Легкие рыбные тако на рецепте гриля

Введение

На прошлой неделе меня попросили стать поваром-показательницей для ARTEFLAME и Greatest Blaze в Grill Hampton (мероприятие Dan's Papers во время Taste of Two Forks). Я хотел подчеркнуть универсальность гриля ARTEFLAME, поэтому приготовил три вида тако. Очередь за нашей едой была такой длинной, что можно было подумать, что мы соревнуемся в приготовлении блюд на гриле!

На ARTEFLAME мы приготовили острые куриные тако с жареным перцем, гуакамоле и сальсой, черничные бальзамические тако со стейком чипотле с жареным луком и кесо бланко, а на чугунной сковороде, НА гриле, мы приготовили эти простые рыбные тако! Их варят в пиве с лаймами, и они очень вкусные!

Вот рецепт любимых нами маминых тако с рыбой:

Ингредиенты

• 2 фунта свежей рыбы (треска)
• 4–5 банок пива (Corona)
• 6-8 лаймов, нарезанных кружочками
• Большая (прокаленная) чугунная сковорода с крышкой
• Соль, перец и свежая кинза
• 1/2 краснокочанной капусты, тонко нарезанной
• 1 чашка сальсы
• 1 стакан сметаны
• Мягкие тако
• По желанию: острый соус.

Инструкции

1. Разогрейте на гриле приправленную сковороду.
2. Добавьте рыбу, пиво (чтобы покрыть), лайм, кинзу, соль и перец.
3. Аккуратно перемешайте и накройте крышкой до готовности.
4. Приготовьте соус, смешав сальсу и сметану.
5. Нарежьте капусту.
6. Разогрейте мягкие тако на гриле.
7. С помощью лопаточки с прорезями выньте рыбу и положите ее в жаропрочную миску.
8. Смажьте тако соусом и выложите слоями рыбу и капусту.
9. Добавьте сверху еще соуса и острого соуса.

Советы

• Для придания напитку дополнительного цитрусового вкуса используйте свежевыжатый сок лайма.
• Не пережарьте рыбу: она должна быть слоистой и нежной.
• Перед сборкой разогрейте лепешки, чтобы улучшить их гибкость и вкус.

Вариации

• Замените треску на тилапию или махи-махи, чтобы получить более плотную текстуру.
• Для получения более полезного соуса используйте греческий йогурт вместо сметаны.
• Добавьте нарезанный кубиками авокадо или манговую сальсу для придания тропического вкуса.

Лучшие пары

• Подавайте с прохладным, холодным пивом, например, Corona, или светлым мексиканским лагером.
• Подавайте с гарниром из жареной кукурузы или салатом из черной фасоли.
• Освежающая «Маргарита» также идеально дополнит эти тако.

Заключение

Эти легкие рыбные тако понравятся всем, предлагая смелые вкусы и простой процесс приготовления. Будь то барбекю на выходных или ужин в будний вечер, они привнесут свежий вкус на стол. Наслаждайтесь и удачного гриля!