Греческий жареный ягненка с лимоном и тимьяном

Введение

Разожгите гриль Arteflame и приготовьтесь насладиться сочными, нежными ребрышками ягненка по-гречески! Эти ребрышки настояны на ароматном тимьяне и пикантном лимоне, затем обжарены при температуре более 1000°F, чтобы закрепить вкус, прежде чем довести их до совершенства на сковородке. Результат? Красиво карамелизированная корочка с сочной, ароматной начинкой. Подавайте с жареными овощами и теплой питой для лучшего средиземноморского пиршества.

Ингредиенты

• 2 фунта бараньих ребрышек
• 3 ст. л. несоленого масла, растопленного
• 2 ст. л. свежего лимонного сока
• 1 ст. л. лимонной цедры
• 3 зубчика чеснока, измельченных
• 2 ч. л. свежих листьев тимьяна
• 1 ч.л. соли
• 1/2 ч.л. черного перца
• 1/2 ч. л. хлопьев красного перца (по желанию)
• 1 ст. л. рубленой свежей петрушки (для украшения)

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

1. На три бумажные салфетки налейте немного растительного масла.
2. Поместите их в центр гриля.
3. Сложите дрова поверх пропитанных салфеток.
4. Подожгите бумагу и дайте грилю разогреться в течение примерно 20 минут.

Шаг 2: Приготовьте маринад.

1. В небольшой миске смешайте растопленное масло, лимонный сок, цедру лимона, измельченный чеснок, тимьян, соль, черный перец и хлопья красного перца.
2. Тщательно перемешайте, чтобы получился ароматный маринад.

Шаг 3: Маринуем бараньи ребрышки

1. Промокните бараньи ребрышки насухо бумажными полотенцами.
2. Щедро смажьте обе стороны приготовленным маринадом.
3. Дайте им отдохнуть, пока гриль не нагреется до нужной температуры.

Шаг 4: Обжарьте бараньи ребрышки.

1. Поместите ребрышки на центральную решетку гриля, разогретую до 1000°F.
2. Обжаривайте примерно по 2 минуты с каждой стороны, чтобы сохранить сок.
3. Как только образуется золотистая корочка, переложите ребра на сковороду с плоским верхом.

Шаг 5: Готовьте до совершенства

1. Обжарьте ребрышки на сковороде-гриль, периодически переворачивая.
2. Воспользуйтесь термометром для мяса и выньте ребра, когда их внутренняя температура опустится на 15 °F ниже желаемой степени готовности.
3. Дайте мясу постоять 10 минут перед подачей на стол.

Шаг 6: Подача

1. Украсьте свежей петрушкой.
2. Подавайте с овощами на гриле и теплой питой для полноценного блюда в греческом стиле.

Советы

• Используйте сливочное масло вместо оливкового, чтобы корочка получилась более сочной и ароматной.
• Пока ребра отдыхают, обжарьте овощи на сковороде с плоским верхом.
• Всегда нарезайте ребра поперек волокон, чтобы мясо получилось более нежным.
• Для точного определения степени готовности используйте термометр для мяса.

Вариации

1. Чеснок Розмарин: Замените тимьян свежим розмарином и добавьте больше чеснока.
2. Острая харисса: Добавьте пасту харисса в масляный маринад, чтобы придать блюду острый вкус.
3. Медово-горчичный: Добавьте 1 ст. л. меда и 2 ч. л. дижонской горчицы для сладкого привкуса.
4. Мятный йогурт: Подавайте с мятным йогуртовым соусом для освежающего контраста.
5. Глазированный бальзамическим уксусом: Смажьте ребра бальзамическим соусом в последние минуты приготовления на гриле, чтобы придать им дополнительную глубину вкуса.

Лучшие пары

• Спаржа и цуккини на гриле
• Хрустящий греческий картофель с лимоном и травами
• Салат из свежих помидоров и огурцов с сыром фета
• Теплый лаваш с соусом цацики
• Бокал охлажденного греческого белого вина, например, Ассиртико

Заключение

Эти бараньи ребрышки, приготовленные по-гречески, полны средиземноморских вкусов и идеально приготовлены на гриле Arteflame.Обжаривая ребра на сильном огне и доводя до готовности на сковородке, вы обеспечиваете сочный, нежный укус каждый раз. Подавайте их с теплой питой и овощами на гриле для незабываемого обеда.