Французский пастернак на гриле с ореховым маслом

Введение

Побалуйте себя богатыми карамелизированными вкусами этого французского блюда из жареного пастернака, дополненного маслянистыми поджаренными лесными орехами. Приготовление всего на Arteflame гарантирует идеальную, равномерную обжарку, которая усиливает естественную сладость пастернака, придавая ему дымный насыщенный вкус. С помощью всего лишь нескольких ингредиентов и простых методов приготовления на гриле вы создадите гарнир, который впечатлит как вкусом, так и внешним видом.

Ингредиенты

• 4 больших пастернака, очищенных и нарезанных толстыми ломтиками
• 4 ст. л. несоленого масла
• 1/4 стакана мелко нарезанного фундука
• 1/2 ч.л. морской соли
• 1/4 ч.л. черного перца
• 1/2 ч.л. меда
• 1 ст. л. свежих листьев тимьяна

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame.

1. На три бумажные салфетки налейте немного растительного масла.
2. Поместите смоченные салфетки в центр гриля Arteflame.
3. Разложите дрова поверх салфеток и подожгите бумагу.
4. Дайте огню разгореться и варочной панели достичь температуры приготовления (примерно 20 минут).

Шаг 2: Приготовьте ореховое масло.

1. Положите масло на внешний, более прохладный край варочной панели Arteflame.
2. Дайте ему медленно растаять, периодически помешивая.
3. Добавьте измельченный фундук и готовьте около 2–3 минут, пока он не станет золотисто-коричневым.
4. Добавьте мед, морскую соль и листья тимьяна, затем подайте на гарнир.

Шаг 3: Обжарьте пастернак на гриле.

1. Положите нарезанный пастернак на плоскую сковородку, расположив его ближе к центру для большего жара.
2. Готовьте около 4–5 минут с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета и карамелизации.
3. Переложите пастернак в немного более прохладное место и доведите его до готовности, пока он не станет мягким.

Шаг 4: Подача

1. Полейте жареный пастернак ореховым маслом.
2. Украсьте дополнительными листиками тимьяна и сразу же подавайте.

Советы

• Всегда используйте свежий, плотный пастернак для лучшей текстуры и сладости.
• Готовьте пастернак на разных уровнях нагрева, чтобы обеспечить равномерное приготовление.
• Чтобы лучше контролировать приправу, используйте несоленое сливочное масло.
• Для получения более хрустящей корочки поджарьте фундук подольше, прежде чем добавлять его в масло.

Вариации

1. Настой французских трав: Добавьте в ореховое масло розмарин и эстрагон для придания ему более ароматного вкуса.
2. Пряный клен: Замените мед кленовым сиропом и добавьте щепотку кайенского перца для сладко-острого баланса.
3. Пармезан хрустящий: Посыпьте горячий пастернак тертым сыром пармезан непосредственно перед тем, как снять его с гриля.
4. Вариант без орехов: Замените фундук поджаренными семенами подсолнечника или вообще исключите их.
5. Цедра цитрусовых: Добавьте в масло свежую цедру апельсина или лимона, чтобы придать блюду яркую кислинку.

Заключение

Приготовление пастернака на гриле Arteflame превращает его в дымное, карамелизированное блюдо, которое прекрасно сочетается с ореховым богатством орехового масла. Используя различные зоны нагрева, вы достигаете идеальной текстуры и сбалансированного вкуса без подгорания пищи. Наслаждайтесь этим простым, но элегантным блюдом с различными сочетаниями для незабываемого обеда.

Лучшие сочетания

• Стейк на гриле или бараньи отбивные
• Чистое белое вино, например, Совиньон Блан
• Салат из свежей рукколы с лимонной заправкой
• Деревенский багет со взбитым козьим сыром