель на гриле с розмарином

Заключение

Этот рецепт пикши на гриле подчеркивает нежные, свежие вкусы морепродуктов из Массачусетса с помощью гриля Arteflame для идеального приготовления. С маслянистым укропным топпингом это простое, но ароматное блюдо, которое впечатляет каждый раз.