Канадский стейк из канадского стейк-стейки на угля

Введение

Приготовьтесь к яркой, дымчатой ​​корочке на этом идеально обжаренном канадском стейке-стриплойне. Используя гриль Arteflame, мы достигнем этого знакового качества стейк-хауса, обжарив его при температуре 1000°F, а затем доведя его до идеальной готовности на плоской варочной панели. Этот метод сохраняет соки для самого ароматного стейка, который вы когда-либо пробовали.

Ингредиенты

• 2 канадских стейка стриплойн толщиной 1,5 дюйма
• 2 ст. л. несоленого масла, растопленного
• 2 ч.л. морской соли
• 1 ч.л. свежемолотого черного перца
• 1 ч.л. чесночного порошка
• 1 ч.л. копченой паприки

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

1. Налейте немного растительного масла на три бумажные салфетки и положите их в центр гриля Arteflame.
2. Сложите дрова поверх бумажных салфеток.
3. Подожгите бумагу и дайте огню разгореться. Гриль будет готов примерно через 20 минут.

Шаг 2: Приправьте стейки

1. Промокните стейки насухо бумажным полотенцем.
2. Смажьте обе стороны стейков растопленным маслом.
3. Щедро приправьте морской солью, черным перцем, чесночным порошком и копченой паприкой.

Шаг 3: Обжарьте стейки стриплойн.

1. Как только центральная решетка гриля нагреется до 1000°F, поместите на нее стейки.
2. Обжаривайте каждую сторону по 1–2 минуты или до образования хрустящей корочки.

Шаг 4: Готовьте на плоской сковороде.

1. Переложите стейки на плоскую решетку гриля Arteflame и готовьте до желаемой степени прожарки.
2. Для средней прожарки готовьте до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет примерно 115 °F (после отдыха она поднимется до 130 °F).

Шаг 5: Дайте отдохнуть и подавайте.

1. Снимите стейки с огня, когда внутренняя температура станет на 15°F ниже целевой степени готовности.
2. Дайте стейкам отдохнуть в течение 5 минут, прежде чем нарезать.

Советы

• Для точного определения степени готовности используйте термометр для мяса.
• Для равномерной прожарки дайте стейкам нагреться до комнатной температуры перед обжариванием на гриле.
• Дайте мясу отдохнуть, чтобы сок не вытекал при нарезке.

Вариации

1. Масло с чесноком и травами: Посыпьте жареный стейк смесью растопленного масла, измельченного чеснока и свежего тимьяна.
2. Острый каджун: Замените копченую паприку приправой каджун, чтобы придать блюду пикантный вкус.
3. Бальзамическая глазурь: Перед подачей полейте стейк бальзамическим соусом.
4. Корочка из голубого сыра: Посыпьте готовый стейк раскрошенным голубым сыром и дайте ему слегка расплавиться перед подачей.
5. Глазурь терияки: В последние минуты приготовления на плоской сковороде смажьте стейк соусом терияки, чтобы придать ему насыщенный вкус умами.

Лучшие пары

• Спаржа и грибы, приготовленные на гриле на плоской варочной поверхности Arteflame.
• Картофельное пюре с чесноком, приготовленное на гриле.
• Красное вино, например, Каберне Совиньон или Мальбек.
• Свежий контраст придаст свежий салат «Цезарь».

Заключение

Этот канадский стейк Striploin, обжаренный на углях, — это настоящий шедевр, идеально приготовленный на гриле Arteflame. Высокая температура обжарки сохраняет соки, а плоская варочная панель обеспечивает равномерное приготовление для идеального укуса. Наслаждайтесь настоящим качеством стейк-хауса у себя на заднем дворе!