Стейки лосося из Аляски на гриле с кленово-соевой глазурью

Введение

Стейки лосося из Аляски на гриле наполнены насыщенным, дымным вкусом благодаря идеальной кленово-соевой глазури. Приготовленный до совершенства на гриле Arteflame, этот рецепт сохраняет влагу с помощью обжарки на сильном огне, прежде чем довести до идеальной готовности на плоской поверхности.

Ингредиенты

4 стейка лосося (кижуча) толщиной около 1 дюйма
1/4 стакана соевого соуса
1/4 стакана чистого кленового сиропа
2 зубчика чеснока, измельченных
1 чайная ложка свежего имбиря, тертого
2 столовые ложки несоленого масла, растопленного
1/2 ч.л. черного перца
1/2 чайной ложки морской соли
1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки (для украшения)
1 лимон, нарезанный ломтиками (для украшения)

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

На три бумажные салфетки налейте немного растительного масла.
Поместите смоченные салфетки в центр гриля Arteflame.
Сложите дрова поверх салфеток и подожгите их.
Дайте огню гореть около 20 минут, пока гриль не будет готов.

Шаг 2: Приготовление глазури

В небольшой миске смешайте соевый соус, кленовый сироп, измельченный чеснок, тертый имбирь, растопленное масло, черный перец и морскую соль.
Оставьте глазурь для смазывания.

Шаг 3: Приготовьте стейки лосося на гриле.

Положите стейки лосося на центральную решетку гриля Arteflame.
Обжарьте лосося при температуре 1000°F примерно по 1 минуте с каждой стороны, чтобы сохранить сочность.
Переместите стейки лосося на плоскую варочную панель, расположив их ближе к центру для более высокой температуры или ближе к краю для более низкой температуры.

Шаг 4: Покройте глазурью и завершите приготовление

Смажьте стейки лосося кленово-соевой глазурью.
Готовьте еще 4–5 минут с каждой стороны, периодически поливая жиром, пока внутренняя температура не достигнет 130 °F.
Снимите лосося с гриля, когда его температура достигнет 115°F, поскольку он продолжит готовиться вне гриля.

Шаг 5: Подача и украшение

Выложите лосося на тарелку, украсьте свежей рубленой петрушкой и дольками лимона.
Подавайте немедленно и наслаждайтесь!

Советы

Перед тем как готовить лосось на гриле, дайте ему нагреться до комнатной температуры, чтобы он прожарился равномерно.
Для контроля готовности используйте термометр с мгновенным считыванием показаний.
Время от времени переворачивайте лосося, чтобы он прожарился равномерно.

Вариации

Лосось с острым кленовым соусом: Для придания остроты добавьте в глазурь 1 чайную ложку соуса Шрирача или хлопьев красного перца.
Лосось с травяным маслом: Замените кленово-соевую глазурь смесью топленого масла, свежего укропа и петрушки.
Лосось в цитрусовой глазури: Замените кленовый сироп апельсиновым соком и цедрой, чтобы получить яркий и пикантный вкус.
Лосось терияки: Для придания блюду азиатского колорита используйте сочетание соуса терияки, меда и кунжута.
Лосось с чесноком и лимоном: Замените глазурь на простую смесь чеснока, лимонного сока и оливкового масла.

Заключение

Приготовление лосося Alaska Silver на гриле Arteflame позволяет достичь идеального баланса между поджаренной корочкой и нежной, сочной начинкой. Этот рецепт создает аппетитное блюдо, которое легко приготовить и которое наполнено вкусом.