Немецкие полоски свиной грудинки с горчичной глазурью

Введение

Приготовьте настоящие полоски свиной грудинки в немецком стиле с пикантной горчичной глазурью для насыщенного дымного вкуса. Используя гриль Arteflame, мы добьемся идеальной прожарки стейк-хаусного качества при температуре 1000°F, а затем доведем их до совершенства на плоской варочной поверхности. Этот метод сохраняет сочность, обеспечивая при этом неотразимую хрустящую текстуру. Давайте готовить на гриле!

Ингредиенты

2 фунта свиной грудинки полосками
3 ст. л. дижонской горчицы
1 ст. л. цельнозерновой горчицы
2 ст. л. яблочного уксуса
2 ст.л. меда
2 ст. л. топленого масла
1 ч.л. копченой паприки
1 ч.л. чесночного порошка
Соль и черный перец по вкусу
Свежая петрушка, рубленая (для украшения)

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame

Налейте немного растительного масла на три бумажные салфетки и положите их в центр гриля.
Сложите дрова поверх пропитанных салфеток.
Подожгите салфетки и дайте огню догореть, создав идеальную температуру для гриля примерно за 20 минут.

Шаг 2: Приготовьте горчичную глазурь.

В миске смешайте дижонскую горчицу, цельнозерновую горчицу, яблочный уксус, мед, растопленное масло, копченую паприку, чесночный порошок, соль и черный перец.
Отложите глазурь для дальнейшего использования.

Шаг 3: Обжарьте полоски свиной грудинки.

Положите полоски свиной грудинки прямо на центральную решетку гриля Arteflame.
Обжаривайте примерно по 1–2 минуты с каждой стороны, пока не образуется красивая хрустящая корочка.
Переложите обжаренные полоски свиной грудинки на внешнюю плоскую поверхность плиты и продолжайте готовить.

Шаг 4: Завершите приготовление на плоской варочной панели.

Используйте различные зоны нагрева, чтобы приготовить свиную грудинку до желаемой степени прожарки.
Смажьте полоски горчичной глазурью во время жарки.
Готовьте, пока внутренняя температура не достигнет 15°F ниже вашей целевой температуры, затем снимите с огня. Мясо будет продолжать немного готовиться после снятия.

Шаг 5: Подача и украшение

Дайте свиной грудинке отдохнуть несколько минут.
Украсьте свежей рубленой петрушкой.
Подавайте горячим и наслаждайтесь!

Советы

Для получения более хрустящей корочки слегка прижмите свиную грудинку к плоской поверхности во время жарки на гриле.
Для точного определения степени готовности используйте цифровой термометр для мяса.
Дайте мясу отдохнуть перед подачей на стол, чтобы сохранить его сочность и максимально раскрыть вкус.

Вариации

Острый удар: Добавьте в горчичную глазурь 1 ч. л. кайенского перца и 1 ст. л. острого соуса.
Настоянный на травах: Добавьте по 1 ст. л. свежего тимьяна и розмарина для придания аромата.
Сладкая горчица: Увеличьте объем меда до 3 ст. л. и добавьте 1 ч. л. коричневого сахара.
Пиво-глазированное: Замените яблочный уксус 2 ст. л. темного немецкого пива.
Любитель чеснока: Увеличьте количество чесночного порошка вдвое и добавьте 1 измельченный зубчик чеснока.

Заключение

С грилем Arteflame достижение идеального баланса хрустящей корочки и сочной начинки не составит труда. Разожгите гриль, нанесите горчичный соус и наслаждайтесь этими неотразимыми полосками свиной грудинки в немецком стиле!