Итальянская брускетта с жареными белыми грибами и трюфельным маслом

Введение

Брускетта с жареными белыми грибами и каплей трюфельного масла — простая, но роскошная итальянская закуска. Использование гриля Arteflame усиливает вкус блюда, обеспечивая идеальную прожарку грибов, пока хлеб поджаривается до хрустящей корочки. Этот рецепт раскрывает землистую насыщенность белых грибов в сочетании с ореховым ароматом трюфельного масла, и все это на идеально поджаренном ломтике хлеба.

Ингредиенты

4 больших белых гриба, очищенных и нарезанных ломтиками
1 французский или итальянский багет, нарезанный ломтиками
3 ст. л. несоленого масла, растопленного
2 зубчика чеснока, измельченных
1/2 ч.л. морской соли
1/4 ч.л. свежемолотого черного перца
1 ст. л. свежей петрушки, нарезанной
1 ст. л. трюфельного масла
1/2 стакана сыра пармезан, натертого

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

Смажьте три бумажные салфетки растительным маслом и положите их на гриль.
Сложите дрова поверх салфеток и подожгите их.
Дайте грилю разогреться в течение примерно 20 минут, пока варочная поверхность не станет равномерно горячей.

Шаг 2: Подготовьте грибы.

Смажьте нарезанные белые грибы растопленным маслом.
Приправить солью и черным перцем.
Измельчите чеснок и смешайте его с маслом, затем равномерно покройте этой смесью грибы.

Шаг 3: Обжарьте грибы на гриле.

Поместите белые грибы на плоскую варочную панель Arteflame ближе к центру для обжаривания при высокой температуре.
Обжаривайте на гриле по 2–3 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета и легкой хрустящей корочки.
Сдвиньте их к внешнему краю, чтобы сохранить тепло.

Шаг 4: Поджарьте хлеб

Смажьте ломтики багета растопленным маслом.
Для быстрого поджаривания положите хлеб прямо на плоскую сковороду-гриль, ближе к центру.
Обжарьте на гриле до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки, примерно по 1-2 минуты с каждой стороны.

Шаг 5: Соберите брускетту.

Выложите поджаренные ломтики хлеба на сервировочное блюдо.
Сверху на каждый ломтик положите жареные белые грибы.
Полейте грибы трюфельным маслом.
Посыпьте свежей рубленой петрушкой и тертым сыром пармезан.

Советы

Для лучшего вкуса и текстуры используйте свежие белые грибы.
Отрегулируйте время жарки в зависимости от толщины грибов.
Не перегружайте сковороду, чтобы обеспечить равномерное приготовление.
Для большей сочности обжарьте хлеб на гриле, смазав его тонким слоем масла.

Вариации

Брускетта с чесночным маслом: Используйте жареное чесночное масло, настоянное на тимьяне.
Брускетта с бальзамическим соусом: Добавьте немного бальзамического уксуса для пикантного контраста.
Брускетта Капрезе: Сверху выложите жареные помидоры черри и моцареллу.
Брускетта с трюфелем и прошутто: Для более насыщенного вкуса добавьте тонко нарезанную ветчину прошутто.
Острая брускетта: Для остроты посыпьте хлопьями красного перца.

Заключение

Эта брускетта в итальянском стиле с жареными белыми грибами и трюфельным маслом — превосходная закуска, которую легко приготовить на гриле Arteflame. Сочетание вкуса дровяной печи, хрустящего хлеба и земляных грибов делает ее обязательным блюдом для любого любителя готовить на открытом воздухе.