Огненные бургеры Hoosier - бургеры из Индианы с говядиной

Введение

Эти бургеры Fire-Kissed Hoosier готовятся из говядины, выращенной в Индиане, просто приправленной и обжаренной до совершенства на гриле Arteflame. Используя решетку для гриля с высокой температурой, мы фиксируем соки, прежде чем переместить говяжьи котлеты на внешнюю плоскую поверхность для идеальной прожарки. Приготовление на гриле Arteflame обеспечивает потрясающую обжарку с восхитительно сочным укусом. Следуйте этому методу, чтобы приготовить лучшие бургеры из говядины из Индианы, которые выглядят и на вкус невероятны.

Ингредиенты

• 2 фунта фарша из говядины, выращенной в Индиане (смесь 80/20)
• 1 ч.л. кошерной соли
• 1/2 ч. л. свежемолотого черного перца
• 4 булочки для бургера «бриошь»
• 4 ломтика сыра чеддер
• 2 ст. л. несоленого масла
• 1/2 стакана нарезанного красного лука
• 1/2 стакана нарезанных соленых огурцов
• 1/4 стакана майонеза
• 1 ст. л. дижонской горчицы
• 1 ч.л. вустерширского соуса

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

1. Смажьте растительным маслом три бумажные салфетки и положите их на гриль.
2. Сложите дрова поверх пропитанных салфеток.
3. Подожгите бумажные салфетки и дайте грилю разогреться в течение примерно 20 минут.

Шаг 2: Сформируйте и приправьте котлеты для бургеров.

1. Разделите говяжий фарш на четыре равные части и сформируйте котлеты.
2. Слегка нажмите на центр каждой котлеты, чтобы она не вздулась во время жарки.
3. Приправьте обе стороны кошерной солью и свежемолотым черным перцем.

Шаг 3: Обжарьте котлеты для бургеров.

1. Поместите каждую котлету на центральную решетку гриля для обжаривания при высокой температуре.
2. Готовьте примерно по 1-2 минуты с каждой стороны до образования красивой корочки.
3. Переместите бургеры на плоскую варочную панель и продолжайте готовить до желаемой степени готовности.
4. Снимите котлеты с гриля, когда их температура опустится примерно на 15°F ниже конечной целевой температуры.

Шаг 4: Поджарьте булочки и растопите сыр.

1. Смажьте сливочным маслом срезы булочек бриошь.
2. Выложите булочки на плоскую варочную панель и готовьте до золотисто-коричневого цвета.
3. Положите сыр чеддер на котлеты и дайте ему расплавиться.

Шаг 5: Соберите бургеры.

1. Смешайте майонез, дижонскую горчицу и вустерширский соус.
2. Намажьте соусом поджаренные булочки.
3. Положите на нижнюю булочку салат, нарезанный красный лук и соленые огурцы.
4. Добавьте котлету с плавленым сыром и положите верхнюю булочку.

Советы

• Чтобы котлеты получились максимально поджаренными, убедитесь, что гриль полностью разогрет.
• Сливочное масло придает блюду насыщенность и улучшает вкус — используйте его вместо растительного масла.
• Достаньте котлеты из духовки, когда температура опустится до 15°F ниже желаемой степени готовности; они продолжат готовиться.
• Используйте цифровой термометр для проверки внутренней температуры — 125 °F для слабопрожаренного мяса, 135 °F для среднепрожаренного.

Вариации

1. Острый бургер «Индиана»: Добавьте нарезанный ломтиками халапеньо и сыр пепперджек для придания остроты.
2. Барбекю Hoosier бургер: Смажьте бургеры соусом барбекю и добавьте копченый сыр гауда.
3. Бургер для любителей бекона: Добавьте сверху хрустящий бекон и голубой сыр для пикантного пунша.
4. Грибной швейцарский бургер: Обжарьте грибы на сковороде и посыпьте швейцарским сыром.
5. Бургер с чесночным маслом: Смажьте котлеты чесночным маслом во время жарки для дополнительного вкуса.

Заключение

Метод обратной обжарки на гриле Arteflame обеспечивает сочный, ароматный бургер из индианской говядины с идеальной обжаркой. Этот рецепт раскрывает лучшие вкусы качественной говядины, используя при этом универсальность гриля Arteflame.

Лучшие пары

• Кукуруза в початках на гриле с маслом
• Картофель фри из батата, приготовленный на плоской варочной поверхности
• Спаржа на гриле с лимонной цедрой
• Освежающий салат из капусты для хрустящего контраста
• Холодное крафтовое пиво из Индианы