Chipotle Chili Con Carne на Arteflame Grill

Введение

Chipotle Chili Con Carne привносит дымный, пряный оттенок в классическое блюдо, добавляя перец чипотле и смелую смесь специй. Приготовление на гриле Arteflame усиливает насыщенные вкусы и придает чили удивительную глубину. Это сытное и ароматное блюдо идеально подходит для гриля на открытом воздухе.

Ингредиенты:

• 2 фунта говяжьей лопатки, нарезанной кубиками размером 1 дюйм
• 3 столовые ложки растительного масла
• 1 большая луковица, нарезанная
• 4 зубчика чеснока, измельченных
• 2 перца чипотле в соусе адобо, нарезанных
• 1 (15 унций) банка измельченных томатов
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 2 столовые ложки порошка чили
• 2 чайные ложки тмина
• 1 чайная ложка копченой паприки
• 1 чайная ложка молотого орегано
• 1/2 чайной ложки кайенского перца (по желанию для дополнительной остроты)
• 2 стакана говяжьего бульона
• 1 столовая ложка яблочного уксуса
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• Свежая кинза для украшения
• Дольки лайма для подачи

Инструкции:

1. Подготовьте гриль Arteflame

Начните с разжигания гриля Arteflame. Смочите три бумажные салфетки в растительном масле, положите их в гриль и положите сверху дрова. Разожгите гриль и дайте ему разогреться примерно 20 минут, подготавливая различные зоны нагрева для обжаривания на сильном огне и медленного кипения.

2. Обжарить говядину

Приправьте кубики говядины солью и черным перцем. Разогрейте растительное масло в чугунной жаровне на плоской варочной поверхности. Когда масло нагреется, обжарьте говядину партиями, пока она не подрумянится со всех сторон. Выньте и отложите обжаренную говядину в сторону.

3. Обжарьте лук и чеснок.

В ту же кастрюлю добавьте нарезанный лук и обжаривайте 5-7 минут, пока он не станет мягким и золотистым. Добавьте измельченный чеснок и нарезанный перец чипотле в соусе адобо, готовьте еще минуту, чтобы высвободить дымный аромат.

4. Добавить специи и помидоры

Добавьте порошок чили, тмин, копченую паприку, орегано и кайенский перец (если используете). Поджаривайте специи около 1 минуты, затем добавьте томатную пасту, измельченные помидоры и говяжий бульон. Перемешайте, чтобы объединить все ингредиенты.

5. Варите чили на медленном огне.

Верните обжаренную говядину в голландскую духовку. Переместите кастрюлю в более прохладную зону на плоской варочной панели для слабого, равномерного нагрева и оставьте чили томиться на медленном огне на 1,5-2 часа, периодически помешивая. Чили должно загустеть, а говядина должна стать мягкой.

6. Готово и подавайте.

Добавьте яблочный уксус, чтобы сбалансировать вкусы. Попробуйте и отрегулируйте приправы солью и перцем. Подавайте чили, украсив свежей кинзой и дольками лайма для пикантного завершения.

Советы:

• Используйте перец чипотле: Перец чипотле добавляет чили дымный жар, уравновешивая насыщенность говядины. Отрегулируйте количество в зависимости от ваших предпочтений в плане специй.
• Медленно варить на медленном огне: Готовьте чили на медленном огне на более прохладных зонах гриля Arteflame, чтобы получить нежную говядину и густой, ароматный соус.
• Браунинг — это ключ: Обязательно тщательно обжарьте говядину перед тем, как варить ее на медленном огне — это придаст блюду глубину и сохранит сочность.

Вариации:

1. Дымный чипотле чили: Добавьте 1 столовую ложку жидкого дыма для еще более интенсивного дымного вкуса.
2. Чоризо Чипотле Чили: Замените часть говядины молотым чоризо, чтобы получить более острый и насыщенный чили.
3. Чипотле индейка чили: Замените говядину на индюшиный фарш, чтобы получить более легкую версию этого копченого блюда.
4. Вегетарианское чили Чипотле: Замените говядину различными бобовыми и овощами, такими как сладкий картофель и цуккини.
5. Шоколадный чипотле чили: Добавьте небольшой кусочек темного шоколада в последние 10 минут приготовления, чтобы придать блюду насыщенный, сложный вкус.

Лучшие пары:

• Жареный кукурузный хлеб или лепешки
• Гарнир из жареного перца и лука
• Подается с тертым сыром, сметаной или ломтиками авокадо.
• Холодное мексиканское пиво или маргарита

Заключение

Chipotle Chili Con Carne на гриле Arteflame — ароматное, дымное и сытное блюдо, которое делает готовку на открытом воздухе по-настоящему особенной. Медленное томление усиливает глубину вкусов, а перец чипотле добавляет крепкий, пряный привкус. Подавайте с любимыми гарнирами и наслаждайтесь согревающим, вкусным блюдом, которое идеально подходит для любой компании.