Соус Arteflame-Grilled Red Wine Reduction

Поднимите на новый уровень свое следующее блюдо с помощью насыщенного и ароматного соуса Red Wine Reduction, приготовленного на гриле Arteflame. Этот соус прекрасно сочетается с жареным мясом, таким как стейк, баранина или свинина, добавляя нотку элегантности вашим блюдам. Высокая температура гриля Arteflame позволяет идеально карамелизировать лук-шалот и чеснок, придавая соусу глубокий, дымный вкус.

Ингредиенты

1 стакан красного вина (выберите сухое красное вино, например Каберне Совиньон, Мерло или Пино Нуар)
1 небольшой лук-шалот, мелко нарезанный
2 зубчика чеснока, измельченных
1 стакан говяжьего или куриного бульона
2 ст. л. несоленого масла
1 ст. л. свежих листьев тимьяна (или 1 ч. л. сушеного тимьяна)
1 ст. л. свежего розмарина, мелко нарезанного (по желанию)
1 ст. л. бальзамического уксуса (по желанию, для придания сладости и кислинки)
1 ч. л. сахара (по желанию, для баланса кислотности)
Соль и перец по вкусу.

Инструкции

1. Разогрейте гриль Arteflame.

Разожгите гриль Arteflame, позволяя плоской варочной панели равномерно нагреться. Поставьте чугунную сковороду или кастрюлю прямо на плоскую варочную панель, чтобы разогреть ее.

2. Обжарьте ароматизаторы.

Добавьте 1 столовую ложку масла на разогретую сковороду. Как только масло растает и начнет шипеть, добавьте мелко нарезанный шалот и измельченный чеснок. Обжарьте их прямо на гриле, пока шалот не станет прозрачным, а чеснок не даст аромат, около 2-3 минут.

3. Добавьте красное вино.

Осторожно влейте красное вино в сковороду, помешивая, чтобы деглазировать сковороду и поднять карамелизированные кусочки со дна. Добавьте свежий тимьян и розмарин. Доведите смесь до кипения прямо на гриле.

4. Уварить соус.

Дайте вину медленно кипеть, уменьшив его объем вдвое. Это должно занять около 10-15 минут. Соус станет гуще и концентрированнее по мере уваривания, а дым от гриля усилит его вкус.

5. Добавьте бульон.

Как только вино выпарится наполовину, добавьте в сковороду говяжий или куриный бульон. Продолжайте томить, пока соус снова не выпарится наполовину, еще около 10 минут. При желании добавьте бальзамический уксус и сахар, чтобы сбалансировать вкусы.

6. Доведите соус до готовности.

Снимите сковороду с гриля и добавьте оставшуюся столовую ложку масла для шелковистого, глянцевого финиша. Приправьте соус солью и перцем по вкусу.

7. Подавать

Процедите соус через мелкое сито для получения гладкой текстуры или подавайте с луком-шалотом и чесноком для придания глубины. Полейте соусом из красного вина стейки на гриле, баранину, свинину или овощи, все свежеприготовленные на гриле Arteflame.

Советы

Контроль тепла: Держите сковороду над более горячей частью гриля для более быстрого приготовления или переместите ее в более прохладное место, чтобы поддерживать слабое кипение.
Карамелизация: Обжаривание лука-шалота и чеснока на сковороде Arteflame придает соусу дымную карамелизацию, которая усиливает вкус соуса.
Предложение по сервировке: Сочетайте соус с жареными на гриле стейками, бараньими отбивными или свиной вырезкой для придания блюду изысканного вкуса.

Сочетания

Стейк: Идеально сочетается со стейком, обжаренным на гриле Arteflame.
Ягненок: Дополняет насыщенный вкус жареных на гриле бараньих отбивных или бараньей ноги.
Овощи: Полейте жареную спаржу, грибы или жареную морковь для изысканного завершения.
Свинина: Прекрасное дополнение к жареным свиным отбивным или вырезке.

Наслаждайтесь приготовлением этого роскошного соуса на основе красного вина на гриле Arteflame и придайте вашему следующему блюду изысканность благодаря его насыщенному дымному вкусу!