Жареный на огне аляскинский морской окунь с травяной и цитрусовой глазурью

Введение

Почувствуйте свежие, острые вкусы морского окуня Аляски с этим рецептом, приготовленным на огне. Используя гриль Arteflame, мы фиксируем соки с помощью обжарки, как в стейк-хаусе, прежде чем довести его до идеальной готовности на плоской варочной панели. Приправленное пикантной травой и цитрусовой глазурью, это блюдо столь же яркое на вкус, сколь и ошеломляющее на вид. Следуйте этой простой, но изысканной технике приготовления на гриле, чтобы насладиться морепродуктами ресторанного качества дома.

Ингредиенты

4 свежих филе морского окуня из Аляски
2 ст. л. растопленного масла
1 ст. л. свежего лимонного сока
1 ст. л. свежего апельсинового сока
1 зубчик чеснока, измельченный
1 ч. л. свежего тимьяна, нарезанного
1 ч. л. свежего розмарина, измельченного
1 ч.л. соли
1/2 ч.л. черного перца
1/2 ч.л. паприки
1 ст. л. рубленой петрушки (для украшения)

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль.

На три бумажные салфетки налейте немного растительного масла.
Положите салфетки в центр гриля Arteflame.
Положите дрова поверх пропитанных салфеток и подожгите бумагу.
Дайте огню разгореться и прогрейте гриль в течение примерно 20 минут.

Шаг 2: Приготовьте травяную и цитрусовую глазурь.

В небольшой миске смешайте растопленное масло, лимонный сок, апельсиновый сок, чеснок, тимьян, розмарин, соль, черный перец и паприку.
Взбейте до однородной массы.

Шаг 3: Обжарьте морского окуня.

Смажьте каждое филе морского окуня приготовленной глазурью.
Поместите филе на центральную решетку гриля на 1 минуту с каждой стороны, чтобы получить идеальную прожарку при температуре 1000F и сохранить сок внутри.

Шаг 4: Завершите на плоской варочной панели.

Переложите обжаренное филе на плоскую сковороду Arteflame.
Продолжайте готовить, пока внутренняя температура рыбы не достигнет 125F (после снятия с гриля она поднимется до 140F).
Смажьте дополнительной глазурью во время жарки.

Шаг 5: Подавайте и наслаждайтесь.

Снимите рыбу с гриля и дайте ей постоять несколько минут.
Украсьте рубленой петрушкой и сразу же подавайте.

Советы

Всегда снимайте рыбу с гриля, когда ее внутренняя температура на 15°F ниже целевой степени готовности — это предотвращает пережаривание.
Для получения более хрустящей корочки используйте при жарке на гриле немного больше растопленного масла.
Отрегулируйте зоны нагрева, перемещая филе в разные области варочной поверхности по мере необходимости.

Вариации

Морской окунь с чесночным маслом: Замените цитрусовый сок дополнительной столовой ложкой чесночного масла для получения насыщенного, глубокого вкуса.
Острый каджунский морской окунь: Добавьте в глазурь 1 ч. л. приправы «Каджун» и щепотку кайенского перца для придания остроты.
Морской окунь с лимоном и травами: Увеличьте количество лимонного сока до 2 ст. л. и добавьте дополнительную чайную ложку свежего базилика для более травянистого вкуса.
Копченый окунь с паприкой: Используйте копченую паприку вместо обычной и добавьте щепотку тмина для яркого дымного вкуса.
Морской окунь в медовой глазури: Замените 1 ст. л. лимонного сока на 1 ст. л. меда, чтобы придать напитку слегка сладковатый и пикантный вкус.

Заключение

Жареный на огне аляскинский морской окунь с травяной и цитрусовой глазурью — это восхитительное, свежее и пикантное блюдо, которое легко приготовить на гриле Arteflame. Сочетание цитрусовых, трав и первоклассных методов приготовления на гриле делает его настоящим шедевром из морепродуктов. Наслаждайтесь этим восхитительным рецептом морского окуня в любое время для ароматного и полезного блюда.