Тако с палтусом на гриле из Аляски и пикантным соусом из лайма

Введение

Эти тако с палтусом на гриле из Аляски полны вкуса, в том числе идеально обжаренные куски палтуса, свежий аляскинский салат и пикантный соус из лайма. Полностью обжаренные на гриле Arteflame для получения максимального копченого вкуса, эти тако обеспечивают хрустящую корочку, сочную начинку и сбалансированный вкус. Идеально подходит для семейного ужина или летнего пикника!

Ингредиенты

1 фунт свежего палтуса, нарезанного кусками
1 ст. л. порошка чили
1 ч.л. копченой паприки
1/2 ч.л. чесночного порошка
1/2 ч.л. лукового порошка
1/2 ч.л. тмина
Соль и перец по вкусу.
2 ст. л. масла
6 маленьких кукурузных лепешек
1 стакан нашинкованной капусты
1/4 стакана рубленой кинзы
1/2 стакана нарезанной соломкой моркови
1/4 стакана нарезанного красного лука
1/3 стакана сметаны
1 ст.л. майонеза
Сок 1 лайма
1 ч.л. цедры лайма
1/2 ч.л. меда
Острый соус по вкусу

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame.

На три бумажные салфетки налейте немного растительного масла.
Положите салфетки в гриль и сверху положите дрова.
Подожгите салфетки и дайте дровам разгореться.
Дайте грилю разогреться в течение примерно 20 минут.

Шаг 2: Подготовьте палтус.

В миске смешайте порошок чили, копченую паприку, чесночный порошок, луковый порошок, тмин, соль и перец.
Равномерно покройте кусочки палтуса смесью специй.

Шаг 3: Обжарьте палтус.

Положите куски палтуса на центральную решетку гриля и быстро обжарьте их на сильном огне при температуре 1000 °F.
Обжаривайте примерно по 30–45 секунд с каждой стороны, чтобы сохранить влагу.
Переложите палтус на плоскую поверхность и готовьте на медленном огне еще около 3–5 минут с каждой стороны.

Шаг 4: Приготовьте салат.

На плоской сковороде слегка обжарьте нашинкованную капусту, морковь и красный лук в течение примерно 2 минут у более прохладного внешнего края.
Смешайте в миске жареные овощи с рубленой кинзой.

Шаг 5: Приготовьте пикантный лаймовый соус.

В миске смешайте сметану, майонез, сок лайма, цедру лайма, мед и несколько капель острого соуса.
Тщательно перемешайте.

Шаг 6: Разогрейте лепешки.

Положите лепешки на плоскую варочную панель по внешнему краю.
Разогревайте примерно по 30 секунд с каждой стороны.

Шаг 7: Соберите тако.

Добавьте кусочки палтуса на каждую лепешку.
Сверху положите жареный салат.
Полейте сверху пикантным лаймовым соусом.
Подавайте немедленно и наслаждайтесь!

Советы

Снимите палтус с гриля, когда внутренняя температура опустится на 15°F ниже желаемой степени готовности, поскольку он будет продолжать готовиться.
По возможности используйте свежий палтус для достижения наилучшего вкуса и текстуры.
Отрегулируйте уровень остроты по своему вкусу, добавив больше или меньше перца чили и острого соуса.

Вариации

Острые тако с палтусом и чипотле: Добавьте в смесь приправ 1 ч. л. порошка чипотле или измельченного перца чипотле.
Тако с палтусом и чесночным маслом: Замените порошок чили 1 ст. л. измельченного чеснока и полейте рыбу маслом.
Тако с манговым соусом и сальсой: Полейте тако манговой сальсой, приготовленной из нарезанного кубиками манго, сока лайма, рубленого халапеньо и кинзы.
Хрустящие тако с палтусом: Обваляйте палтус в панировочных сухарях панко и обжарьте до хрустящей корочки.
Тако с черным палтусом: Используйте смесь специй «Каджун» и обжарьте палтус на сильном огне на центральной решетке гриля.

Заключение

Эти жареные на гриле тако с палтусом по-аляскински — настоящее лакомство, идеально сбалансированное с копченым, обжаренным палтусом, свежим салатом из капусты и сливочным соусом из лайма. Приготовление на гриле Arteflame усиливает вкус и сохраняет соки, делая каждый укус незабываемым. Наслаждайтесь этим блюдом на вечер тако или на следующем пикнике!