Введение:
Салат «Цезарь» с курицей на гриле выводит классику на совершенно новый уровень, включив в нее копченую, обугленную курицу и слегка обжаренный на гриле салат ромэн. Гриль Arteflame обеспечивает идеальную прожарку курицы, добавляя легкий дымный привкус зелени.
Ингредиенты
Для курицы:
- 2 куриные грудки без костей и кожи
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ч.л. чесночного порошка
- 1 ч.л. копченой паприки
- 1/2 ч.л. соли
- 1/4 ч.л. свежемолотого черного перца
Для салата:
- 2 больших кочана салата ромэн, разрезанных пополам вдоль
- 1/4 стакана оливкового масла (для гриля)
- 1/2 стакана сухариков
- 1/4 стакана тертого сыра пармезан
Для заправки «Цезарь»:
- 1/4 стакана майонеза
- 2 ст. л. оливкового масла
- 2 ст. л. свежего лимонного сока
- 1 ч.л. дижонской горчицы
- 2 ч.л. вустерширского соуса
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1/4 стакана тертого сыра пармезан
- Соль и перец по вкусу.
Инструкции
Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame
- Разожгите гриль Arteflame, используя салфетки, пропитанные растительным маслом, под дровами. Дайте грилю разогреться в течение примерно 20 минут.
- Слегка смажьте плоскую варочную поверхность маслом, чтобы предотвратить прилипание.
Шаг 2: Приправьте и обжарьте курицу на гриле.
- Натрите куриные грудки оливковым маслом, чесночным порошком, копченой паприкой, солью и перцем.
- Поместите курицу в зону среднего нагрева гриля.
- Жарьте на гриле по 5–6 минут с каждой стороны или пока внутренняя температура не достигнет 165 °F (74 °C).
- Снимите с гриля и дайте постоять 5 минут, прежде чем нарезать.
Шаг 3: Приготовьте на гриле салат Ромэн.
- Смажьте срезы половинок салата ромэн оливковым маслом.
- Положите салат ромэн срезом вниз на более прохладную зону гриля.
- Жарьте на гриле 1-2 минуты, пока слегка не подрумянятся, но останутся хрустящими. Снимите и отложите в сторону.
Шаг 4: Приготовьте заправку «Цезарь».
- В миске смешайте майонез, оливковое масло, лимонный сок, дижонскую горчицу, вустерский соус, чеснок и тертый пармезан.
- Приправьте солью и перцем по вкусу.
Шаг 5: Собираем салат.
- Выложите жареные половинки салата ромэн на сервировочное блюдо.
- Сверху выложите ломтики жареной курицы, гренки и тертый сыр пармезан.
- Полейте соусом «Цезарь» или подавайте отдельно.
Советы по приготовлению идеального салата «Цезарь» с курицей на гриле
- Не пережарьте ромэн: Салат немного обжарьте на гриле, чтобы он сохранил хрустящую корочку.
- Маринуем курицу: Замаринуйте курицу в оливковом масле, чесноке и лимонном соке для дополнительного вкуса.
- Домашние гренки: Для приготовления свежих, дымящихся гренок используйте кубики поджаренного хлеба, смазанные оливковым маслом.
Вариации
- Острый салат «Цезарь»: Добавьте в заправку щепотку кайенского перца или острого соуса.
- Цезарь с морепродуктами: Замените курицу креветками на гриле или лососем.
- Вегетарианский Цезарь: Замените курицу жареным тофу или грибами портобелло.
- Кето-дружелюбный: Откажитесь от гренок и добавьте больше жареных овощей.
- Лимонный Цезарь: Добавьте больше лимонной цедры для придания цитрусового оттенка.
Сочетания
- Стороны: Подавайте с жареной спаржей или жареным картофелем.
- Напитки: Подавайте с бодрящим белым вином, например, Совиньон Блан, или игристым лимонадом.
- Десерт: Завершите трапезу жареными персиками или легким сорбетом.
Заключение
Салат «Цезарь» с курицей на гриле от Arteflame — это дымный, возвышенный вариант классического салата. С идеально прожаренной курицей и слегка обугленным ромэном это блюдо столь же вкусно, сколь и визуально ошеломительно.
