Введение

Испытайте магию традиционных шотландских блинов кранахан с ноткой гриля! Приготовленные до совершенства на гриле Arteflame, эти блины сочетают виски, овес и свежие ягоды для восхитительного завтрака или десерта. Приготовление блинов на гриле придает им красиво хрустящий внешний слой, сохраняя при этом мягкость и аромат внутри. Добавленный штрих пламенного виски придает глубокую карамелизацию, которая дополняет насыщенный ореховый овес и терпкие ягоды. Давайте разожжем гриль и создадим шотландский шедевр!

Ингредиенты

• 1 стакан овсяных хлопьев
• 1 стакан муки общего назначения
• 2 столовые ложки коричневого сахара
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соли
• 2 больших яйца
• 1 стакан цельного молока
• 1/2 стакана густых сливок
• 2 столовые ложки топленого масла (плюс дополнительно для жарки на гриле)
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1/4 стакана виски
• 1 стакан смеси ягод (малина, ежевика, клубника)
• 2 столовые ложки меда

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame

1. Налейте немного растительного масла на три бумажные салфетки и положите их в центр гриля.
2. Сложите дрова поверх пропитанных салфеток.
3. Подожгите бумажные салфетки и дайте дровам гореть, пока гриль не будет готов (около 20 минут).

Шаг 2: Приготовьте тесто для блинов.

1. Слегка измельчите овсяные хлопья до консистенции грубой муки.
2. В миске смешайте овсянку, муку общего назначения, коричневый сахар, разрыхлитель и соль.
3. В другой миске взбейте яйца, молоко, сливки, растопленное масло и ванильный экстракт.
4. Медленно добавляйте жидкие ингредиенты к сухим, помешивая, пока не получите однородное тесто.

Шаг 3: Жарим блины на гриле

1. Смажьте маслом плоскую варочную панель Arteflame.
2. Вылейте на сковороду примерно 1/4 стакана теста для каждого блина.
3. Готовьте до тех пор, пока на поверхности не образуются пузырьки и края не начнут подниматься (около 2–3 минут).
4. Переверните и готовьте с другой стороны до золотисто-коричневого цвета.

Шаг 4: Карамелизируйте ягоды.

1. Положите смешанные ягоды прямо на разогретую плоскую варочную поверхность.
2. Полейте ягоды небольшим количеством меда и аккуратно перемешайте.
3. Готовьте, пока ягоды не размягчатся и не начнут выделять сок.

Шаг 5: Подожгите с помощью виски

1. Переместите ягоды в центр плиты, где они наиболее горячие.
2. Вылейте виски на ягоды и осторожно поджегите с помощью длинной спички.
3. Дайте пламени утихнуть естественным образом, позволяя виски увариться до состояния густой карамельной глазури.

Шаг 6: Подача

1. Сложите блины стопкой и украсьте сверху жареными ягодами.
2. Полейте стопку дополнительным количеством меда и сразу же подавайте.

Советы

• Для получения более хрустящей корочки добавьте на гриль немного больше масла.
• Будьте очень осторожны, поджигая виски — отойдите и держитесь на безопасном расстоянии.
• Если вы хотите, чтобы блины были более пышными, дайте тесту постоять 10 минут перед тем, как жарить на гриле.

Вариации

1. Блины с шоколадом кранахан: Добавьте в тесто ¼ стакана темной шоколадной крошки, чтобы придать ему насыщенный вкус.
2. Ореховые блинчики кранахан: Добавьте 2 столовые ложки поджаренных орехов пекан или миндаля.
3. Пряные блинчики кранахан: Добавьте 1 чайную ложку корицы и щепотку мускатного ореха для придания теплого вкуса.
4. Блины с кокосовым кранаханом: Замените молоко кокосовым молоком и добавьте в смесь кокосовую стружку.
5. Соус со сливками и виски: Для дополнительного удовольствия полейте блинчики густым сливочным соусом с добавлением виски.

Заключение

Блины Flamed Cranachan объединяют лучшие вкусы Шотландии, приготовленные до совершенства на гриле Arteflame. Сочетание жареных, карамелизированных ягод и пламени виски делает это блюдо поистине незабываемым. Независимо от того, подаются ли они на завтрак или в качестве особого десерта, эти блины впечатлят любого, кто их откусит.

Лучшие пары

• Свежевзбитые сливки с ноткой ванили.
• Бокал выдержанного шотландского виски для настоящего шотландского опыта.
• Горячий эспрессо или крепкий черный кофе для баланса сладости.