Введение
Приготовьтесь к яркой, дымчатой корочке на этом идеально обжаренном канадском стейке-стриплойне. Используя гриль Arteflame, мы достигнем этого знакового качества стейк-хауса, обжарив его при температуре 1000°F, а затем доведя его до идеальной готовности на плоской варочной панели. Этот метод сохраняет соки для самого ароматного стейка, который вы когда-либо пробовали.
Ингредиенты
- 2 канадских стейка стриплойн толщиной 1,5 дюйма
- 2 ст. л. несоленого масла, растопленного
- 2 ч.л. морской соли
- 1 ч.л. свежемолотого черного перца
- 1 ч.л. чесночного порошка
- 1 ч.л. копченой паприки
Инструкции
Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame
- Налейте немного растительного масла на три бумажные салфетки и положите их в центр гриля Arteflame.
- Сложите дрова поверх бумажных салфеток.
- Подожгите бумагу и дайте огню разгореться. Гриль будет готов примерно через 20 минут.
Шаг 2: Приправьте стейки
- Промокните стейки насухо бумажным полотенцем.
- Смажьте обе стороны стейков растопленным маслом.
- Щедро приправьте морской солью, черным перцем, чесночным порошком и копченой паприкой.
Шаг 3: Обжарьте стейки стриплойн.
- Как только центральная решетка гриля нагреется до 1000°F, поместите на нее стейки.
- Обжаривайте каждую сторону по 1–2 минуты или до образования хрустящей корочки.
Шаг 4: Готовьте на плоской сковороде.
- Переложите стейки на плоскую решетку гриля Arteflame и готовьте до желаемой степени прожарки.
- Для средней прожарки готовьте до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет примерно 115 °F (после отдыха она поднимется до 130 °F).
Шаг 5: Дайте отдохнуть и подавайте.
- Снимите стейки с огня, когда внутренняя температура станет на 15°F ниже целевой степени готовности.
- Дайте стейкам отдохнуть в течение 5 минут, прежде чем нарезать.
Советы
- Для точного определения степени готовности используйте термометр для мяса.
- Для равномерной прожарки дайте стейкам нагреться до комнатной температуры перед обжариванием на гриле.
- Дайте мясу отдохнуть, чтобы сок не вытекал при нарезке.
Вариации
- Масло с чесноком и травами: Посыпьте жареный стейк смесью растопленного масла, измельченного чеснока и свежего тимьяна.
- Острый каджун: Замените копченую паприку приправой каджун, чтобы придать блюду пикантный вкус.
- Бальзамическая глазурь: Перед подачей полейте стейк бальзамическим соусом.
- Корочка из голубого сыра: Посыпьте готовый стейк раскрошенным голубым сыром и дайте ему слегка расплавиться перед подачей.
- Глазурь терияки: В последние минуты приготовления на плоской сковороде смажьте стейк соусом терияки, чтобы придать ему насыщенный вкус умами.
Лучшие пары
- Спаржа и грибы, приготовленные на гриле на плоской варочной поверхности Arteflame.
- Картофельное пюре с чесноком, приготовленное на гриле.
- Красное вино, например, Каберне Совиньон или Мальбек.
- Свежий контраст придаст свежий салат «Цезарь».
Заключение
Этот канадский стейк Striploin, обжаренный на углях, — это настоящий шедевр, идеально приготовленный на гриле Arteflame. Высокая температура обжарки сохраняет соки, а плоская варочная панель обеспечивает равномерное приготовление для идеального укуса. Наслаждайтесь настоящим качеством стейк-хауса у себя на заднем дворе!