Итальянские бальзамические свиные ребра на гриле Arteflame

Введение

Приготовьтесь жарить самые ароматные и сочные свиные ребрышки в бальзамической глазури на гриле Arteflame. Высокая температура запечатывает соки, а плоская сковорода обеспечивает равномерное приготовление для идеально нежных ребрышек. Это блюдо в итальянском стиле отличается богатой бальзамической глазурью, которая прекрасно карамелизируется на гриле, добавляя идеальный баланс острых и сладких вкусов.

Ингредиенты

• 2 куска свиных ребрышек
• 1 стакан бальзамического уксуса
• 1/2 стакана меда
• 3 зубчика чеснока, измельченных
• 1 столовая ложка дижонской горчицы
• 2 чайные ложки копченой паприки
• 1 чайная ложка черного перца
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца (по желанию)
• 1/2 стакана несоленого масла, растопленного

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

1. Смажьте растительным маслом три бумажные салфетки и положите их на гриль.
2. Сложите дрова поверх салфеток и подожгите их.
3. Дайте грилю разогреться в течение примерно 20 минут, чтобы достичь оптимальной температуры приготовления.

Шаг 2: Приготовьте бальзамическую глазурь.

1. В небольшой миске смешайте бальзамический уксус, мед, чеснок, дижонскую горчицу, копченую паприку, черный перец, соль и хлопья красного перца.
2. Оставьте для глазирования позже.

Шаг 3: Обжарьте ребра.

1. Поместите ребра на центральную решетку гриля Arteflame при температуре 1000 °F на 1–2 минуты с каждой стороны, чтобы они идеально поджарились.
2. Переложите ребрышки на плоскую варочную панель и продолжайте готовить.

Шаг 4: Приготовьте ребрышки на плоской варочной панели.

1. Смажьте ребра растопленным маслом.
2. Готовьте ребрышки на горячей части сковороды примерно 40–50 минут, периодически переворачивая.
3. Переместите ребра к внешнему краю для более медленного и равномерного нагрева по мере приближения к конечной температуре.

Шаг 5: Нанесите бальзамическую глазурь.

1. Смажьте ребра приготовленной бальзамической глазурью в течение последних 10 минут приготовления.
2. Дайте глазури карамелизоваться, регулярно переворачивая ребрышки.
3. Снимите ребра с гриля, когда внутренняя температура достигнет 195°F.

Шаг 6: Дайте отдохнуть и подавайте.

1. Дайте ребрам отдохнуть в течение 10–15 минут, чтобы соки распределились равномерно.
2. Нарежьте и подавайте горячим.

Советы

• Всегда снимайте ребрышки с гриля, когда их температура опустится на 15 °F ниже целевой, так как они продолжают готовиться, отдыхая.
• Приготовьте на сковороде Arteflame дополнительные блюда, например, овощи на гриле или чесночный хлеб.
• Для лучшего дымного аромата используйте настоящие дрова.
• Сливочное масло усиливает сочный и насыщенный вкус ребрышек по сравнению с оливковым маслом.

Вариации

1. Острые итальянские ребрышки: Для остроты добавьте 1 чайную ложку кайенского перца.
2. Ребрышки с чесноком и травами: Добавьте 1 столовую ложку свежего рубленого розмарина и тимьяна для придания аромата.
3. Сладкие кленовые ребрышки: Замените мед чистым кленовым сиропом, чтобы придать напитку более сладкий вкус.
4. Ребрышки, приправленные горчицей: Для более острого вкуса увеличьте количество дижонской горчицы до 3 столовых ложек.
5. Копченые ребрышки барбекю: Добавьте 2 чайные ложки приправы из копченого мескита, чтобы придать классический вкус барбекю.

Заключение

Свиные ребрышки в итальянской бальзамической глазури на гриле Arteflame — это потрясающее блюдо, сочетающее в себе насыщенные вкусы и нежное мясо. Благодаря идеальному балансу поджаренной корочки и сочной начинки эти ребрышки станут хитом на любой вечеринке.

Лучшие пары

• Спаржа на гриле с чесночным маслом
• Картофель в корочке из пармезана
• Хлеб чиабатта, приготовленный на гриле по-итальянски
• Бокал насыщенного красного вина, например, Кьянти
• Свежий салат Капрезе