Свиные отбивные, приправленные мескитом, на гриле Arteflame

Свиные отбивные, приправленные мескитом, полны дымных, смелых вкусов, что делает их идеальным выбором для гриля на Arteflame. Этот рецепт усиливает естественный вкус свинины с помощью пикантной приправы мескитом, создавая сочные, ароматные отбивные, которые обязательно произведут впечатление на вашей следующей встрече на открытом воздухе.

Ингредиенты

4 свиные отбивные на кости (толщиной около 1 дюйма)
2 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки приправы «мескит» (купленной в магазине или домашнего приготовления, см. ниже)
1 чайная ложка чесночного порошка
1 чайная ложка лукового порошка
1 чайная ложка копченой паприки
1/2 чайной ложки молотого тмина
1/2 ч.л. черного перца
1/2 чайной ложки кошерной соли
Дольки лимона для подачи
Свежая петрушка, рубленая, для украшения (по желанию)

Для домашней приправы из мескита (по желанию):

1 столовая ложка копченой паприки
1 столовая ложка коричневого сахара
1 чайная ложка чесночного порошка
1 чайная ложка лукового порошка
1/2 чайной ложки молотого тмина
1/2 ч.л. черного перца
1/4 чайной ложки кайенского перца (по желанию, для остроты)
1/4 чайной ложки молотого кориандра

Инструкции

1. Приготовьте приправу «Мескит» (если вы готовите ее дома)

В небольшой миске смешайте все ингредиенты для домашней мескитовой приправы. Хорошо перемешайте и отставьте в сторону.

2. Приправьте свиные отбивные.

Промокните свиные отбивные бумажными полотенцами. Натрите обе стороны каждой отбивной оливковым маслом, чтобы приправа лучше прилипла. В небольшой миске смешайте приправу мескит, чесночный порошок, луковый порошок, копченую паприку, молотый тмин, черный перец и кошерную соль. Равномерно посыпьте смесью приправ обе стороны свиных отбивных, придавливая ее, чтобы она прилипла.

3. Разожгите гриль Arteflame

Настройте гриль Arteflame для прямого гриля, разведя огонь средней силы. Дайте грилю нагреться, пока варочная панель не станет горячей и готовой к обжариванию.

4. Приготовьте свиные отбивные на гриле.

Положите приправленные свиные отбивные на горячий центр гриля Arteflame. Обжарьте отбивные по 4-5 минут с каждой стороны или пока они не покроются глубокой золотисто-коричневой корочкой.

После обжаривания переместите свиные отбивные на более холодный внешний край гриля, чтобы закончить приготовление. Жарьте отбивные на гриле еще 4-6 минут с каждой стороны, в зависимости от толщины, пока внутренняя температура не достигнет 145°F (63°C) для средней прожарки или 160°F (71°C) для полной прожарки.

5. Дайте свиным отбивным отдохнуть.

Как только свиные отбивные будут готовы до желаемой степени готовности, снимите их с гриля и дайте им отдохнуть в течение 5-10 минут. Это позволит сокам распределиться по всему мясу, что гарантирует сочные, ароматные отбивные.

6. Подача и украшение.

Переложите свиные отбивные на сервировочное блюдо. Выдавите сверху свежий лимонный сок и украсьте рубленой петрушкой по желанию. Подавайте горячими с любимыми гарнирами.

Советы по приготовлению лучших свиных отбивных с мескитовым соусом

Даже кулинария: Используйте термометр с мгновенным считыванием показаний, чтобы проверить внутреннюю температуру свиных отбивных и избежать пережаривания.
Приправа: Для более интенсивного вкуса приправьте свиные отбивные и оставьте их мариноваться в холодильнике в течение 2 часов перед жаркой на гриле.
Следы от гриля: Для получения красивых перекрестных полосок от гриля поверните свиные отбивные на 90 градусов в середине процесса обжаривания с каждой стороны.

Заключение

Свиные отбивные, приправленные мескитовым соусом, приготовленные на гриле Arteflame, — это вкусное и дымное основное блюдо, которое идеально подойдет для любого барбекю.Мескитовая приправа добавляет яркий вкус, который идеально сочетается с сочной, нежной свининой. Подавайте эти отбивные с овощами на гриле, свежим салатом или любимыми гарнирами для полноценного обеда.

Вариации

Свиные отбивные с кленовым соусом «мескит»: Добавьте в приправу немного кленового сиропа, чтобы придать ей сладковатый и дымный привкус.
Острые свиные отбивные из мескита: Для придания более острого вкуса добавьте в приправу больше кайенского перца.
Свиные отбивные из мескита с травами: Добавьте в приправу свежий розмарин или тимьян, чтобы придать ей травянистый оттенок.
Свиные отбивные с цитрусовым мескитом: Перед жаркой на гриле полейте отбивные апельсиновым соком, чтобы придать им цитрусовый привкус, дополняющий мескит.
Мескитовые свиные отбивные с чесночным маслом: После обжаривания на гриле полейте отбивные кусочком чесночного масла с травами для придания им особой сочности.

Лучшие пары

Напиток: Сочетайте с насыщенным красным вином, например, Зинфандель, или холодным, бодрящим пивом.
Гарнир: Подавайте с жареной кукурузой, жареным картофелем или свежим зеленым салатом.
Десерт: Завершите трапезу легким десертом, например, жареными персиками или ягодным сорбетом.