Крылья Буффало на гриле Arteflame | Хрустящий и пряный рецепт

Введение

Приготовьтесь приготовить лучшие крылышки Баффало, которые вы когда-либо пробовали на гриле Arteflame! Эти крылышки сочные, идеально хрустящие и покрыты классическим острым соусом Баффало. Приготовление на Arteflame позволяет равномерно обжарить их без подгорания, придавая крылышкам неотразимую хрустящую корочку с нужным количеством тепла.

Ингредиенты

• 8 целых куриных крылышек
• 3 ч. л. растительного масла или топленого масла
• Соль и перец по вкусу.
• ½ ч. л. чесночного порошка
• ½ ч. л. лукового порошка
• Соус Баффало:
  • ½ стакана острого соуса (например, Frank's RedHot)
  • 4 ст. л. несоленого масла, растопленного
  • 1 ст. л. белого уксуса
  • 1 ч. л. Вустерширского соуса
  • ¼ ч. л. кайенского перца (по желанию, для дополнительной остроты)

Необязательный:

• Сельдерейные палочки и заправка из голубого сыра для подачи.

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame

Начните с подготовки гриля Arteflame. Разложите дрова на бумажных салфетках, пропитанных растительным маслом, разожгите их и дайте грилю нагреться в течение примерно 20 минут. Центральная решетка гриля должна быть обжигающе горячей для первоначальной обжарки, в то время как окружающая плоская варочная панель будет идеальной для завершения крылышек.

Шаг 2: Подготовьте куриные крылышки.

Промойте куриные крылышки под холодной водой, затем промокните их бумажными полотенцами. Сухие крылышки лучше поджарятся на гриле. Положите их в большую миску или пластиковый пакет и добавьте растительное масло или растопленное сливочное масло, чесночный порошок, луковый порошок, соль и перец. Перемешайте, чтобы равномерно покрыть крылышки.

Шаг 3: Приготовьте соус «Баффало».

Пока гриль разогревается, приготовьте соус «Баффало». В небольшой миске смешайте острый соус, растопленное масло, белый уксус, соус «Вустершир» и кайенский перец (если вы любите поострее). Отставьте соус в сторону.

Шаг 4: Жарим крылышки на гриле

Когда гриль нагреется, слегка смажьте плоскую варочную поверхность небольшим количеством сливочного или растительного масла, чтобы предотвратить прилипание. Положите крылышки на плоскую стальную сковороду, расположив их ближе к центру, где жар выше. Жарьте крылышки на гриле примерно 4–5 минут с каждой стороны, осторожно переворачивая, чтобы не подгорели.

Для дополнительной сочности сначала обжарьте крылышки на центральной решетке в течение пары минут, затем переместите их на плоскую решетку для завершения приготовления. Полейте крылышки свежим соусом Баффало в последние несколько минут приготовления, чтобы усилить вкус.

Шаг 5: От идеальной хрустящей корочки

Жарьте крылышки на гриле, пока кожа не станет хрустящей и золотисто-коричневой. Внутренняя температура должна достичь 165°F. По мере приготовления крылышек вы можете переместить их в более прохладные места на решетке, чтобы избежать пережаривания. Это гарантирует равномерное приготовление и хруст без подгорания.

Шаг 6: Добавьте соус «Баффало».

Как только крылышки будут полностью приготовлены, снимите их с гриля и немедленно бросьте их в соус баффало, пока они горячие. Тепло поможет соусу идеально прилипнуть к крылышкам, покрывая их классическим вкусом баффало.

Шаг 7: Подача

Подавайте крылышки «Баффало» с палочками сельдерея и гарниром из голубого сыра или соуса ранч для макания. Наслаждайтесь идеальным сочетанием хрустящей корочки, сочного мяса и острого соуса!

Советы

• Обратный шептало: Сначала обжарьте крылышки на центральной решетке, чтобы они быстро поджарились, а затем доведите их до готовности на плоской сковороде, чтобы они стали хрустящими, но не подгорели.
• Применение соуса: Добавьте соус баффало в конце, чтобы избежать подгорания соуса во время жарки. Вы также можете полить крылышки соусом непосредственно перед подачей для придания им дополнительной остроты.
• Хрустящая корочка: Держите крылышки на самых горячих участках плиты, пока кожица не станет хрустящей, но внимательно следите за ними, чтобы они не подрумянились слишком сильно.

Вариации

1. Нежные крылышки «Баффало»

Используйте меньше кайенского перца и смешайте соус «Баффало» с небольшим количеством масла, чтобы получить более мягкий, сливочный вкус.

2. Крылышки «Хани Баффало»

Добавьте 2 ст. л. меда в соус «Баффало», чтобы придать ему сладковато-пряный вкус.

3. Крылышки «Баффало» с чесноком и пармезаном

Перемешайте крылышки с соусом «Баффало», затем посыпьте свеженатертым пармезаном и измельченным чесноком.

4. Экстра острые крылышки «Баффало»

Усильте остроту, добавив в соус «Баффало» больше кайенского перца и немного соуса шрирача.

5. Крылышки «Баффало» с дымком и чипотле

Добавьте 1 ч. л. порошка чипотле или соуса в смесь «Баффало» для получения копченого, пряного вкуса.

Лучшие пары

• Сельдерейные палочки: Классическое хрустящее сочетание, помогающее охладить острые крылышки.
• Морковные палочки: Сладкая морковь уравновешивает пряный вкус мяса буйвола.
• Кукуруза на гриле: Обжаренная кукуруза с небольшим количеством масла станет прекрасным гарниром.
• Картофельные дольки: Хрустящие картофельные дольки на гриле идеально сочетаются с крылышками.

Заключение

Крылышки Баффало на гриле Arteflame — любимцы публики. Идеальная корочка на гриле придает этим крылышкам сытную хрусткость, а соус Баффало придает огненный прилив. Будь то день игры или барбекю на заднем дворе, эти крылышки исчезнут быстро!