Куриные бедра, приготовленные на гриле по-итальянски, с соусом «Сгроппино»

Введение

Поднимите уровень гриля с этими куриными бедрами, настоянными на соусе Sgroppino, в итальянском стиле. Маринованные в цитрусовых и просекко, затем искусно обжаренные на гриле Arteflame для нежного, ароматного результата. Высокая температура обжарки удерживает соки, а плоская варочная панель обеспечивает равномерное прожаривание. Идеально подходит для любого любителя готовить на открытом воздухе, который хочет привнести изысканные вкусы в гриль.

Ингредиенты

6 куриных бедрышек с костями и кожей
1 стакан просекко
Цедра и сок 1 лимона
Цедра и сок 1 апельсина
3 зубчика чеснока, измельченных
2 ст. л. свежего тимьяна, нарезанного
2 ст. л. свежего розмарина, нарезанного
1 ч.л. соли
1/2 ч.л. черного перца
2 ст. л. топленого масла

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

На три бумажные салфетки налейте немного растительного масла.
Поместите пропитанные салфетки в гриль.
Сверху на салфетки сложите дрова.
Подожгите салфетки и дайте огню разгореться.
Подождите около 20 минут, пока гриль не будет готов к приготовлению.

Шаг 2: Маринуем курицу.

В миске смешайте Просекко, цедру и сок лимона и апельсина, чеснок, тимьян, розмарин, соль и перец.
Положите куриные бедра в герметичный пакет или контейнер.
Полейте курицу маринадом так, чтобы все кусочки были им покрыты.
Поставьте в холодильник минимум на 2 часа или на ночь для лучшего вкуса.

Шаг 3: Обжарьте курицу.

Достаньте курицу из маринада и обсушите.
Смажьте куриные бедра растопленным маслом.
Положите бедра кожей вниз на центральную решетку гриля и обжарьте при температуре 1000 °F в течение 2–3 минут с каждой стороны.

Шаг 4: Завершите приготовление на плоской варочной панели.

Переложите обжаренные куриные бедра на плоскую сковороду.
Продолжайте готовить, регулируя положение для получения оптимального жара, пока внутренняя температура не достигнет 160°F.
Снимите с гриля и дайте постоять 10 минут (температура поднимется до 165°F).

Советы

Всегда снимайте курицу с гриля при температуре на 15 °F ниже целевой, так как она продолжит готовиться, пока отдыхает.
Для более быстрого приготовления используйте более горячие зоны, расположенные ближе к центру плоской варочной панели.
Растопленное масло усиливает карамелизацию и вкус курицы.

Вариации

Острый итальянский стиль: Добавьте 1 ч. л. измельченных хлопьев красного перца и замените бальзамический уксус апельсиновым соком.
Настоянный на травах: Увеличьте количество розмарина и тимьяна, добавьте свежий шалфей для получения глубокого травяного аромата.
Чеснок Пармезан: В последние минуты приготовления посыпьте курицу тертым пармезаном.
Медовый Цитрусовый: Добавьте в маринад 1 ст. л. меда, чтобы придать ему слегка сладковатый привкус.
Дымный шашлык: Замените Просекко на дымный виски и добавьте паприку для более яркого и глубокого вкуса.

Заключение

Этот рецепт куриных бедрышек на гриле в итальянском стиле сгроппино улучшит любой опыт приготовления на гриле на открытом воздухе. Идеальный баланс цитрусовых, трав и маслянистого вкуса делает его неотразимым блюдом на гриле. Подавайте его с идеальными парами ниже для незабываемого обеда.