Польская колбаса обугленной охотники с солеными огурцами и хренами

Введение

Колбаса охотничья обугленная, или жареные кабаносы, — традиционный польский деликатес, который при идеальном приготовлении приобретает невероятный дымный и хрустящий вкус. Используя гриль Arteflame, мы добиваемся глубокой золотисто-коричневой корочки, сохраняя при этом сочность колбасы. Высокий жар центральной решетки гриля удерживает соки, а окружающая плоская поверхность обеспечивает идеальную равномерную прожарку. В сочетании с пикантными солеными огурцами и острым хреном это блюдо получается ароматным и простым в приготовлении.

Ингредиенты

4 колбаски кабанос
2 столовые ложки несоленого масла
1 стакан ассорти польских солений
2 столовые ложки приготовленного хрена
Свежая петрушка для украшения (по желанию)

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

На три бумажные салфетки налейте немного растительного масла.
Положите промасленные салфетки в центр гриля Arteflame.
Сложите дрова поверх салфеток и подожгите бумагу.
Дайте грилю прогреться в течение 20 минут, пока центральная решетка не достигнет температуры 1000°F.

Шаг 2: Обжарьте сосиски на гриле.

Выложите колбаски кабанос на центральную решетку гриля примерно на 30 секунд с каждой стороны, чтобы они приобрели глубокую золотисто-коричневую корочку.
Переместите их на соседнюю плоскую варочную панель, чтобы обеспечить равномерное приготовление пищи при более низкой температуре.
Добавьте масло вокруг сосисок, чтобы усилить вкус и хрусткость.
Готовьте еще 2–3 минуты, пока они не станут хрустящими и не прогреются.

Шаг 3: Подготовьте дополнения

Пока колбаски жарятся на гриле, выложите польские соленья на сервировочное блюдо.
Выложите на тарелку готовый хрен.
Нарежьте свежую петрушку и посыпьте ею соленые огурцы и хрен для украшения.

Шаг 4: Подача

Снимите сосиски с гриля, как только они станут хрустящими и поджарятся до готовности.
Дайте им постоять пару минут, чтобы дать соку стечь.
Нарежьте кабанос небольшими кусочками и подавайте с соленьями и хреном.

Советы

Чтобы получить наиболее хрустящие результаты, поджарьте сосиски на гриле до образования румяной корочки, прежде чем перекладывать их на плоскую конфорку.
Достаньте сосиски из сковороды, когда внутренняя температура опустится примерно на 15 °F ниже желаемой степени готовности, поскольку они продолжат готовиться вне гриля.
Использование сливочного масла вместо растительного усиливает вкус и создает более насыщенную золотисто-коричневую корочку.

Вариации

Острая охотничья колбаса: Перед тем как обжарить сосиски на гриле, посыпьте их хлопьями красного перца и копченой паприкой, чтобы придать им дополнительную остроту.
Сырно-колбасное наслаждение: Пока колбаски отдыхают, посыпьте их тертым копченым сыром Гауда и дайте сыру слегка расплавиться.
Колбаса с чесноком и травами: Смажьте кабанос чесночным маслом и свежим розмарином во время жарки на гриле.
Колбаса в медово-горчичной глазури: В последнюю минуту приготовления полейте сосиски смесью меда и дижонской горчицы.
Копченая колбаса в пиве: Полейте кабанос смесью масла и темного польского пива, готовя их на плоской варочной панели.

Заключение

Жареные польские кабаносы на гриле Arteflame — это простой и вкусный способ насладиться обугленной хрустящей колбасой с идеальным копченым вкусом. В сочетании с солеными огурцами и хреном это блюдо представляет собой идеальный баланс остроты, хруста и пикантности. Готовите ли вы для семьи или друзей, вам понравится, насколько простым и ароматным становится это традиционное блюдо благодаря силе гриля на живом огне.