Голландский картофель фри из сельдерея на гриле с чесночным соусом айоли

Введение

Хрустящий снаружи, нежный внутри — этот голландский картофель фри из сельдерея на гриле — идеальная гурманская интерпретация традиционного картофеля фри. Приготовленный полностью на гриле Arteflame, он приобретает невероятный дымный вкус с красивой золотистой корочкой на сковородке. В сочетании с насыщенным, сливочным чесночным айоли это блюдо идеально в качестве гарнира или закуски. А что самое лучшее? Не нужно никакой духовки или жарки — только чистое совершенство гриля!

Ингредиенты

1 большой голландский сельдерей, очищенный и нарезанный соломкой
2 ст. л. несоленого масла, растопленного
1 ч.л. морской соли
1/2 ч. л. свежемолотого черного перца
1/2 ч.л. копченой паприки
1/2 ч.л. чесночного порошка
Для чесночного айоли:
1/2 стакана майонеза
1 зубчик чеснока, измельченный
1 ч.л. лимонного сока
1/2 ч. л. дижонской горчицы
Соль по вкусу
Свежая петрушка для украшения

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame.

На три бумажные салфетки налейте немного растительного масла.
Поместите смоченные салфетки в центр гриля.
Сложите дрова поверх салфеток и подожгите бумагу.
Дайте грилю прогреться в течение примерно 20 минут, пока варочная панель не достигнет оптимальной температуры для приготовления на гриле.

Шаг 2: Приготовьте картофель фри из сельдерея.

В большой миске смешайте жареный сельдерей с растопленным маслом, солью, перцем, копченой паприкой и чесночным порошком.

Шаг 3: Жарим картофель сельдерея на гриле.

Положите картофель фри на горячую плоскую сковороду-гриль, расположив его ближе к центру для обжаривания при высокой температуре.
Готовьте около 8–10 минут, периодически переворачивая, пока картофель фри не покроется золотисто-коричневой корочкой.
Слегка отодвигайте картофель фри на сковороде, чтобы добиться идеальной прожарки, не пережаривая его.

Шаг 4: Приготовьте чесночный айоли.

В миске смешайте майонез, измельченный чеснок, лимонный сок, дижонскую горчицу и щепотку соли.
Тщательно перемешайте до однородной массы и отставьте в сторону.

Шаг 5: Подавайте и наслаждайтесь.

Переложите жареный картофель сельдерея на сервировочное блюдо.
Для придания дополнительного вкуса посыпьте свежей петрушкой.
Подавайте с чесночным айоли и наслаждайтесь немедленно.

Советы

Острым ножом нарежьте сельдерей на одинаковые ломтики для равномерной прожарки.
Следите за картофелем фри и регулируйте его расположение на сковороде, чтобы он не подгорел.
Чтобы получить более хрустящую текстуру, дайте картофелю постоять несколько минут, прежде чем переворачивать.
Попробуйте использовать другие приправы, например, кайенский перец для дополнительной остроты.

Вариации

Картофель фри с трюфелем и пармезаном: После обжаривания на гриле перемешайте жареный картофель сельдерея с трюфельным маслом и тертым пармезаном.
Острый картофель фри с чипотле: Перед жаркой смешайте картофель фри с порошком чипотле, чтобы придать ему копченый, пряный привкус.
Средиземноморский картофель фри с травами: Добавьте свежий розмарин и тимьян во время жарки на гриле для придания блюду аромата.
Картофель фри со специями карри: Посыпьте картофель фри порошком карри и куркумой, чтобы придать ему теплый, пряный вкус.
Картофель фри в бальзамической глазури: Полейте готовый картофель фри бальзамическим уксусом, чтобы придать ему слегка сладковатый и пикантный вкус.

Заключение

Идеально приготовленные на гриле Arteflame, эти голландские сельдереевые фри предлагают фантастическую альтернативу традиционному картофелю фри с насыщенным, дымным углем. В сочетании с кремовым чесночным айоли они являются обязательным гарниром для любого любителя гриля.Попробуйте разные варианты, чтобы найти свой идеальный вариант!