Лосось Аляски, почерневший на гриле Arteflame

Ингредиенты

• 4 филе лосося Аляски
• 2 ст. л. растопленного масла
• 2 ст. л. черной приправы
• 1 ч.л. копченой паприки
• 1/2 ч.л. морской соли
• 1/2 ч.л. черного перца
• 1/2 ч.л. чесночного порошка
• 1/2 ч.л. лукового порошка
• 1/4 ч. л. кайенского перца (по желанию для дополнительной остроты)
• 1 лимон, нарезанный ломтиками

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль.

1. На три бумажные салфетки налейте немного растительного масла.
2. Поместите салфетки внутрь гриля Arteflame.
3. Сложите дрова поверх салфеток и подожгите бумагу.
4. Дайте грилю прогреться в течение примерно 20 минут, пока центральная решетка не нагреется до температуры выше 1000F.

Шаг 2: Приправьте лосося.

1. Смажьте филе лосося растопленным маслом.
2. В небольшой миске смешайте черную приправу, копченую паприку, соль, перец, чесночный порошок, луковый порошок и кайенский перец.
3. Равномерно натрите смесью приправ все стороны филе лосося.

Шаг 3: Обжарьте лосося.

1. Положите филе лосося на центральную решетку гриля и обжарьте примерно по 1 минуте с каждой стороны.
2. Аккуратно переверните и обжарьте другую сторону с помощью щипцов.

Шаг 4: Готовьте на плоской сковороде.

1. Переместите лосося на плоскую варочную поверхность Arteflame, ближе к внешнему краю, где жар слабее.
2. Готовьте еще 4–6 минут, периодически переворачивая, пока внутренняя температура лосося не достигнет 130°F.

Шаг 5: Дайте отдохнуть и подавайте.

1. Снимите лосося с гриля, когда внутренняя температура достигнет 115F (по мере настаивания она поднимется до 130F).
2. Дайте лососю отдохнуть в течение 5 минут.
3. Украсьте дольками лимона и сразу же подавайте.

Советы

• Для лучшего вкуса используйте свежий аляскинский лосось.
• Не пережарьте лосося; снимите его с огня немного раньше, чтобы он не высох.
• Всегда предварительно разогревайте гриль Arteflame для получения качественной прожарки.
• Для более насыщенного вкуса используйте сливочное масло вместо растительного.

Вариации

1. Лосось, приправленный каджунскими специями: Замените черную приправу на приправу «Каджун» для придания блюду яркого, острого вкуса.
2. Лосось с травяным маслом: Смешайте свежую зелень, например, укроп и петрушку, с растопленным маслом и смажьте ею филе.
3. Лосось в медово-чесночном соусе: Добавьте в масло 1 ст. л. меда и 1 измельченный зубчик чеснока, прежде чем смазать филе.
4. Лосось с лимоном и перцем: Для придания цитрусово-перечного оттенка используйте цедру лимона и молотый черный перец.
5. Лосось в азиатском стиле: Добавьте в приправу соевый соус, имбирь и немного кунжутного масла, чтобы придать блюду пикантный вкус.

Заключение

Приготовление черного лосося Аляски на гриле Arteflame — это простой и вкусный способ создать хрустящую, ароматную корочку, сохраняя при этом нежность и сочность рыбы. Сочетание обжаривания на сильном огне и щадящей готовки на плоской сковороде гарантирует совершенство каждый раз.

Лучшие пары

• Спаржу или цуккини обжарьте на гриле на плоской варочной поверхности.
• Жареный молодой картофель, приготовленный на внешнем крае Arteflame.
• Свежий цитрусовый салат с легкой заправкой.
• Бокал охлажденного белого вина, например, Совиньон Блан или Пино Гриджио.