Яблочное масло и мудрец свиной отбивные на гриле Arteflame

Введение

Эти свиные отбивные с яблочным маслом и шалфеем — сочные, пикантные и идеально подходят для осени. Сладость яблочного масла прекрасно сочетается с землистым шалфеем, создавая ароматную глазурь, которая дополняет сочные свиные отбивные. Приготовленные на гриле Arteflame, эти свиные отбивные получают идеальную корочку с легким дымным привкусом.

Ингредиенты

• 4 свиные отбивные на кости, толщиной около 1 дюйма
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1/2 стакана яблочного масла
• 1 столовая ложка свежего шалфея, измельченного (или 1 чайная ложка сушеного шалфея)
• 1 столовая ложка дижонской горчицы
• 1 столовая ложка яблочного уксуса
• 1 столовая ложка несоленого масла
• Свежие листья шалфея для украшения

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

1. Зажги Артефлейм Поджарьте на гриле, поместив в топку три пропитанные маслом бумажные салфетки, сверху положите дрова и подожгите. Дайте нагреться примерно 20 минут, убедившись, что центральная решетка достигла высокой температуры обжаривания.

Шаг 2: Приправьте и обжарьте свиные отбивные.

2. Приправьте обе стороны свиных отбивных. с солью и перцем.
3. Смажьте оливковым маслом поверх свиных отбивных, затем обжарьте их на центральной решетке гриля по 2-3 минуты с каждой стороны, пока не образуется золотисто-коричневая корочка. Переместите их на внешнюю плоскую решетку, чтобы закончить приготовление, пока внутренняя температура не достигнет 145°F. Снимите с огня и дайте им отдохнуть.

Шаг 3: Приготовьте глазурь из яблочного масла и шалфея.

4. В небольшой сковороде на решетке, растопить масло. Добавить измельченный шалфей и готовить 1-2 минуты до появления аромата.
5. Добавьте яблочное масло, дижонскую горчицу и яблочный уксус. в сковороду, помешивая, чтобы смешать. Дайте глазури покипеть в течение 2-3 минут, пока она слегка не загустеет.

Шаг 4: Покройте свиные отбивные глазурью.

6. Смажьте глазурью из яблочного масла и шалфея. поверх свиных отбивных, щедро покрывая каждую сторону. Оставьте отбивные на сковородке на минуту или две, чтобы глазурь слегка застыла.

Шаг 5: Подача и украшение

7. Выложите свиные отбивные на тарелку. и украсьте свежими листьями шалфея для красивой ароматной подачи.

Советы

• Сбалансируйте сладость: Отрегулируйте количество яблочного уксуса в глазури, чтобы сбалансировать сладость яблочного масла.
• Избегайте переваривания: Снимите свиные отбивные с огня, когда внутренняя температура мяса достигнет 60°C, и дайте им отдохнуть, чтобы они приобрели наилучшую текстуру.
• Консистенция яблочного масла: Если яблочное масло слишком густое, добавьте немного яблочного сока или воды, чтобы слегка разбавить его.

Вариации

1. Медово-яблочная глазурь: Чтобы глазурь получилась более сладкой, замените дижонскую горчицу столовой ложкой меда.
2. Глазурь с дымчатым яблоком: Добавьте в глазурь щепотку копченой паприки для придания ей дымного оттенка.
3. Кленово-яблочное масло: Замените яблочное масло кленовым сиропом, чтобы придать блюду более глубокий и насыщенный сладкий вкус.
4. Глазурь с чесноком и шалфеем: Добавьте в глазурь измельченный чеснок для придания ей особой пикантности.
5. Пряная яблочная глазурь: Добавьте в глазурь щепотку кайенского перца для придания ей остроты.

Предложения по сочетанию

Подавайте свиные отбивные с яблочным маслом и шалфеем с:

• Жареный батат или картофельное пюре
• Брюссельская капуста или стручковая фасоль на гриле
• Салат из свежей рукколы с дольками яблока
• Стакан Шардоне или крепкого яблочного сидра

Заключение

Свиные отбивные с яблочным маслом и шалфеем — это вдохновленное осенью наслаждение, сочетающее в себе сладкие, соленые и землистые вкусы. Приготовление на гриле Arteflame придает им идеальную карамелизированную корочку, а глазурь из яблок и шалфея делает каждый укус незабываемым.