Курица в рассоле со сладким чаем Georgia Sweet Tea на Arteflame

Введение

Почувствуйте вкус Юга с этой курицей в сладком чае Georgia Sweet Tea Brined Chicken. Маринованная в сладком чае для придания южного очарования, эта жареная курица может похвастаться насыщенным, дымным вкусом с прекрасно карамелизированной поверхностью. Используя гриль Arteflame, мы обжарим мясо при температуре 1000°F для идеальной корочки, а затем доведем его до сочного совершенства на окружающей сковороде-гриль.

Ингредиенты

• 4 куриных бедра с костями и кожей
• 4 чашки сладкого чая
• 1/4 стакана кошерной соли
• 1/4 стакана коричневого сахара
• 1 чайная ложка черного перца
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка копченой паприки
• 2 столовые ложки несоленого масла
• Дольки свежего лимона (для подачи)

Инструкции

Шаг 1: Приготовьте рассол.

1. В большой миске смешайте сладкий чай, кошерную соль и коричневый сахар. Размешайте до растворения.
2. Добавьте куриные бедра в миску, убедившись, что они полностью покрыты жидкостью.
3. Поставьте в холодильник на 4–6 часов, чтобы ароматы настоялись.

Шаг 2: Разожгите гриль Arteflame

1. На три бумажные салфетки налейте растительное масло.
2. Поместите пропитанные салфетки внутрь гриля Arteflame.
3. Сложите дрова поверх салфеток и подожгите их.
4. Подождите около 20 минут, чтобы гриль полностью прогрелся, убедившись, что центральная решетка гриля достигла температуры 1000 °F.

Шаг 3: Обжарьте курицу.

1. Достаньте курицу из рассола и обсушите бумажными полотенцами.
2. Приправьте черным перцем, чесночным порошком и копченой паприкой.
3. Положите курицу кожей вниз на центральную решетку гриля и обжарьте по 1–2 минуты с каждой стороны, чтобы образовалась хрустящая корочка.

Шаг 4: Завершите приготовление на плоской сковороде.

1. Переместите обжаренную курицу на плоскую варочную панель, расположив ее ближе к центру для более сильного жара или дальше от центра для более медленного приготовления.
2. Готовьте, периодически переворачивая, пока внутренняя температура курицы не достигнет 160°F.
3. Когда внутренняя температура достигнет 145°F, снимите блюдо с гриля, дайте ему отдохнуть и доведите до готовности, сняв с огня.
4. Смажьте растопленным маслом для дополнительного вкуса.

Шаг 5: Подача

1. Украсьте дольками свежего лимона.
2. Сочетайте с любимыми южными блюдами для полноценного обеда.

Советы

• Чтобы мясо получилось максимально сочным, всегда давайте ему отдохнуть после приготовления на гриле.
• Залейте рассолом на ночь, чтобы получить еще более глубокий сладкий вкус чая.
• Для дополнительной дымности используйте дрова, такие как дуб или орешник.

Вариации

1. Острый Южный: Добавьте 1 чайную ложку кайенского перца в приправу для придания остроты.
2. Настоянный на цитрусовых: Добавьте в рассол свежий сок лайма и апельсина, чтобы придать ему цитрусовый привкус.
3. Кленовый глазурованный: Смажьте кленовым сиропом в последние минуты жарки.
4. Травянистое наслаждение: Добавьте в рассол свежий розмарин и тимьян для придания ему травянистого вкуса.
5. Дымный шашлык: Перед тем как снять с гриля, полейте блюдо любимым соусом для барбекю.

Заключение

Эта курица в соусе Georgia Sweet Tea Brined — настоящее торжество вкусов Юга, улучшенное с помощью гриля Arteflame. Жарка на сильном огне сохраняет соки, а медленное приготовление на сковородке обеспечивает нежное, сочное мясо. Попробуйте на следующей встрече и насладитесь богатым вкусом традиций.

Лучшие пары

• Жареная кукуруза в початках: Сладкий и дымный, идеальный южный вкус.
• Печенье из пахты: Мягкий, маслянистый, идеально подходит для впитывания сока.
• Салат из капусты: Яркий контраст с насыщенным копченым вкусом курицы.
• Персиковый коблер: Классический грузинский десерт, который завершит трапезу.
• Сладкий чай: Прекрасно дополняет вкус рассола.