Свиная корейка на гриле в британской травяной корочке

Введение

Эта британская свиная корейка, запеченная на гриле с корочкой из трав, идеально обжаривается на гриле Arteflame, сохраняя сочность благодаря высокотемпературной обжарке, а затем доводится до готовности на плоской варочной поверхности для равномерного медленного приготовления, доводя мясо до идеальной нежности.

Ингредиенты

1 (3-4 фунта) свиная корейка без костей
2 ст. л. свежего розмарина, нарезанного
2 ст. л. свежего тимьяна, нарезанного
2 ст. л. свежей петрушки, нарезанной
1 ст. л. измельченного чеснока
1 ст. л. дижонской горчицы
2 ч.л. морской соли
1 ч.л. черного перца
4 ст. л. размягченного масла
Растительное масло (для розжига гриля)
Дрова (для гриля)

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль.

Налейте растительное масло на три бумажные салфетки и положите их в центр гриля Arteflame.
Сложите дрова поверх пропитанных салфеток.
Подожгите салфетки и дайте грилю прогреться в течение примерно 20 минут, пока центральная решетка гриля не нагреется до температуры выше 1000°F.

Шаг 2: Приготовьте травяную корочку.

В миске смешайте розмарин, тимьян, петрушку, чеснок, дижонскую горчицу, соль, перец и размягченное сливочное масло.
Равномерно натрите свиную корейку смесью трав.

Шаг 3: Обжарьте свиную корейку.

Положите свиную корейку на центральную решетку гриля и обжарьте по 2–3 минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки.
После обжаривания переложите свиную корейку на плоскую сковороду-гриль и продолжите приготовление.

Шаг 4: Завершите приготовление на плоской варочной панели.

Поместите свиную корейку на среднюю зону нагрева варочной панели.
Готовьте свиную корейку около 30–40 минут, периодически переворачивая для равномерной прожарки.
Снимите свиную корейку с гриля, когда внутренняя температура достигнет 135°F, так как она продолжит готовиться после того, как вы ее снимете.
Дайте постоять 10 минут, прежде чем нарезать.

Советы

Чтобы свинина осталась сочной, дайте ей отдохнуть перед нарезкой.
Для точности используйте термометр для мяса.
Не пропускайте обжарку на сильном огне — она сохраняет соки.

Вариации

Пряная травяная корочка: Добавьте в смесь трав 1 ч. л. хлопьев красного перца.
Настоянный на чесночном масле: Увеличьте количество измельченного чеснока до 2 ст. л. и добавьте оставшееся масло в тесто.
Медово-травяная глазурь: После обжаривания полейте блюдо медовой глазурью для придания сладкого вкуса.
Копченый паприка-кик: Добавьте в смесь трав 1 ч. л. копченой паприки.
Горчично-травяной соус: Для получения пикантной корочки используйте цельнозерновую горчицу вместо дижонской.

Заключение

Эта британская корейка на гриле с травяной корочкой — идеальное блюдо для приготовления на гриле Arteflame. Благодаря высококачественным возможностям обжаривания и равномерному нагреву ваша корейка будет полна вкуса и идеально приготовлена.