Алабама копчено ноги индейки на гриле Arteflame

Введение

Нет ничего лучше насыщенного, дымного вкуса копченых ножек индейки по-алабамски, идеально приготовленных на гриле Arteflame. Центральная решетка с высокой температурой обеспечивает прожарку, как в стейк-хаусе, которая сохраняет соки, а плоская варочная панель доводит ножки индейки до идеальной нежности. Крышка не нужна — только чистое копченое благо. Давайте разожжем гриль и приготовим блюдо, которое станет изюминкой вашего барбекю!

Ингредиенты

4 больших индюшиных ножки
2 ст. л. крупной кошерной соли
1 ст. л. черного перца
1 ст. л. копченой паприки
1 ст.л. коричневого сахара
1 ч.л. чесночного порошка
1 ч.л. лукового порошка
1/2 ч. л. кайенского перца (по желанию)
4 ст.л. топленого масла
Дрова для гриля Arteflame

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

На три бумажные салфетки налейте немного растительного масла.
Поместите пропитанные салфетки в гриль.
Сложите дрова поверх салфеток и подожгите.
Дайте грилю прогреться в течение примерно 20 минут, пока центральная решетка не достигнет температуры 1000°F.

Шаг 2: Подготовьте ножки индейки.

Промокните ножки индейки насухо бумажным полотенцем.
В небольшой миске смешайте соль, черный перец, копченую паприку, коричневый сахар, чесночный порошок, луковый порошок и кайенский перец.
Тщательно натрите ножки индейки смесью специй.
Смажьте ножки индейки растопленным маслом.

Шаг 3: Обжарьте ножки индейки.

Положите ножки индейки на центральную решетку гриля и обжаривайте примерно по 2 минуты с каждой стороны до образования золотисто-коричневой корочки.

Шаг 4: Медленное приготовление на плоской варочной панели

Положите ножки индейки на плоскую сковороду.
Расположите их ближе к центру для более сильного жара или ближе к краю для более щадящего приготовления.
Медленно готовьте ножки индейки, периодически переворачивая, пока их внутренняя температура не достигнет 170°F.

Шаг 5: Дайте отдохнуть и подавайте.

Снимите ножки индейки с гриля, когда они достигнут температуры 155°F (они продолжат готовиться за счет остаточного тепла).
Дайте им постоять около 10 минут перед подачей на стол.

Советы

Используйте древесину, например, гикори или дуб, чтобы получить настоящий дымный аромат барбекю из Алабамы.
Замачивание ножек индейки на ночь в растворе соли и сахара делает их сочнее.
Следите за зонами нагрева варочной панели Arteflame — чем ближе к центру, тем выше температура приготовления, а чем ближе к внешнему краю, тем медленнее готовится блюдо.

Вариации

Сладкая кленовая глазурь: Смешайте кленовый сироп и немного горчицы для более сладкого вкуса.
Острый каджун: Добавьте больше кайенского перца и немного острого соуса, чтобы придать остроту.
Медово-горчичный: Смешайте мед и дижонскую горчицу, чтобы придать блюду слегка пикантный оттенок.
Азиатский фьюжн: Для придания насыщенного вкуса умами используйте соевый соус и имбирный маринад.
Классический барбекю: Смажьте толстым слоем белого соуса Алабама непосредственно перед подачей на стол.

Заключение

Приготовление копченых ножек индейки по-алабамски на гриле Arteflame раскрывает непревзойденную глубину вкуса. Высокий жар обеспечивает идеальную прожарку, а плоская варочная панель обеспечивает равномерное приготовление. Независимо от того, устраиваете ли вы барбекю на заднем дворе или просто жаждете нежных, сочных ножек индейки, этот рецепт гарантирует аппетитное блюдо. Наслаждайтесь!